2023年食用菌養殖行業市場發展現狀：人工栽培食用菌產值達到2800億元

• 陳澤芳 2023年10月12日 來源：互聯網 689 40
• 繁體

十四五是我國碳達峰的關鍵期，也是推動經濟高質量發展和生態環境持續改善的攻堅期，如何實現食用菌產業高質量綠色發展，要放眼新的100年，扛起鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉村振興有效銜接的新使命，用創新的思維、市場的邏輯、科學的舉措，突出綠色、循環、低碳、高效，推

全球食用菌市場應用廣泛，其中，中國市場占較大比例。在國內各大火鍋店內，食用菌是?？?，市場需求較高，近年來，我國食用菌應用市場涵蓋范圍不斷擴大，出現了以食用菌為原料的保健食品、保健飲料、酒及藥品。新型食用菌產品日益廣泛地應用于臨床醫療和保健品市場，食用菌市場規模進一步擴大。

食用菌養殖是指利用人工培養基或自然基質，通過接種食用菌種子或接種木材等方式，培育出可供人類食用或藥用的真菌類植物的過程。 食用菌養殖具有投資少、見效快、效益高、節約資源、保護環境等優點，是農業產業化和農村經濟發展的重要內容之一。 食用菌養殖方式可分為人工栽培和自然栽培兩種。 人工栽培是指在溫室或其他設施內，利用稻草、玉米稈、木屑等作為培養基，接種食用菌種子或接種木材等方式，進行規?；?、標準化、科學化的食用菌生產。 自然栽培是指在山林或其他自然環境中，利用天然的木材或其他基質，接種食用菌種子或接種木材等方式，進行散養式或半散養式的食用菌生產。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年食用菌養殖行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》分析顯示：

食用菌是指能夠直接或經加工后作為人類食物的真菌類植物。 食用菌具有低脂肪、高蛋白、多糖、多維生素、多礦物質等特點，是人類健康營養的重要來源之一。 食用菌還具有調節免疫系統、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖等藥用功能，是中醫藥學中常用的藥材之一。 食用菌種類繁多，按其形態特征和生長習性可分為傘形菌、牛肝菌、木耳、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇等。

食用菌產品主要銷往農貿市場、超市，終端客戶主要為家庭、餐飲行業經營者。隨著我國城鎮化的推進、居民收入的提高和居民消費結構的不斷升級，對食用菌產品特別是工廠化食用菌產品的消費穩步增長。下游行業需求的持續增長將給本行業的發展提供廣闊的發展空間。我國目前用于食用菌栽培的原料很多，可以利用工業、農業生產中的各種廢料，如棉籽殼、鋸木屑、甘蔗渣、農作物秸稈、沼氣渣等，食用菌原料廣泛，成本低廉食用菌栽培是低投入，高產出，變廢為寶，化害為利的優質產業。

中央一號文件將食用菌產業列為提倡大力發展的“優勢特色產業”之一 ，2019年中央一號文件再次明確，“加快發展鄉村特色產業。因地制宜發展多樣性特色產業，倡導‘一村一品’，‘一縣一業’?！薄胺e極發展果菜茶、食用菌……產業。支持建設一批特色農產品優勢區”。2023年“培育壯大食用菌產業”再次被寫入中央一號文件?？梢钥吹剑呤冀K貫穿食用菌產業的發展歷程。

2023年食用菌養殖行業市場發展現狀

我國是世界上食用菌生產和消費的大國，占據了全球食用菌市場的近一半份額。 我國食用菌養殖行業經過幾十年的發展，已經形成了以傘形菌、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇等為主的多品種、多規格、多層次的生產體系，以及以鮮菇、干菇、罐頭、速凍、粉末等為主的加工體系。食用菌產業是我國正在崛起的一個新興產業。食用菌是可食用的大型真菌，常包括食藥兼用和藥用大型真菌。食用菌不僅味美，而且營養豐富，已經成為生活中較為常見的食材。食用菌含有豐富的蛋白質、較低的脂肪以及人體必需的多種氨基酸、礦物質和維生素等。

根據國家統計局的數據，2022年，我國食用菌產量達到4200萬噸，同比增長8.2%。 其中，人工栽培食用菌產量達到4000萬噸，同比增長8.5%;自然栽培食用菌產量達到200萬噸，同比增長5.3%。 我國食用菌種植面積達到1500萬畝，同比增長7.1%。 其中，人工栽培食用菌種植面積達到1400萬畝，同比增長7.4%;自然栽培食用菌種植面積達到100萬畝，同比增長4.2%。 我國食用菌產值達到3000億元，同比增長9.1%。 其中，人工栽培食用菌產值達到2800億元，同比增長9.3%;自然栽培食用菌產值達到200億元，同比增長7.5%。

十四五是我國碳達峰的關鍵期，也是推動經濟高質量發展和生態環境持續改善的攻堅期，如何實現食用菌產業高質量綠色發展，要放眼新的100年，扛起鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉村振興有效銜接的新使命，用創新的思維、市場的邏輯、科學的舉措，突出綠色、循環、低碳、高效，推進“雙碳”背景下的食用菌產業高質量發展，做大、做強、做優、做精食用菌產業，實現食用菌養殖強國夢。

未來3-5年，中國食用菌消費市場將以國內市場為主，國外市場為輔。國內食用菌消費市場將主導國內食用菌市場價格。食用菌養殖行業的供需狀況、食用菌養殖發展現狀、食用菌養殖子行業發展變化等進行了分析，重點分析了食用菌養殖行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、食用菌養殖行業的發展建議、食用菌養殖行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。食用菌養殖報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

食用菌養殖行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析食用菌養殖未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘食用菌養殖行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。欲了解更多關于食用菌養殖行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年食用菌養殖行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年食用菌養殖行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告

  中研普華通過對食用菌養殖行業長期跟蹤監測，分析食用菌養殖行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡