乳業市場占有率及發展趨勢分析

• 郭夢 2023年10月12日 來源：互聯網 762 46
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去年至今，乳業行業遭遇重創，奶價、消費和成本，三大要素環環相扣——成本推高了原料奶生產成本，消費疲軟影響奶價下行，供大于求的局面，一時難以扭轉。

去年至今，乳業行業遭遇重創，奶價、消費和成本，三大要素環環相扣——成本推高了原料奶生產成本，消費疲軟影響奶價下行，供大于求的局面，一時難以扭轉。

受此影響，整個液態奶行業消費總量下滑。據尼爾森數據，自去年7月至今年6月，全國液態奶消費數據較同期下滑5%。

上半年，我國人均乳品消費量為42公斤，比去年減少了0.6kg。公司層面，伊利上半年液態乳業務的收入為424.23 億元，不及去年同期的428.92 億元。同期，蒙牛液態奶業務的營收為422.13億元，僅反彈4.77%。

乳業市場占有率及發展趨勢分析

我國乳制品行業在發展初期，經歷了“先市場后奶源”的發展階段。隨著居民消費模式的改變，消費需求的多樣化，乳制品企業越來越注重奶源建設、產品研發、營銷渠道建設。乳制品企業已經進入奶源、產品、渠道全產業鏈競爭的時期。近年來，加強奶源基地建設保證乳制品前端質量控制和滿足乳制品加工的生鮮乳供應，是我國乳制品加工企業關注的焦點。目前，大型乳企加快了對優勢奶源地的布局，而區域性乳制品企業則利用自身在當地的資源，不斷加強對上游奶源的有效控制。

乳制品行業的產業鏈較長，涵蓋飼草飼料、奶牛養殖、乳制品加工、終端銷售等多個環節，由于原料奶鮮活易腐，需要及時冷卻、收集、儲運和加工，因此，各環節之間聯系緊密，一體化程度要求很高，實現了第一產業(農牧業)向第二產業(食品加工業)和第三產業(分銷、物流)縱向延伸。奶牛養殖的產品牛奶是乳制品制造的重要原料，奶牛養殖是乳制品制造行業的上游環節;乳制品進行加工銷售為乳制品制造行業的下游環節。

乳制品產業鏈涉及多個行業和企業，上游主要參與者有奶牛養殖企業現代牧業、乳山、圣牧、賽科星、優然牧業等;中游乳制品生產重點企業主要有伊利、安慕希、飛鶴等乳制品品牌;下游的重點流通渠道則包括沃爾瑪、永輝等大型商超，全家、美宜佳等便利店以及淘寶、京東等線上平臺。

從人均液體乳消費量來看，我國與世界平均水平仍然存在較大差距，與美國等發達國家相比差距更大，亦低于日本、韓國等飲食、生活習慣相似的國家。因此，隨著我國經濟的發展、人民生活水平的進一步提高，國內乳制品市場未來的發展具有充分的潛力和廣闊的前景。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年乳業行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析

國內乳制品行業起步較早，先后經歷了質量危機、行業洗牌、轉型調整等發展階段，已成為較為成熟的食品產業，市場化程度較高，行業競爭激烈。目前，我國已形成了少數全國性乳企、數個區域性乳企以及眾多地方性乳企并存的市場格局，行業兩大龍頭企業為伊利股份和蒙牛乳業，市場占有率合計達到43%。

2022年我國乳制品行業持續高質量發展，在原料奶生產、乳制品加工、產品質量等方面與歷史同期相比，都取得了較好業績。根據中國奶業協會數據，2022年全國奶類產量4026.5萬噸，同比增長6.6%;乳制品產量3117.7萬噸，同比增長2.0%。

發展前景

隨著消費者個性化需求的增加，市場逐漸進入細分消費領域發展階段，乳企針對特定人群進一步細分，通過配方、工藝的升級，向目標市場提供更多功能性產品。如為減肥群體提供具有瘦身功效的代餐奶昔，為適應兒童、老人腸胃與體質提供的助消化乳品等，均是體現了個性化需求。隨著傳統乳品進入增長瓶頸期，高端化、功能化將成為行業重要創新點與增長點。

當前，隨著我國經濟社會平穩發展，人民生活水平穩步提升，喝牛奶喝好奶已經成為共識。《中國居民膳食指南(2022)》中，將奶及奶制品的推薦攝入量由每天的300克調整為每天300克至500克，建議人們多食用乳及乳制品。

對標人民日益增長的美好生活需要，乳品仍然是畜產品供給結構和居民膳食結構中的一塊短板。“十四五”規劃中，首次將“奶”列為“需保障供給安全”的重要農產品，標志著乳業在國家戰略中上升到了新的高度。

乳業行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析乳業未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘乳業行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于乳業行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年乳業行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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