食品消費(fèi)行業(yè)發(fā)展機(jī)遇市場調(diào)研分析2023

• 方蔓桃 2023年10月16日 來源：百度 456 23
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如果你想了解食品消費(fèi)行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國食品消費(fèi)行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。重點(diǎn)分析了我國食品

零浪費(fèi)和循環(huán)利用食品。這種食品是指那些通過減少或避免產(chǎn)生浪費(fèi)，或者通過再利用或回收利用浪費(fèi)來制作出來的食品，比如使用剩菜剩飯制作新菜肴、使用過期或變形的水果制作果醬或果汁、使用咖啡渣制作面包或肥皂等。這種食品可以幫助消費(fèi)者節(jié)約資源和金錢，也可以幫助企業(yè)減少成本和損失，同時也可以減少對環(huán)境的影響和負(fù)擔(dān)。

2022年全球食品消費(fèi)業(yè)數(shù)據(jù)都反映了消費(fèi)者對食物的更高要求和更多期待，也反映了企業(yè)對食物的更多創(chuàng)新和更多競爭。我們作為消費(fèi)者，在享受這些新趨勢帶來的美味和便利的同時，也要注意這些新趨勢帶來的機(jī)會和挑戰(zhàn)。

如果你想了解食品消費(fèi)行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國食品消費(fèi)行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。重點(diǎn)分析了我國食品消費(fèi)行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對食品消費(fèi)行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

目前，食品消費(fèi)主要有五大趨勢。一是地方特色食品越來越受到消費(fèi)者的青睞。當(dāng)前，消費(fèi)群體追求個性化，拒絕千篇一律，拒絕隨大流，近年來出現(xiàn)了一些現(xiàn)象級的產(chǎn)品，比如，螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈的銷售收入超過600億元，小產(chǎn)品拉動了當(dāng)?shù)佚嫶蟮漠a(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，而且通過工業(yè)化的加工手段，擴(kuò)大了消費(fèi)半徑，讓地方美食走向全國。

隨著認(rèn)知水平與健康意識的提升，“未病先防”的理念深入人心，具有健康屬性的食品迎來了爆發(fā)式增長。比如，近年來，呈現(xiàn)出養(yǎng)生年輕化趨勢，90后開始注重食品的健康營養(yǎng)。

另外，數(shù)據(jù)顯示，線上生鮮行業(yè)整體保持高速增長的發(fā)展態(tài)勢，2020年預(yù)計市場規(guī)模將達(dá)到2475.7億元，同比增長高達(dá)48.9%，增速遠(yuǎn)高于過去三年?！?021中國食品消費(fèi)趨勢白皮書》顯示人們對于健康的關(guān)注度呈現(xiàn)出了前所未有的增長，食品飲品各個板塊對于健康的關(guān)注度日益提升，代餐、功能食品、健康調(diào)味品、低度酒等細(xì)分品類乘著東風(fēng)，逆勢增長。

2021年年末，中國綠色食品發(fā)展中心印發(fā)《綠色食品產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃綱要(2021-2025年)》(以下簡稱規(guī)劃)。規(guī)劃顯示，2020年，全國綠色食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)已達(dá)到19321家，產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到42739個。創(chuàng)建綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地742個，基地面積1.7億畝。綠色食品總量超過2億噸。綠色食品銷售額超過5000億元，出口額超過36億美元。

近年來，全國各地聚焦綠色食品產(chǎn)業(yè)，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，推動綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！笆濉逼陂g，綠色食品獲證企業(yè)和產(chǎn)品年均增長速度分別達(dá)到15.1%和12.8%。2020年，綠色食品產(chǎn)品覆蓋種植、畜禽、水產(chǎn)等大宗農(nóng)產(chǎn)品及加工食品，大米、面粉、大豆、水果、食用菌等已占同類產(chǎn)品總量的5%-10%，機(jī)制糖、食用鹽等產(chǎn)品市場份額超過25%，綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大。

“十四五”期間，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模將穩(wěn)步擴(kuò)大。綠色食品企業(yè)總數(shù)將達(dá)到2.5萬家，產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到6.5萬個，綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地達(dá)到800個。綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率達(dá)到99%，確保不發(fā)生系統(tǒng)性重大質(zhì)量安全事件。

90后、00后已逐漸成為消費(fèi)主力，他們更加注重享受生活，以取悅自己、追求品質(zhì)、提升幸福感為消費(fèi)核心，引領(lǐng)食品消費(fèi)的新活力、新方向。他們不僅僅滿足于食品的實(shí)用需求，更關(guān)注個性化和附加情感價值，花錢為悅己、花錢買寄托成為新的消費(fèi)邏輯。

食品消費(fèi)行業(yè)前景分析

2021年作為"十四五"規(guī)劃的開局之年，政策層面大力推動食品冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展。2021年1-9月國家層面出臺的冷鏈相關(guān)政策、規(guī)劃超過5項(xiàng)，其中涉及冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)超過30項(xiàng)，涉及冷鏈疫情防控超過15項(xiàng)，涉及冷鏈物流基地建設(shè)的超過5項(xiàng)。

在政策助推下，近幾年國內(nèi)食品冷庫建設(shè)較快。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委統(tǒng)計情況，2020年全國食品冷庫總量達(dá)到7080萬噸，新增庫容1027.5萬噸，同比增長16.98%，已超過美國食品冷庫容量規(guī)模水平。

食品需求剛性以及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革紅利的逐步釋放，未來食品工業(yè)仍將保持平穩(wěn)增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，繼續(xù)在全國工業(yè)體系中保持“底盤最大，發(fā)展最穩(wěn)”的基本態(tài)勢。國家大力度推進(jìn)食品安全戰(zhàn)略，以“嚴(yán)密監(jiān)管+社會共治”確?！八膫€最嚴(yán)”落到實(shí)處，食品工業(yè)將呈現(xiàn)“大安全”發(fā)展趨勢，食品安全標(biāo)準(zhǔn)將全面與國際接軌。

隨著科技的發(fā)展，休閑食品行業(yè)也將引入更多的智能化和數(shù)字化技術(shù)，以提高生產(chǎn)效率和管理水平。比如，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線的自動化和智能化，通過大數(shù)據(jù)技術(shù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷和個性化服務(wù)。

事實(shí)上，伴隨著居民收入的快速增長，如何滿足消費(fèi)者對綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求已然成為一個重要議題。規(guī)劃認(rèn)為，提高綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，關(guān)鍵在于培育一批規(guī)模大、實(shí)力強(qiáng)的生產(chǎn)經(jīng)營主體，建設(shè)一批高質(zhì)量、高水平的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，除了大力發(fā)展大米、小麥粉、植物油、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等與百姓生活密切相關(guān)的“米袋子”“菜籃子”產(chǎn)品，還將加快補(bǔ)齊畜禽、水產(chǎn)品的短板，引導(dǎo)生態(tài)環(huán)境良好的草原地區(qū)發(fā)展草食畜禽產(chǎn)品，引導(dǎo)大型湖泊、庫塘等自然條件良好的天然水域發(fā)展綠色水產(chǎn)品。

2021年中國13個省份人口自然增長率為負(fù)，2022年官方首次指明“十四五”期間中國總?cè)丝趯⑦M(jìn)入負(fù)增長階段，2023年人口負(fù)增長料將延續(xù)。中國人口發(fā)展迎來重要轉(zhuǎn)折，帶來經(jīng)濟(jì)發(fā)展挑戰(zhàn)，或?qū)⒁l(fā)一系列應(yīng)對性宏觀經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)政策出臺，衍生出包括銀發(fā)經(jīng)濟(jì)等在內(nèi)的新產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇。

乳品、方便食品等大眾消費(fèi)品品類近年來相繼進(jìn)入存量博弈，“內(nèi)卷”推動競爭分化，過去三年頭部企業(yè)集中度提升接近3%;增量紅利見頂，簡單增長面臨瓶頸，行業(yè)龍頭積極尋求行業(yè)存量整合。

當(dāng)下，城市小規(guī)模家庭的生活方式直接影響食品飲料業(yè)的發(fā)展方向。從各種方便速食產(chǎn)品、單人份預(yù)制菜、小包裝調(diào)味品，到線上小份生鮮和面向“社恐”的一人食飯店，都顯示了為一人消費(fèi)提供個性化食品和服務(wù)的趨勢勢不可當(dāng)。

例如。螺螄粉、酸辣粉、米線、自熱火鍋，以及各種新口味的方便面，對方便食品品類的悉心培育與深度優(yōu)勢挖掘，也預(yù)示著這一品類整體正在全速“發(fā)育”，加緊爭奪市場份額?！?/p>

糧食安全的主要解題方式從增產(chǎn)增收的“加法”轉(zhuǎn)向節(jié)糧減損的“減法”，節(jié)糧減損成為保障糧食安全的新趨勢。強(qiáng)化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)節(jié)糧技術(shù)硬支撐，延伸加工產(chǎn)業(yè)鏈條與提高糧食供應(yīng)鏈效率成為減少加工環(huán)節(jié)損失、保障糧食安全更重要和更有效的措施。

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  2022-2027年中國食品消費(fèi)行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

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