我國(guó)紅糖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模10.64億元 紅糖行業(yè)市場(chǎng)需求分析

• 黃婷 2023年11月24日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 678 39
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紅糖是沒有經(jīng)過提純的糖，將甘蔗汁初榨變干燥后直接就得到的初級(jí)糖，是保留甘蔗汁最多的一種糖，不如白糖甜，含糖量只有95%，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白糖和冰糖高，除了大量的蔗糖外，還含有一定的礦物質(zhì)和維生素。由于紅糖只是初加工，仍然保留了糖汁最初的焦糖色，為褐紅色，比

紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖高很多。紅糖以甘蔗為原料，經(jīng)提汁、澄清、煮煉，采用石灰法工藝(用石灰作為澄清劑)制煉而成的粗糖，整個(gè)加工過程中不加入除石灰外任何化學(xué)試劑及食品添加劑，完全保留甘蔗原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅糖與白砂糖、赤砂糖等精制糖不一樣，是一種非分蜜糖，即未經(jīng)過分蜜處理制成的糖。在精制糖未被大規(guī)模生產(chǎn)之前，非分蜜糖是甘蔗糖的主要消費(fèi)形式，其在世界范圍內(nèi)有著不同的名稱和形態(tài)，如日本沖繩黑糖(Kokuto)、拉丁美洲紅糖(Panela)和南亞、非洲粗糖(Jaggery)，它們本質(zhì)上都是濃縮的甘蔗汁。

紅糖是沒有經(jīng)過提純的糖，將甘蔗汁初榨變干燥后直接就得到的初級(jí)糖，是保留甘蔗汁最多的一種糖，不如白糖甜，含糖量只有95%，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白糖和冰糖高，除了大量的蔗糖外，還含有一定的礦物質(zhì)和維生素。由于紅糖只是初加工，仍然保留了糖汁最初的焦糖色，為褐紅色，比白糖濕潤(rùn)。

20世紀(jì)中葉，由于傳統(tǒng)紅糖融化緩慢及帶有顏色，不能滿足各類食品加工廠大規(guī)模生產(chǎn)需求，采用亞硫酸法(或碳酸法)進(jìn)行脫色制糖的機(jī)制糖廠如雨后春筍般應(yīng)運(yùn)而生。赤砂糖具有方便、速溶、廉價(jià)等特點(diǎn)，其一經(jīng)出現(xiàn)就迅速占領(lǐng)了市場(chǎng)，傳統(tǒng)紅糖則逐漸淡出了人們的視野。其實(shí)赤砂糖并不是紅糖，是工業(yè)化的精制砂糖，它們除了工藝不同外，在營(yíng)養(yǎng)成分和保健功效等方面也存在較大差異。

紅糖市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

全球紅糖行業(yè)可細(xì)分為淺黑糖，深黑糖，其中深黑糖是最大收入市場(chǎng)，2022年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)99.75億元，市場(chǎng)份額達(dá)75.3%，預(yù)計(jì)到2028年市場(chǎng)份額將會(huì)達(dá)到80.5%。

從終端應(yīng)用來看，紅糖可應(yīng)用于糖果、飲料、面包店、其他、冰淇淋和乳制品等領(lǐng)域，目前冰淇淋和乳制品等領(lǐng)域需求量最高，2022年占據(jù)12.2%的市場(chǎng)份額，預(yù)計(jì)冰淇淋和乳制品等領(lǐng)域在未來幾年內(nèi)需求會(huì)逐步上升。

2022年前三大紅糖廠商(CR3)約占66.6%的市場(chǎng)份額，地區(qū)方面過去幾年內(nèi)紅糖市場(chǎng)主要分布在歐洲和北美地區(qū)。紅糖市場(chǎng)分析預(yù)計(jì)，東南亞地區(qū)在預(yù)測(cè)期間最具增長(zhǎng)潛力和市場(chǎng)空間。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)紅糖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》分析：

我國(guó)紅糖行業(yè)集中度較低，前十大企業(yè)市場(chǎng)份額占比約為30%。其中，廣西東糖、廣東南糖、福建糖業(yè)等企業(yè)在市場(chǎng)上具有較高的競(jìng)爭(zhēng)力。此外，各地還有一些中小型企業(yè)和家庭作坊式的生產(chǎn)單位，共同構(gòu)成了多元化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。

近年來，我國(guó)紅糖的進(jìn)出口總額呈上升趨勢(shì)。根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)紅糖進(jìn)出口總額為2.8億美元，其中出口額為2.2億美元，進(jìn)口額為0.6億美元。主要進(jìn)出口國(guó)家和地區(qū)包括越南、泰國(guó)、印度尼西亞、美國(guó)、加拿大等。

據(jù)統(tǒng)計(jì)2022年中國(guó)糖料產(chǎn)料為11444萬噸，相較于2019年減少了725.06萬噸。據(jù)統(tǒng)計(jì)2021年中國(guó)甘蔗產(chǎn)量為10666.38萬噸，甜菜產(chǎn)量為785.09萬噸。甘蔗和甜菜產(chǎn)量都有所減少。2022年中國(guó)食糖進(jìn)口數(shù)量為527萬噸，相比2021年同期減少了40萬噸，同比下降6.9%。2022年中國(guó)食糖進(jìn)口金額為256428.4萬美元，相比2021年同期增長(zhǎng)了28152萬美元，同比增長(zhǎng)12.3%。據(jù)統(tǒng)計(jì)2022年中國(guó)食糖進(jìn)口均價(jià)為486.58萬美元/萬噸，2021年中國(guó)食糖進(jìn)口均價(jià)為402.6萬美元/萬噸。

近五年來，傳統(tǒng)紅糖市場(chǎng)得以高速增長(zhǎng)的重要因素。但王連升進(jìn)而分析說，目前中國(guó)紅糖市場(chǎng)非常不容樂觀，國(guó)家沒有強(qiáng)制性生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，赤砂糖冒充紅糖擠占市場(chǎng)份額，消費(fèi)者對(duì)真正紅糖的歷史性遺忘等諸多元素，都對(duì)傳統(tǒng)紅糖行業(yè)帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。古方紅糖如果要進(jìn)一步做強(qiáng)做大，更重要的還是要靠產(chǎn)品的質(zhì)量贏得消費(fèi)者持續(xù)的信賴。

紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)紅糖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模10.64億元。

紅糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

紅糖行業(yè)的上游主要是原材料供應(yīng)商，包括甘蔗、棕櫚、玉米、紅薯等種植基地。近年來，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷提高，原材料產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，為紅糖行業(yè)提供了充足的原料保障。

紅糖行業(yè)的中游是紅糖生產(chǎn)企業(yè)，包括大型企業(yè)、中小型企業(yè)及家庭作坊。這一環(huán)節(jié)涉及到榨汁、加熱、濃縮、結(jié)晶等工藝，技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備更新和管理優(yōu)化對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量及降低生產(chǎn)成本具有重要意義。

紅糖行業(yè)的下游是終端消費(fèi)者，包括普通消費(fèi)者和特定消費(fèi)群體。隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品的關(guān)注度不斷提高，紅糖作為一種天然、健康的糖類食品，市場(chǎng)需求逐漸擴(kuò)大。

全球紅糖市場(chǎng)規(guī)模在過去幾年中一直保持增長(zhǎng)。2022年全球紅糖市場(chǎng)規(guī)模達(dá)132.69億元(人民幣)，中國(guó)紅糖市場(chǎng)規(guī)模達(dá)45.34億元。預(yù)計(jì)到2028年全球紅糖市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)205.21億元，2023至2028期間年均復(fù)合增長(zhǎng)率為7.52%。

這一增長(zhǎng)可以歸因于消費(fèi)者對(duì)天然、健康和有機(jī)產(chǎn)品的需求增加以及對(duì)素食主義和無麩質(zhì)飲食趨勢(shì)的支持。此外，隨著全球貿(mào)易的自由化以及物流技術(shù)的改進(jìn)，紅糖的國(guó)際貿(mào)易也有所增加。

紅糖行業(yè)市場(chǎng)需求分析。社會(huì)力量隨著社會(huì)環(huán)境的改變，消費(fèi)者不斷增加，消費(fèi)在社會(huì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的占比也在不斷增加，紅糖需求量也隨之不斷增加，市場(chǎng)需求也在不斷擴(kuò)大，消費(fèi)群體也在不斷擴(kuò)大。

政府正在推動(dòng)糖制副產(chǎn)品行業(yè)技術(shù)發(fā)展，通過出臺(tái)各種政策、制度，支持企業(yè)開展研發(fā)，突破技術(shù)壁壘，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。政府的支撐和鼓勵(lì)，有利于提升紅糖行業(yè)的產(chǎn)品和市場(chǎng)服務(wù)水平，拉動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

如果想要了解更多中國(guó)紅糖行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)紅糖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》。

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