赤蘚糖醇行業市場深度分析：需求提高 產能進一步擴大

• 黃文玉 2023年11月24日 來源：互聯網 中國淀粉工業協會 267 9
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赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在，如真菌類蘑菇、地衣，瓜果類甜瓜、葡萄、梨，動物的眼球晶體、血漿、胎液、精液、尿液中也能少量檢測到，在發酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也有少量存在。

近年來，代糖阿斯巴甜陷入“可能致癌”風波，赤蘚糖醇等迎來新的關注。赤蘚糖醇，是一種填充型甜味劑，是四碳糖醇。可由葡萄糖發酵制得，為白色結晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸收，高溫時穩定，在廣泛pH范圍內穩定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用于多種食品。赤蘚糖醇作為食品添加劑用于餐桌糖、調味糖、飲料、糖果類食品及烘焙類食品等領域。

赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在，如真菌類蘑菇、地衣，瓜果類甜瓜、葡萄、梨，動物的眼球晶體、血漿、胎液、精液、尿液中也能少量檢測到，在發酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也有少量存在。可由葡萄糖發酵制得，為白色結晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時穩定，在廣泛pH范圍內穩定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用于多種食品。

赤蘚糖醇行業產業鏈上游主要為玉米淀粉以及各種酵母等原材料;中游為赤蘚糖醇的生產供應環節;下游主要應用于食品、飲料、調味品、日化、醫藥等領域。我國是玉米種植大國，也是玉米淀粉加工大國，近年來我國玉米淀粉產量持續上升，為行業的發展提供了充足的原料保障。據資料顯示，2021年我國玉米淀粉產量為3918萬噸，同比增長21.2%。

赤蘚糖醇行業市場發展現狀分析

近年來赤蘚糖醇被應用于新型零熱量、低熱量飲料的研制。赤蘚糖醇可以增加飲品的甜度、厚重感和潤滑感，同時減少苦味，還可以掩蓋其他氣味，提高飲料風味。赤蘚糖醇也可以用于提神固體飲料，因為赤蘚糖醇溶解時會吸收大量的熱。赤蘚糖醇可以促進乙醇分子和水分子的溶液結合，酒精類飲料可減少氣味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的質量。赤蘚糖醇還可以明顯改善植物提取物、膠原蛋白、肽類等物質的不良異味。因此，目前已有部分膠原蛋白類的產品配方中添加赤蘚糖醇改善口感。

赤蘚糖醇工業化生產，起步于上世紀90年代初的日本，日本日研化學建有年產量為1,000噸生產線，此后十余年時間，隨著下游應用緩慢擴展，日本日研化學公司赤蘚糖醇產能逐步上升，日本三菱化學公司、嘉吉公司、比利時Cerestar等公司新建部分赤蘚糖醇產能，赤蘚糖醇行業逐漸在世界范圍內發展起來。在赤蘚糖醇下游應用方面，飲料和食品添加占比超過70%，是應用的主要領域。赤蘚糖醇作為食品添加劑用于餐桌糖、調味糖、飲料、糖果類食品及烘焙類食品等領域，產品質量控制和食品安全，是企業的生命線。

赤蘚糖醇在食品工業中有廣泛的應用，可作為糖尿病人和不愿吃糖消費者的甜味劑，在巧克力、口香糖、奶油軟糖、松糕的加工中都有應用。除在食品工業中的應用外，赤蘚糖醇還有可能在有機合成部門大量被采用作為醇酸樹脂、聚酯、聚醚的原料及生產心腦血管疾病和氣喘病的藥物硝基赤蘚醇等。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年赤蘚糖醇行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

隨著我國經濟發展，飲料行業得到不斷提升，需求提高，產能進一步擴大，為了適應這種變化，飲料行業結構需進一步提升和優化。這一潮流也引發了上游代糖(甜味劑)市場的連鎖變化。越來越多飲料企業開始用代糖來替代白糖、砂糖等傳統添加糖。其中，赤蘚糖醇有望成為最有市場前景的代糖。

赤蘚糖醇是一種天然甜味劑產品，從我國甜味劑下游需求領域分布來看，食品及飲料是其最大的應用領域，占比合計超70%。其中飲料領域占比最高，達51%。隨著行業景氣度的提升，全球赤蘚糖醇產量自2017年開始迎來爆發式增長。全球赤蘚糖醇產量從2015年的5萬噸增長至2019年的8.5萬噸，年復合增長率達14.5%。

受益于國內消費者減糖、控糖意識的廣泛提升以及由此帶動的國內無糖飲料行業的快速發展，帶動了我國甜味劑產業的快速發展，而赤蘚糖醇憑借“天然”“零熱量”等優勢更加被青睞，推動行業的迅速發展。數據顯示，2021年我國赤蘚糖醇產量達10.68萬噸，同比增長33.5%。

山東三元生物科技股份有限公司創立于2007年，是以“發酵法生產赤蘚糖醇項目”為依托成立的一家集科研、生產、銷售為一體的生物高新技術企業,致力于赤蘚糖醇的生產化及新型多功能糖的研究和開發。2021年三元生物-赤蘚糖醇營業總收入為15.67億元，同比增長154%;三元生物-赤蘚糖醇營業成本為9.158億元，同比增長156.5%;三元生物-赤蘚糖醇毛利率為41.56%。

赤蘚糖醇行業未來發展前景預測

目前，世界范圍內低熱量健康飲食成為人們飲食消費的發展方向，尤其無熱量食品在世界范圍內的增長速度越來越快，這將給零熱量健康食品配料的赤蘚糖醇提供一個廣闊的發展空間。赤蘚糖醇的用量在逐年遞增，市場需求不斷提高，赤蘚糖醇的應用前景十分廣闊。以淀粉為原料發酵法生產赤蘚糖醇技術日趨成熟，由于該工藝原料來源豐富，生產工藝環境友好.產品安全性高、可視為純天然等特點，必將成為赤蘚糖醇生產的主要工藝技術路線。隨著人們對食品的低熱值無糖產品更加重視，赤蘚糖醇具有廣闊的市場前景。

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