辣椒行業市場深度分析 預計到2027年行業產量有望增長至2771萬噸

• 黃文玉 2023年11月24日 來源：互聯網 中國蔬菜協會 880 54
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辣椒種植業是利用辣椒的生活機能，以土地為基本生產資料，利用農作物的生物機能將太陽能轉化為化學潛能和農產品，正確處理種植業與其它各業的關系，正確確定種植業內部各類作物的種植比例是合理利用土地、加快農業發展的重要條件。

辣椒，為重要的蔬菜和調味品，種子油可食用、果亦有驅蟲和發汗之藥效。辣椒是茄科辣椒屬的一年生草本植物，其根系不發達，莖直立;單葉互生，卵圓形，葉面光滑;花單生或簇生，多為白色;果面平滑或皺褶，具光澤;果實呈扁圓、圓球、圓錐或線形，種子為淡黃色的扁腎形;花果期5-11月。辣椒原產于中南美洲熱帶地區，墨西哥栽培甚盛，于16世紀后期引入中國，如今中國各地都有栽培，在云南分布廣泛，印度、南美，歐洲也有栽培。辣椒是喜溫作物，不耐霜凍，耐旱，耐瘠力較強;葉片較小，適宜叢植和密植，對土壤的適應性較廣。辣椒通常采用播種的方法進行繁殖。

辣椒種植業是利用辣椒的生活機能，以土地為基本生產資料，利用農作物的生物機能將太陽能轉化為化學潛能和農產品，正確處理種植業與其它各業的關系，正確確定種植業內部各類作物的種植比例是合理利用土地、加快農業發展的重要條件。辣椒產業鏈上游為辣椒育種和辣椒種植;中游為辣椒加工行業，分為粗加工和精加工;下游主要為銷售終端，主要辣椒及辣椒制品主要銷往餐飲業、農貿市場、商超等，最終達到消費者口中。

辣椒行業市場發展現狀分析

辣椒種植行業的規模化生產是當今世界農業發達國家辣椒生產的基本方式。世界上辣椒種植最發達國家都是采取規模化經營，表現為大規模的家庭農場。美國、法國、丹麥等辣椒種植生產發達國家的生產規模化歷程表明，不管是地多人少的國家還是土地資源并不富裕的國家，農場規模都普遍表現出越來越大的基本趨勢。散戶經營成本高，單位產出效益低，辣椒種植規模化是必由之路。

數據顯示，2019-2021年我國辣椒種植行業在量價齊升因素影響下行業市場規模呈現出持續上漲態勢，行業規模由2019年的1277.3億元增長至為2021年的1353.8億元，年復合增長率為3%。銷售毛利率是毛利占銷售凈值的百分比，通常稱為毛利率，其中毛利是銷售凈收入與產品成本的差。在分析企業主營業務的盈利空間和變化趨勢時，銷售毛利率是一個重要指標。該指標的優點在于可以對企業某一主要產品或主要業務的盈利狀況進行分析，這對于判斷企業核心競爭力的變化趨勢及其企業成長性極有幫助。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年辣椒行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

2019-2021年，我國辣椒種植行業畝產投入成本占比大概在50%左右，加之整體行業運營能力情況影響下我國辣椒種植行業毛利率水平呈現出以上狀況。截止至2021年底，我國辣椒種植行業毛利率為50%。2019-2021年整體來看，我國辣椒種植行業產量總體呈現出連續增長態勢，截止至2021年年底，我國辣椒產量增長至2014.6萬噸。

2021年我國辣椒種植行業產量繼2020年之后取得進一步增長，產量較2020年增長了54.6萬噸，增長幅度較大。2021年我國辣椒種植行業產值規模達到1390億元，較2020年增長了18億元。從供給區域來看，我國辣椒供給區域主要集中于我國華東、西南、華南等地區。從從業人員來看，截止至2021年底，行業從業人員總數達到6萬多人，從業人員數量較2020年增長2000人左右。從企業供給的辣椒產品價格來看，2019-2021年三年間，我國辣椒產品價格基本維持在7000元/噸左右。

因此，中國的辣椒種植行業將實現規模化生產也是必然的。第一，中國的糧食生產存在規模經濟。調查數據顯示隨著農戶耕種畝數、農地塊均畝數的增加，辣椒的畝產表現出上升的趨勢。在這一前提下，隨著國內和國際辣椒種植行業競爭的加劇，必然要提出進一步擴大農戶耕地面積的要求，從而降低辣椒生產成本來回應低價產品的國際競爭。第二，全球的農業機械化也在不斷向前推進。調查數據顯示：一方面，全球農業機械化程度在持續提高;另一方面，機械化程度的提高明顯降低了對勞動力的需求。第三，在全球的工業化進程中，勞動成本也在不斷提高。農民在農村務農的機會成本在持續提高，由此導致在農業生產中資本進一步替代了勞動力，這又將導致家庭農場規模的進一步擴大。

辣椒行業市場未來發展趨勢預測

2022-2027年，隨著我國行業企業數量進一步增長，未來行業企業通過進一步提高規模化、機械化水平，預計未來我國辣椒種植行業產量將得到進一步增長，預計到2027年行業產量有望增長至2771萬噸。

未來隨著我國辣椒種植技術進一步得到提升，辣椒單價仍有進一步提升空間，存量市場仍有發掘空間，且未來隨著我國人口增長以及居民收入水平的進一步提升，預計我國辣椒種植行業增量市場也將得到增長，預計2022-2027年我國辣椒種植行業市場規模有望以5.4%的年復合增長率增長，預計至2027年市場規模有望增長至為1915.2億元。

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