脫水蔬菜行業發展前景預測 韓國方便面出口持續向好，預計從中國進口脫水蔬菜等需求還會不斷增加

• 陳觀秋 2023年11月27日 來源：金臺資訊 百度 259 9
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今年第三季度，因為在海外市場業績不俗，韓國主要方便面企業的營業利潤創下了史上單季新高紀錄。截至本月第三周，韓國今年方便面出口額約合人民幣60億元，超過去任何一年的全年總額。值得注意的是，在生產端，韓國方便面的生產原材料也依賴中國市場，蔬菜包里的洋蔥和蘑

韓國方便面出口持續向好，預計從中國進口脫水蔬菜等需求還會不斷增加

今年第三季度，因為在海外市場業績不俗，韓國主要方便面企業的營業利潤創下了史上單季新高紀錄。截至本月第三周，韓國今年方便面出口額約合人民幣60億元，超過去任何一年的全年總額。

在韓國便利店，泡上一碗方便面當午餐、晚餐、零食，是常見的事情。在韓國，方便面已經不僅是一種食品，還是快餐速食文化的代名詞，引領著食品企業創新。比如超辣版辛拉面，上市兩個多月就賣出了1500多萬包。不斷推出的新口味，加上大力度的營銷，讓韓國把方便面賣到了全球120多個國家和地區。值得注意的是，在生產端，韓國方便面的生產原材料也依賴中國市場，蔬菜包里的洋蔥和蘑菇主要都是從中國進口的。隨著韓國方便面的出口持續向好，預計從中國進口脫水蔬菜等需求還會不斷增加。

蔬菜不僅是我們生活中必不可少的食物，還是攝入營養的主要來源，在“快餐時代”的今天，為了滿足人們營養與高效的雙重需求，蔬菜也以“脫水”的形式出現在大家的視野中，即泡即食，免切免洗，方便快捷。

蔬菜是人類日常飲食的必需品。隨著我國經濟的高速發展，人們對包括蔬菜等經濟作物的需求越來越大。據國家統計局數據，我國蔬菜播種面積自2015年的19613.06千公頃增長至2020年的21485.48千公頃，期間年均復合增長率為1.84%。在豐收后，一些蔬果有時不能及時賣出，為了避免爛掉，一些農戶便選擇將其脫水加工，以增加保存的時間。

脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。食用時只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。

常見的脫水蔬菜有菌藻類、豆角、芹菜、青辣椒、黃瓜等。脫水蔬菜按其脫水方法可分為自然曬干、熱風干燥脫水和冷凍真空干燥脫水。

脫水蔬菜行業發展前景預測

脫水蔬菜應用廣泛，幾乎涉及到食品加工的各個領域，它不僅能用于提高產品的營養成分，增加產品色澤和風味，還能讓產品的品種更加豐富，極大改善了廣大消費者的食品結構。但要想發展脫水蔬菜產業也要進一步加快農業產業結構調整，將產業做大做強。

近年來，超市里經常出現脫水的蔬果干制作的零食。這種零食不僅口感松脆，方便食用，也符合當下忙碌人口對蔬菜瓜果的需求。這樣的一種新型的農副產品深加工的方式，能夠非常有效的防范因為蔬果產量過高而可能出現的銷路問題，更重要的是能夠為農民創造更多的附加值。

我國脫水果蔬加工企業分布范圍廣，全國各省、自治區、直轄市都有脫水果蔬(或水產品)加工企業，但企業規模、效益卻差異很大，其中規模大、效益好、帶動性強的龍頭企業主要分布在山東、廣西、浙江、甘肅、遼寧、福建等省區，特別是山東、遼寧、浙江等沿海地區。這些地區的企業依靠外向型經濟，產品以出口為主，企業規模大、設備先進、生產規范、產品質量高，因此，獲得了較好的經濟效益。

據中研產業研究院《2023-2028年中國脫水蔬菜行業競爭分析及發展前景預測報告》分析：

目前，國內脫水蔬菜最大的采購商就是那些方便面廠家，配料中，蔬菜必不可少。即使排除出口到日韓和東南亞地區的產品，他們一年的采購量不低于1萬噸。疫情期間，一些來自中國的加工食品，成為國外消費者重點囤積的物資，外貿依然逆勢增長。此外，新方便食品的崛起也為脫水蔬菜產業提供了新的發展，配料越來越豐富，需要的脫水蔬菜也就更多。因此，脫水蔬果這個市場大有可為。

從銀川海關獲悉，今年前10個月，寧夏共出口脫水蔬菜4044.77噸，貨值約1.09億元，同比增長13.84%。

作為寧夏優勢特色產業之一，脫水蔬菜產業起步于20世紀80年代，主要產地在石嘴山市惠農區、平羅縣兩地，產品以出口為主，形成產業有基地、加工有企業、銷售有市場的一二三產業高度融合的發展格局。如今，惠農區綠色農產品加工科技創業園已成為寧夏最大的脫水蔬菜生產加工和銷售集散地，獲評國家農村產業融合發展示范園。

得益于優良品種推廣、水肥一體智能化栽培管理、病蟲害綠色防控等措施，惠農區脫水蔬菜產品深受國際市場青睞，相關產業就業農民年均5000人次左右。脫水蔬菜成為當地助農增收、助企增效、促進農村經濟發展的重要產業。

在未來的幾年中，這個行業將會面臨哪些新的挑戰和機遇?報告對我國脫水蔬菜的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對脫水蔬菜業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據脫水蔬菜行業的政策經濟發展環境對脫水蔬菜行業潛在的風險和防范建議進行分析。

想要了解更多脫水蔬菜行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國脫水蔬菜行業競爭分析及發展前景預測報告》。

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