2023年我國面粉行業發展現狀及發展趨勢?

• 李基錦 2023年12月8日 來源：互聯網 1440 95
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面粉是一種由小麥碾、磨而成的粉狀物，是常見的食品原料之一，是我國北方大部分地區的主食，富含淀粉、蛋白質、脂肪等成分，按蛋白質含量的多少可以分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。

面粉是一種由小麥碾、磨而成的粉狀物，是常見的食品原料之一，是我國北方大部分地區的主食，富含淀粉、蛋白質、脂肪等成分，按蛋白質含量的多少可以分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。

其中高筋粉用于制作面包;中筋粉用于制作面條、點心;低筋粉用于制作點心和菜肴。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標準粉、富強粉)、營養強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化面粉等);按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等。

面粉行業產業鏈分析

在行業產業鏈中，小麥是制作面粉的原材料，小麥產量的多少、質量的好壞直接影響著面粉行業的情況;面粉行業中游主要是面粉加工制造，其中農發種業、克明食品、蓮花健康等為我國面粉行業的重點企業;面粉行業下游主要是面粉制品，如面條、餃子、糕點等。

上游分析

小麥是三大谷物之一，也是我國主要的糧食作物。近年來我國小麥產量逐年上升的態勢，2019年我國小麥產量為13360萬噸，而2022年我國小麥產量上升至13772萬噸。

近年來，我國小麥的種植面積整體上呈下降態勢，2019-2022年受農業產業結構調整的影響，我國小麥面積由2019年的2373萬公頃下降至2022年的2352萬公頃。

隨著中國經濟的發展，中國小麥需求增長比生產增長更為強勁，每年仍然需要大量進口，2021年中國小麥需求量達69261萬噸，較2020年增加了1474萬噸，同比增長2.31%，2022年中國小麥的需求量達到69648萬噸，較2021年增加了387萬噸，同比增加了0.56%，未來，受飼料需求增長以及深加工等因素的影響，中國小麥需求量將保持持續增長，小麥供需求口還將進一步擴大。

中游分析

近年來我國面粉產量呈現上升的態勢，2020年由于受到疫情沖擊，我國面粉產量下降至8431.9萬噸，2021年產量上升至8891.7萬噸。預計2022年我國面粉產量將上升至9000噸。

受小麥價格的上漲以及面粉市場去庫存加快等多方面因素的影響，近年來，我國面粉零售價逐年上升。2021年我國面粉零售均價為6.6元/千克，較2020年的6.45元/千克，同比增長2.33%。預計2022年我國面粉零售價格將超過6.7元/千克。

下游分析

烘焙行業為面粉重要的應用場景。隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節奏加快，人們對烘焙食品的接受度不斷上升，需求也愈發的多元化，消費者飲食習慣的改變使得烘焙食品逐漸成為了消費者主流的飲食選擇，進而推動了我國烘焙行業的發展。2022年我國烘焙食品行業市場規模情況為2874億。

面粉行業發展現狀

隨著國內居民生活節奏的加快，以及食品加工業尤其是以面粉為主要原料的方便面、掛面、焙烤食品等行業的快速發展等因素的驅動下，餐飲業和食品工業對于面粉的消費需求始終保持在一個較為穩定的區間。另外隨著小麥播種面積的減小對產量也有所影響，20222年我國面粉產量達到8498.6萬噸，需求量為8493.8萬噸。總價格來看，雖有波動但整體較為穩定，2022年市場均價來到4318.9元每噸。

中國面粉消費群體主要可分為家庭消費、餐飲業消費和食品工業消費三大類。面粉作為家庭主食消費的主力軍，依舊呈現剛性需求;從市場來看，2018年市場規模大幅度下降，之后趨于平穩。這可能是人們對健康的重視和可替代的選項增多，減少了對面粉及面粉相關制品的需求。2022年我國面粉市場規模接近3748.6億元，其中家庭消費占到了43%，餐飲及工業占到57%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年面粉行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析

面粉行業競爭格局

行業多數企業規模小，技術較為落后，效率低，企業生產的產品單一，專用粉產品較少，產業鏈短，產品附加值低，新技術、新產品研發應用能力弱，尚無法滿足市場對多樣化、高品質產品的需求。隨著我國面粉加工業的整合，生產集中度、經營集約化程度的提高和社會市場分工的要求，面粉加工將向分工愈加細化方向發展。大型龍頭企業運用土地流轉政策向前端延伸，建立糧食生產基地，為原料供應和產品安全提供保障。加大產品研發投入向后端延伸，提高產品附加值，建設全產業鏈企業集團。

我國面粉行業的發展趨勢

我國面粉行業的發展趨勢是結構調整優化、技術創新和設備更新換代加快、產品多元化和個性化、投資廣泛科學、環保意識提高以及加強國際交流與合作。這些趨勢將有助于提高面粉行業的整體水平和競爭力，促進我國面粉行業的持續發展。

隨著中國糧食產業的快速發展，面粉產業結構將逐漸從集中性、小規模、大量利用低質原料生產型，向分散性、多元化、大量利用高質原料和輔料生產型轉變。這種轉變將使面粉行業的生產效率和質量水平進一步提高。

隨著科技的不斷發展，面粉行業的技術創新和設備更新換代速度將不斷加快。新技術的應用將使面粉生產更加高效、產品質量更加穩定。

隨著消費者需求的多樣化，面粉產品也呈現出多元化和個性化的趨勢。企業需要不斷推出適合不同消費者需求的新產品，以滿足市場的變化。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2023-2028年面粉行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。同時, 中研普華產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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