蔬菜行業市場深度調研 農業農村部：促進均衡供給，做好蔬菜保供穩價

• 陳觀秋 2023年12月13日 來源：農業農村部網站 央視新聞 中國新聞網 百度 680 40
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近日，為做好今冬明春特別是元旦、春節期間蔬菜保供穩價，確保市場平穩運行，農業農村部對當前蔬菜產銷工作作出部署，要求各級農業農村部門壓緊壓實責任，引導有序生產，切實加強“菜籃子”產品生產供給，加強產銷對接，保障菜農收益。

農業農村部：促進均衡供給，做好蔬菜保供穩價

近日，為做好今冬明春特別是元旦、春節期間蔬菜保供穩價，確保市場平穩運行，農業農村部對當前蔬菜產銷工作作出部署，要求各級農業農村部門壓緊壓實責任，引導有序生產，切實加強“菜籃子”產品生產供給，加強產銷對接，保障菜農收益。

一是強化生產指導。密切關注天氣變化，緊盯可能出現的災害，進一步細化完善蔬菜生產和應對災害技術方案，加固蔬菜大棚等生產設施，強化水肥管理，做好病蟲害防控，確保蔬菜穩產和質量安全。

二是促進均衡供給。合理安排蔬菜品種結構、種植規模和上市茬口，避免集中上市和階段性短缺。南方地區要充分發揮冬季光溫優勢，擴大緊缺品種蔬菜生產。北方地區要穩定設施蔬菜規模，增加冬春地產鮮菜供應量。

三是加強監測預警。針對今冬明春“厄爾尼諾”可能帶來的災害性天氣影響，加強產銷形勢分析研判和部門會商，及時預警市場異動，及早啟動相關預案。

四是搞好產銷對接。健全省部聯動工作機制，搭建信息、產品、基地等對接平臺，提升產銷對接針對性、精準性、有效性。對于可能出現滯銷賣難的蔬菜品種，強化產銷對接服務，努力保障菜農收益。

五是提升產地倉儲保鮮設施利用效率。充分發揮冷藏保鮮設施作用，加快耐儲蔬菜冬儲進度，提升設施供需匹配效率和應急管理能力。

蔬菜行業的發展受社會因素，尤其是人口因素的影響較大，蔬菜屬于人們生活不可或缺的食品，人們的飲食結構、人口數量將直接影響蔬菜行業的市場發展。

隨著我國經濟的不斷發展，居民可支配收入的提升，人們對于食品消費的支出也逐年遞增。蔬菜作為居民日常消費主要的食品，在日益增長的消費需求下，迎來廣闊的發展空間。蔬菜行業產業鏈上游主要為種子、化肥、農藥、農業機械等;下游主要為蔬菜的加工及銷售渠道。

蔬菜行業市場深度調研

蔬菜行業的產業價值鏈是以種子培育為起點，農戶種植為根本，并通過一級、二級經銷商將產品運送到各個食品終端。產業鏈中每個環節相互依賴，整體性較強。首先種子培育是蔬菜成品質量的關鍵因素，蔬菜種植是決定市場商品品類的重要原因，而作為短保質期的產品，經銷商則是產品價值實現的重要履行者。總體來說，蔬菜行業產業鏈主要包括蔬菜種植，蔬菜加工和蔬菜市場，而蔬菜種植的價值鏈為蔬菜種子采購、蔬菜育苗、蔬菜產成品以及果品蔬菜的批發。

蔬菜的生產消費季節性較強，年價格走勢通常呈現“兩頭高、中間低”的波動規律。流通運輸和生產成本是影響蔬菜價格的兩大重要因素，在促進蔬菜綠色集中化生產的同時，需要加大對預冷、貯運保鮮等設施的資金投入。

冷鏈物流可以使生鮮蔬菜、食品、藥品等商品在生產、運輸、儲藏等過程中保持低溫，以保證生鮮質量，減少損耗。隨著生鮮蔬菜產量和質量的不斷發展，我國居民消費結構不斷升級，冷鏈物流與農產品融合發展，將擴大蔬菜等農產品的交付范圍，推動蔬菜市場快速發展。

據中研產業研究院《2024-2029年中國蔬菜行業市場深度調研及投資策略預測報告》分析：

隨著人們生活水平的提高，市場對于無公害、有機蔬菜的需求日益強勁，蔬菜的種植面積和產量呈上升態勢，且單產水平有所提高，城鎮居民蔬菜消費量、消費金額也有所提高。

今年，青海全省各地把發展高原冷涼蔬菜產業作為打造綠色有機農畜產品輸出地建設的重要抓手，以政策培育和項目扶持為依托，強化標準生產基地建設，加快轉變發展方式，大力推動蔬菜產業高質量發展。蔬菜生長期整體土壤墑情適宜，蔬菜長勢較好，蔬菜價格走強等因素的推動，蔬菜種植戶積極性得到有效調動，蔬菜種植面積穩中有增。

青海引導各類資金投向蔬菜產業發展，有效拓展“供港”和“北菜南運”等高原夏菜輸出基地。青海建成互助萬畝供港蔬菜基地、貴德菜薹基地、尖扎蘆筍基地、湟源荷蘭豆基地、格爾木大白筍等露地蔬菜生產等基地312個，創建現代農業產業園27個。同時，推進日光節能溫室、拱棚建設，新建各類設施溫棚1000余標準棟，該省設施蔬菜面積達到10.5萬畝，蔬菜產能明顯提高。

截至目前，青海全省冷涼蔬菜種植面積達66.5萬畝，產量達到128萬噸，比上年同期增加1.12萬噸，冷涼蔬菜產值達到47.2億元，夏秋蔬菜綜合自給率達到75%，保障了城鄉居民“菜籃子”供給，成為該省農民增收致富的富民產業。

隨著物聯網技術的不斷發展，數據存儲，全面感知，數據上云等方式使得智慧農業的傳輸網絡進一步擴大，互聯網+智慧農業模式不斷涌現。未來，智慧農業將深入農業各個環節，進一步推動農產品行業發展。

原農業部常務副部長尹成杰曾經表示，蔬菜產業面臨著五大新問題：一是蔬菜的價格波動;二是蔬菜規模的數量很大，但是優質品牌、特色的蔬菜品種還比較缺乏;三是一些地方蔬菜的質量安全水平還有待于進一步提高;經營者往往缺乏有效、及時的信息支撐，在結構上出現的結構性趨同;五是一些地方蔬菜生產的現代化水平較低。

在未來的幾年中，這個行業將會面臨哪些新的挑戰和機遇?本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對蔬菜行業總體市場的供求趨勢及行業前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出蔬菜行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議。

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