近年來我國面粉產業結構逐漸調整 面粉產業市場調研分析

• 黃婷 2023年12月13日 來源：互聯網 505 27
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我國面粉行業的發展趨勢是結構調整優化、技術創新和設備更新換代加快、產品多元化和個性化、投資廣泛科學、環保意識提高以及加強國際交流與合作。這些趨勢將有助于提高面粉行業的整體水平和競爭力，促進我國面粉行業的持續發展。

我國面粉行業

隨著國內居民生活節奏的加快，以及食品加工業尤其是以面粉為主要原料的方便面、掛面、焙烤食品等行業的快速發展等因素的驅動下，餐飲業和食品工業對于面粉的消費需求始終保持在一個較為穩定的區間。另外隨著小麥播種面積的減小對產量也有所影響，20222年我國面粉產量達到8498.6萬噸，需求量為8493.8萬噸。總價格來看，雖有波動但整體較為穩定，2022年市場均價來到4318.9元每噸。

中國面粉消費群體主要可分為家庭消費、餐飲業消費和食品工業消費三大類。面粉作為家庭主食消費的主力軍，依舊呈現剛性需求;從市場來看，2018年市場規模大幅度下降，之后趨于平穩。這可能是人們對健康的重視和可替代的選項增多，減少了對面粉及面粉相關制品的需求。2022年我國面粉市場規模接近3748.6億元，其中家庭消費占到了43%，餐飲及工業占到57%。

目前關于面粉行業的的上市公司主要有發農種業、克明食品、蓮花健康等，其中農發種業主要經營農作物種子，例如面粉的原材料小麥就是該公司的產品之一;克明食品經營的業務涉及面粉的下游行業，主要專注于米面的研發、生產和銷售;蓮花健康致力于食品與調味品的研發、生產與銷售，已形成以味精、雞精為主導，以其他調味品、小麥面粉產品組合的綠色產品結構。

由于面粉行業是一個門檻低、科技含量不高、小規模企業較多的行業，近年來，中國面粉行業市場集中度不高，行業競爭激烈，其中蓮花健康與克明食品面粉產品市場占比均未超過1%。

隨著我國面粉加工業的整合，生產集中度、經營集約化程度的提高和社會市場分工的要求，面粉加工將向分工愈加細化方向發展。大型龍頭企業運用土地流轉政策向前端延伸，建立糧食生產基地，為原料供應和產品安全提供保障。加大產品研發投入向后端延伸，提高產品附加值，建設全產業鏈企業集團。

面粉產量隨中國小麥產量浮動，由于對專用面粉的需求不斷增加，專用面粉的產量預期將以高于整體行業的速度增長，盡管面粉的需求及消耗相對穩定，但多年來面粉消耗結構一直在變化。

我國面粉產業結構逐漸調整

我國面粉行業的發展趨勢是結構調整優化、技術創新和設備更新換代加快、產品多元化和個性化、投資廣泛科學、環保意識提高以及加強國際交流與合作。這些趨勢將有助于提高面粉行業的整體水平和競爭力，促進我國面粉行業的持續發展。

近年來我國面粉產量呈現上升的態勢，2020年由于受到疫情沖擊，我國面粉產量下降至8431.9萬噸，2021年產量上升至8891.7萬噸。預計2022年我國面粉產量將上升至9000噸。

受小麥價格的上漲以及面粉市場去庫存加快等多方面因素的影響，近年來，我國面粉零售價逐年上升。2021年我國面粉零售均價為6.6元/千克，較2020年的6.45元/千克，同比增長2.33%。預計2022年我國面粉零售價格將超過6.7元/千克。

據中研產業研究院《2024-2029年面粉產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析：

隨著中國糧食產業的快速發展，面粉產業結構將逐漸從集中性、小規模、大量利用低質原料生產型，向分散性、多元化、大量利用高質原料和輔料生產型轉變。這種轉變將使面粉行業的生產效率和質量水平進一步提高。

今年初國內小麥價格高位整理，自2月中下旬開始持續下跌，進入3月后跌速加快。3月全國小麥均價自3126元/噸回落至2866元/噸，跌幅達到8.3%。加工品跟隨麥價下跌，3月面粉、次粉、麩皮跌幅分別為2.9%、5.9%、23.8%，其中麩皮下跌速率最大。春節過后，隨氣溫漸暖，面粉消費逐步進入淡季，制粉企業走貨不佳，開工率維持5年低位。麩皮主要用于飼料添加，而今年生豬價格低迷養殖虧損，能繁母豬存欄前三個月環比保持下降趨勢，對飼料消費預期的下降導致麩皮價格壓力進一步增加。副產品價格下跌削弱加工利潤，也是面粉廠一再調低收購價格的原因之一。

3月面粉供應寬松，下游需求較為低迷。3月原糧小麥價格走低，下游經銷商擔憂面粉價格跟隨下降，補庫心態謹慎，拿貨不積極，整體面粉供過于求，面粉廠家接單平平，開工負荷持續下降。據卓創資訊數據，3月底面粉廠家開工負荷為24.4%，較月初下降5個百分點左右。

進入4月，隨著麥價反彈走高，面粉經銷商擔憂情緒消退，加之新糧上市前經銷商有備貨陳糧面粉習慣，陸續按需補庫，面粉廠家接單情況好轉，開工水平小幅回升，預計4月中下旬面粉開工負荷仍有回升可能，需求回暖促使面粉供過于求矛盾緩解，整體供需趨向緊平衡。

成本面上小麥價格自低位反彈，糧商惜售情緒仍存，面粉廠家及糧庫等收購積極性尚可，但新糧臨近上市或限制麥價上漲空間，4月中下旬麥價或漲后趨穩運行，在成本端支撐面粉價格底部。

隨著面粉行業競爭的不斷加劇，國內優秀的行業企業愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內優秀的行業企業迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚!

如果想要了解更多面粉產業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年面粉產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。

本報告利用中研普華長期對面粉行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，應用先進的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。報告結合面粉行業的背景，深入而客觀地剖析了中國面粉行業的發展現狀、發展規模和競爭格局;分析了行業當前的市場環境與行業競爭格局、產品的市場需求特征、行業領先企業的經營情況、行業未來的發展趨勢與前景;同時，佐之以全行業近5年來全面詳實的一手連續性市場數據，讓您全面、準確地把握整個行業的市場走向和發展趨勢。

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