黑木耳目前已經成為國內部分縣域經濟的支柱產業? 我國木耳產業現狀分析

• 黃婷 2023年12月22日 來源：互聯網 1208 78
• 繁體

木耳，又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，

木耳，又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量 。

中國是木耳的主要生產國，產區主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西和浙江等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市、東寧市(2012年12月晉升為國家級木耳批發市場)和吉林省蛟河縣黃松甸鎮是中國最大的黑木耳基地。國內有9個種，黑龍江擁有現有的全部8個品種，云南現有7個種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產區 。

據中研產業研究院《2024-2029年木耳產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析：

木耳是我國較為受歡迎的菌類食品，年產量巨大，有著巨大的消費需求。但是，由于農產品本身有著消費群體相對固定，行業產量增長緩慢的特點，我國的黑木耳行業銷售收入的增長也出現了收入增長較為緩慢的趨勢，2021年，黑木耳行業銷售收入達到433.23億元，同比增長3.94%，除了產量的提高之外，造成銷售收入增長的原因還有通脹、居民消費升級帶來的產品價格提高。

據中國海關數據，2021年中國干木耳主要出口地區有越南、泰國、日本及韓國等，其中我國干木耳出口至越南地區7198854千克;我國干木耳出口至泰國地區2593419千克。

黑木耳目前已經成為國內部分縣域經濟的支柱產業

經過多年培育，黑木耳目前已經成為國內部分縣域經濟的支柱產業。東寧市副市長梁國強介紹，目前東寧市已建成全國最大的黑木耳生產基地，年均栽培規模9億袋左右，干品產量4萬噸以上，年產值30億元以上;東寧雨潤綏陽黑木耳交易大市場年均交易黑木耳10萬噸，交易額60億元，成為全國最大的黑木耳交易集散中心;“東寧黑木耳”成功注冊國家級地理標志商標，榮獲中國百強農產品區域公用品牌稱號，品牌價值達到181.9億元;黑木耳產業連續17年拉動東寧農民人均純收入居黑龍江省榜首。

黑木耳質地滑嫩，營養豐富，含有多種人體必需氨基酸、礦物質和膳食纖維等，并分離出多種生物活性物質，如多糖、黑色素、多酚、黃酮、凝集素等。隨著現代藥理學研究的不斷深入，黑木耳被證實具有免疫調節、降血脂血糖、抗凝血、抗氧化等作用，在食品、藥品等領域具有廣闊的開發前景。

黑木耳是我國重要的食用菌栽培品種，而全日光栽培技術設施投入不高，出耳管理相對簡單，產品易于貯藏與運輸，市場需求穩定等優勢，已成為我國食用菌產業脫貧攻堅的重要品種。黑木耳短袋出耳模式和長袋出耳模式在經濟效益和產量上有所差異，各地應根據自己的發展需求選擇不同的生產模式。隨著“北耳南擴”的產業發展趨勢，我國黑木耳栽培技術必將南北融合，各種生產技術和生產方式將不斷創新，促進黑木耳產業發展。

我國黑木耳年消費量與年產量基本匹配，主要以城鎮居民消費為主，包括家庭消費和餐飲消費，人均年消費0.48公斤。截至2022年10月底，根據相關數據顯示，我國的黑木耳種植相關企業有3801家，其中，主要分布在，分布主要集中在東北的吉林、黑龍江地區，其次華東的山東、西南的云南等地。東北地區企業數量占我國的，49.28%，其中遼寧企業數量占全國企業數量的27.07%，黑龍江占19.1%。

2021年中國黑木耳產量約712.3萬噸。黑木耳產量較大的省市主要是黑龍江、吉林、福建、江蘇、陜西、浙江等，其中黑龍江是國內黑木耳最大的供應省市，產量占比全國比重約44.63%。?

目前，國內外對食用菌活性成分的研究大多集中于某種成分的單獨作用，對復配物的研究報道較少。探究不同食用菌、不同活性成分復配物的活性，可以最大限度地發揮食用菌生物活性，擁有廣闊的開發前景。因此針對黑木耳的活性特點，復配具有協同增效作用的其他活性物質，從而發揮更好功能是未來黑木耳產品研發的趨勢。

此外，毛木耳其營養成分與黑木耳相似，但毛木耳的抗逆性強，生長速度快，栽培相對容易，產量高，價格也比黑木耳便宜，所以在我國南方有相當大的栽培面積。

毛木耳中包含豐富的蛋白質和膳食纖維;毛木耳還含有胡蘿卜素以及鉀、鈣、鐵、鋅等多種礦物元素;在毛木耳的耳背絨毛中含有豐富的多糖類物質。2021年毛木耳產量約195.6萬噸。毛木耳產量較大的省市主要是四川、山東、福建、廣西、江西、河南等，其中四川是國內毛木耳最大的供應省市，產量占比全國比重約48.36%。

木耳行業研究報告中的木耳行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對木耳行業進行細化分析，重點企業狀況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業的經濟類型構成、規模構成、經營效益比較、供需狀況等，是企業了解木耳行業市場狀況必不可少的助手。在形式上，報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、政策法規目錄、主要企業信息及行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的行業全景圖。

如果想要了解更多木耳產業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年木耳產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2024-2029年木耳產業現狀及未來發展趨勢分析報告

  木耳行業研究報告中的木耳行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對木耳行業進行細化分析，重點企業狀況等...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡