2023年中國方便米飯行業發展現狀及發展趨勢

• 李基錦 2024年1月1日 來源：互聯網 1444 95
• 繁體

方便米飯是繼方便面之后發展起來的另一種方便食品,具有體積小、質量輕、攜帶食用方便、安全衛生、耐貯存和在野外環境下能夠即食等優點,受到了越來越多消費者的歡迎。

方便米飯是繼方便面之后發展起來的另一種方便食品,具有體積小、質量輕、攜帶食用方便、安全衛生、耐貯存和在野外環境下能夠即食等優點,受到了越來越多消費者的歡迎。

按照加工工藝、包裝形式或原料和料包等不同，大致將現有的方便米飯進行如附圖的劃分(其中高溫高壓殺菌指在煮飯之后)。其中，α-化脫水米飯、自熱米飯、無菌包裝米飯、冷凍米飯、方便炒飯等方便米飯產品接受度比較高，比較認可。由于加工工藝的差異，導致方便米飯產生不同的食用方便性、食味品質、貨架期和成本。

經濟的快速發展，人們的空閑時間越來越少，方便食品因其簡單便利，味道不錯等特性，很好的適應了當今的發展，行業得到快速的成長。早期方便食品種類單一、工藝技術不成熟導致的質量較低，受到眾多人的偏見，但隨著產業鏈的升級以及大眾對方便食品的認知發生改觀，如今方便食品已得到大多人的青睞，行業進入高質量快速發展時期。

方便米飯產業政策

方便米飯行業是我國重要的民生產業和傳統優勢產業，近年來方便食品行業受到各級政府的高度重視和國家產業政策的重點支持。國家陸續出臺了《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》《食品安全標準與監測評估“十四五”規劃》《“十四五”推進農業農村現代化規劃》等多項政策，鼓勵方便食品行業發展與創新。

方便米飯產業鏈

方便米飯的上游主要包括原材料供應商，如谷物(大米、糙米等)、果蔬(蔬菜、水果等)、肉類(豬肉、雞肉等)、水產品(魚、蝦等)等。此外，還包括各種食品添加劑(防腐劑、著色劑、增味劑等)和包裝材料(塑料包裝、紙包裝等)等供應商。中游端主要涉及方便米飯的生產制造環節，包括但不限于原材料采購、大米浸泡、蔬菜肉類等配料準備、蒸煮、熟化、干燥、殺菌、封裝等環節。下游主要為銷售和分銷環節，包括線上電商平臺(如淘寶、京東等)和線下商店(超市、便利店等)，以及最終消費者。

方便米飯行業發展現狀

人們購買速食米飯大多是用作應急食品，然而由于僅需微波爐加熱就能享受到類似剛出鍋米飯的風味及口感這一優勢，速食飯逐漸被大眾認可，對它的需求也日益高漲。因此，很多制造商為了抓住商機，紛紛推出速食米飯，有的還在白米飯中添加糙米、雜糧等，以響應消費者日益高漲的健康意識，商品種類得到極大充實。2022年全球方便米飯市場規模達10.56億美元，同比增長10.58%。

隨著近年來中國食品制造業向好以及“懶人經濟”的火熱發展，方便食品憑借方便快捷的優勢，近年來中國食品制造業向好發展，方便食品市場也不斷擴大。2021年中國方便食品的市場規模大約為5065億元，同比增長5.24%，2022年增長至5311億元。

方便米飯作為方便面的同類競爭產品，在食用前只需簡單烹調或者直接可食用，風味、口感、外形與普通米飯一致，能夠滿足眾多米飯人群的膳食習慣，具有廣闊的市場前景和發展潛力，我國的方便米飯研究起步較晚，但其方便性、多樣性等特點，在我國市場上迅速發展壯大，2022年我國11.86億元，同比增長15.93%，其中自熱放米飯市場份額占比較大，占到44.4%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國方便米飯行業供需分析及發展前景研究報告》分析

方便米飯行業競爭格局

方便米飯隨著方便火鍋而重新回到人們視野的產品。目前，國內方便米飯生產企業主要有統一集團、四川得益、上海樂惠、上海大冢、今米房、三全食品、雛鷹、宏綠食品、老城南、廚師集團等諸多品牌都有相關產品。雖然方便米飯已進入市場多年，但至今依然不溫不火。未來，隨著人們口味多樣化以及外出旅游的增加，方便米飯市場前景將看好。

方便米飯行業發展趨勢

方便米飯制品正趨于方便快捷、營養均衡以及口感風味好的方向發展，目前國內外學者對方便米飯的研究主要是在原料適應性、食味品質評價、工藝條件和抗老化四個方面，且多數是對單純的米飯進行研究，在米飯與菜肴相互影響方面的研究較少，輔料對米飯品質影響以及方便米飯抗回生方面的研究將會是近幾年的熱點。

消費需求持續增長。隨著社會節奏加快，人們越來越注重方便和快捷，方便米飯作為一種方便、快捷、營養豐富的食品，深受廣大消費者的喜愛。未來，隨著消費觀念的轉變和生活水平的提高，人們對于方便米飯的需求將持續增長。

產品多樣化。為了滿足不同消費者的需求，方便米飯企業不斷推出新口味和新品類的方便米飯。比如針對不同地區和不同人群的口味，推出辣的、酸的、甜的等不同風味的方便米飯;同時，針對不同消費場景，推出適合上班族、學生族、老年人等不同人群的方便米飯。

健康營養成為主流。隨著消費者對于健康和營養的重視程度不斷提高，方便米飯企業也開始注重產品的營養價值和健康屬性。比如在方便米飯中增加粗糧、蔬菜、肉類等營養成分，以滿足消費者對于健康飲食的需求。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2023-2028年中國方便米飯行業供需分析及發展前景研究報告》。同時, 中研普華產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國方便米飯行業供需分析及發展前景研究報告

  方便米飯是指由工業化大規模生產的，在食用前只須做簡單烹調或者直接可食用，風味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品。方便米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。 方便米飯主要有脫水...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡