2024年乳制品行業市場現狀及發展趨勢

• 李基錦 2024年1月9日 來源：互聯網 398 19
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國家統計局數據顯示，2023年前三季度，我國乳制品產量2286.2萬噸，同比增長3.8%，乳制品供應充足。乳制品是居民日常生活中不可或缺的重要食品。

國家統計局數據顯示，2023年前三季度，我國乳制品產量2286.2萬噸，同比增長3.8%，乳制品供應充足。乳制品是居民日常生活中不可或缺的重要食品。

天眼查數據顯示，截至目前，我國乳制品現存相關企業8.4萬余家，其中2023年前11個月，新增注冊相關企業2900余家，與2022年同比上漲14.1%，增速明顯。

2022年，我國人均乳制品消費量折合生鮮乳僅有42千克，約為世界平均水平的三分之一，而即便按照《中國居民膳食指南(2022)》來計算，也不足推薦量的四成。

我國消費者乳制品消費量不足，與傳統膳食習慣不無關系，特別是在干乳制品方面。要知道，消費者熟知的各類液體奶只是乳制品產品的一部分，乳制品還包括乳粉、煉乳、奶油、干酪、乳糖、奶片、乳冰淇淋等多種產品，而這些，正是我國乳類消費需要拓展的市場，也是相關企業有待拓寬的產品門類，有待形成新的產品和相應品牌，并由此拓展出新的收入和利潤空間。

對此，乳品企業有必要在產品研發和技術創新上發力。在研發方面，通過產品研發推出更多既受消費者歡迎，也具有市場競爭優勢的乳制品產品，并提升品牌影響力。在技術方面，借助技術創新提升生產效率，降低生產成本和資源消耗，以拓寬利潤空間。

乳制品行業市場現狀

據國家統計局數據顯示，2022年我國牛奶產量達到了3932萬噸，同比增長6.8%。按照這一增長速度，預計2022年奶類總產量將達到4030萬噸，首次突破4000萬噸大關。這一成績的取得，離不開我國奶業振興戰略的實施，以及奶牛養殖水平和原料奶質量的提升。

從乳制品種類來看，液態奶在我國乳制品生產和消費中占據主導地位。據商務部監測數據顯示，2022年液態奶銷售總額為1050億元，占乳品市場銷售總額的51.9%;銷售總量為1050萬噸，占乳品市場銷售總量的51.9%。其中，常溫牛奶和冷藏鮮奶是液態奶的主要組成部分。常溫牛奶銷售額為630億元，銷售量為630萬噸;冷藏鮮奶銷售額為420億元，銷售量為420萬噸。值得注意的是，冷藏鮮奶的市場占比逐年提高，從2018年的36.1%上升到2022年的40.0%，這反映了消費者對于高品質乳制品需求的增長。

除了液態奶外，其他乳制品如酸奶、奶粉、奶油、奶酪等也有不同程度的生產和消費增長，這使得乳制品消費結構呈現多元化趨勢。

從區域分布來看，我國乳制品生產和消費主要集中在東部和北部地區。據國家統計局數據顯示，2022年東部地區牛奶產量為1890萬噸，占全國總產量的48.1%;北部地區牛奶產量為1510萬噸，占全國總產量的38.4%。這兩個地區共占全國牛奶產量的86.5%。此外，東部和北部地區的乳品市場銷售額也占據了全國的絕大部分市場份額。

從人均消費量來看，東部和北部地區的人均奶類消費量均高于全國平均水平。2022年東部地區人均奶類消費量為46.8公斤，北部地區為44.6公斤，而全國平均水平為43公斤。這一數據表明，我國不同地區的乳制品消費水平存在一定的差異。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年乳制品產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析

乳制品行業重點企業情況

乳制品行業重點企業包括蒙牛、伊利、光明、三元、完達山等。這些企業在品牌知名度、市場份額、技術創新、質量管理等方面具有顯著優勢，對整個行業的發展起到了重要的推動作用。

其中，蒙牛是中國領先的乳制品供應商，全球乳業十強，品牌價值超過460億元。旗下擁有特侖蘇、純甄、真果粒、冠益乳、優益C、每日鮮語、愛氏晨曦、瑞哺恩等王牌產品。伊利則是內蒙古伊利實業集團股份有限公司，牛奶知名品牌，成立于1993年，上市公司，中國500強，擁有國內黃金奶源帶，擁有中國規模較大的優質奶源基地。

乳制品行業發展趨勢

隨著社會的進步和消費者需求的多樣化，乳制品行業呈現出多元化的發展趨勢。消費者對于乳制品的需求不再僅僅滿足于基本的營養需求，而是更加注重產品的品種、口味、功能和包裝等方面。因此，乳制品生產企業需要不斷創新，開發出更多符合本土口味和消費習慣的特色乳制品，滿足不同年齡段、不同健康狀況、不同場景下的消費需求。同時，要加強市場細分，提供更加個性化和差異化的產品和服務，滿足消費者的個性化需求。

高端化。隨著消費者對乳制品質量、安全、營養等方面的要求不斷提高，乳制品生產企業需要加強質量管理，提升原料奶質量和加工水平，保證乳制品的安全性和穩定性。同時，要加強科技研發，開發更多富含活性物質、功能性成分、有益菌群等的高端乳制品，提升乳制品的營養價值和健康效果，滿足消費者對于高品質乳制品的需求。

智能化發展。隨著信息技術、物聯網技術、人工智能技術等的發展和應用，乳制品生產企業可以實現奶牛養殖管理、原料奶采集運輸、乳制品加工生產、產品質量檢測等環節的數字化、網絡化、自動化。這不僅可以提高生產效率和質量，降低生產成本和風險，還可以實現全程可追溯和透明化，增強消費者信心和滿意度。

綠色化也是乳制品行業的一個重要趨勢。隨著環境保護意識的提高，乳制品生產企業需要注重環境保護和資源節約，實現奶牛養殖廢棄物的無害化處理和資源化利用，實現原料奶采集運輸的低碳化和減排，實現乳制品加工生產的清潔化和循環利用。這不僅可以減少環境污染和資源浪費，還可以提升企業的社會責任和形象，增強消費者的認同和支持。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2024-2029年乳制品產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。同時, 中研普華產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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