2024年中國水產品加工行業市場現狀及發展趨勢

• 李基錦 2024年1月16日 來源：互聯網 722 43
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水產品加工是指對魚類、貝類、藻類等水生生物原料進行一系列的加工處理，使其成為各類食品或其他產品的過程。這個過程涉及到多種處理方式，包括捕撈后的新鮮處理、冷藏、凍結、腌制、熏制、干制、罐裝等。根據加工工藝的不同，水產品加工可以分為多種類型，如水產品干制

水產品加工是指對魚類、貝類、藻類等水生生物原料進行一系列的加工處理，使其成為各類食品或其他產品的過程。這個過程涉及到多種處理方式，包括捕撈后的新鮮處理、冷藏、凍結、腌制、熏制、干制、罐裝等。根據加工工藝的不同，水產品加工可以分為多種類型，如水產品干制加工、魚糜制品加工、水產罐制品加工、海藻食品加工、水產品冷凍食品加工、水產品腌/熏制品加工、水產調味品加工等。

隨著人們生活水平的提高和飲食結構的改善，水產品已經成為國內人均消費量最高的動物蛋白，同時也是平衡營養膳食結構的必需品。據國家統計局數據顯示，2022年中國居民人均水產品消費量為13.9千克。這一數據表明，水產品市場的需求量仍在不斷增長，為水產品加工行業的發展提供了廣闊的市場前景和基礎。

水產品加工行業的發展對于滿足消費者需求、提高產品質量和附加值、推動漁業產業結構調整等方面都具有重要意義。同時，隨著環保和可持續發展理念的普及，水產品加工行業也需要加強環保監管和可持續發展，推動整個行業的綠色發展。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國水產品加工行業市場分析及發展前景預測報告》分析

水產品加工環節在產業鏈中處于核心位置，承上啟下，連接著上游的水產養殖、水產捕撈和水產動保等領域，以及下游的商超、酒店餐飲、農貿批發市場、電商平臺等銷售渠道，最終產品直接面向終端消費者。

水產品加工是一個涵蓋范圍廣泛的行業，包括將魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分加工成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品等各類食品的加工業，以及利用食用價值較低或不能食用的水產動植物以及食品加工的廢棄物等為原料，加工成魚粉、魚油、魚肝油等非食品的加工業。這種多樣性使得水產品加工行業能夠滿足不同消費者的需求，同時也為產業鏈的延伸和拓展提供了廣闊的空間。

2022年，中國水產品產量實現了2.62%的增長，總產量達到6865.91萬噸，保持了穩定的供應態勢。這一增長得益于水產養殖、捕撈和加工技術的不斷創新和改進，以及市場需求持續增長的驅動。

水產品加工行業市場現狀

2022年，中國水產加工品總量為2147.79萬噸，相比上一年度增長了1.07%。在這個數字中，海水加工產品的數量為1709.15萬噸，同比增長0.02%;而淡水加工產品的數量則為438.64萬噸，同比增長5.39%。

當我們深入觀察水產品加工品的具體結構時，可以發現冷凍品占據了主導地位。2022年，冷凍品的加工量達到了1532萬噸，占據了整個加工品總量的71.33%。除此之外，魚糜制品及干腌制品的產量為281.92萬噸，占比為13.13%。其他類型的加工品如藻類加工品、水產飼料(魚粉)、罐制品以及魚油制品的產量分別為100.08萬噸、72.35萬噸、34.28萬噸和6.17萬噸。

在加工企業方面，全國從事水產品保鮮(保活)、保藏和加工利用的企業數量為9331個，總加工能力為2970.41萬噸/年。其中，規模以上企業數量為2592個，同比增長3.8%。這些企業通過有效的加工手段，延長了水產品的保質期、提高了附加值、降低了損耗和浪費。

中國水產品加工行業的發展不僅滿足了消費者的需求，還為產業鏈的延伸和拓展提供了廣闊的空間。由于水產品富含人體所需的微量元素，且符合現代人健康養生的生活需求，因此深受廣大消費者的喜愛。

2022年，中國水產品加工行業產值規模達到了4784.61億元，進一步鞏固了其在國民經濟中的地位。隨著技術的不斷創新和市場需求的持續增長，水產品加工行業有望在未來實現更加穩定和可持續的發展。

水產品加工行業的競爭格局

由于水產品加工行業進入門檻相對較低，市場上存在大量的中小企業，這些企業之間的競爭非常激烈。同時，大型企業在某些領域和產品線上也面臨激烈的競爭。

差異化程度不高：雖然各家水產品加工企業的產品可能存在一定的差異，但由于原料來源、生產工藝等方面的相似性，產品同質化程度較高，這也加劇了市場競爭。

由于水產品加工行業的生產和銷售具有較強的地域性特點，因此區域性競爭較為明顯。一些地區的水產品加工企業可能在本地市場或周邊地區具有較強的競爭優勢。

水產品加工行業的發展趨勢

消費升級驅動加工產品品質提升。隨著消費者對高品質、健康食品的需求不斷增加，水產品加工行業將更加注重產品質量和口感的提升，以適應市場需求的變化。

冷鏈物流的發展帶動水產品流通的升級。冷鏈物流的發展使得水產品在加工、運輸、儲存和銷售等環節都能保持新鮮和安全，這為水產品加工行業提供了更大的發展空間。

加工技術的創新推動產業升級。新的加工技術、設備和管理模式的出現，將有助于提高水產品加工的效率和質量，降低成本，提升產業的競爭力。

綠色環保成為行業發展的重要趨勢。環保意識的提高，水產品加工行業將更加注重環保和可持續發展，推廣環保技術和清潔生產方式，以實現產業的可持續發展。

產業鏈整合加速。水產品加工企業將通過兼并收購、合作等方式，整合產業鏈資源，形成優勢互補、協同發展的產業格局。

跨界融合不斷涌現。水產品加工企業將與餐飲、零售、電商等領域進行跨界融合，拓展銷售渠道，創新商業模式，提升品牌影響力。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2024-2029年中國水產品加工行業市場分析及發展前景預測報告》。同時, 中研普華產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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