2023年全國餐飲收入突破五萬億元 餐飲行業市場發展情況分析

• 陳觀秋 2024年1月19日 來源：新華每日電訊 中國商報 新華社 百度 1143 73
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國家統計局1月17日發布的最新數據顯示，2023年全年，全國餐飲收入52890億元，同比增長20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。中國烹飪協會認為，全年餐飲收入突破5.2萬億元，創造了新的歷史。

2023年全國餐飲收入突破五萬億元

國家統計局1月17日發布的最新數據顯示，2023年全年，全國餐飲收入52890億元，同比增長20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。

中國烹飪協會認為，全年餐飲收入突破5.2萬億元，創造了新的歷史。2023年，隨著生產生活的有序恢復，促消費政策持續發力，各地積極開展文旅+美食、夜經濟、展演+美食等促消費活動，推動餐飲行業快速復蘇，發展信心進一步恢復，充分體現了餐飲經濟韌性強、潛力大、活力足等特點。

縱觀全年，1—2月餐飲市場復蘇回暖，3月以后餐飲收入增幅始終保持兩位數增長，其中第二、第四季度表現尤為亮眼，餐飲收入增幅分別達31.7%、24.3%。

中國飯店協會也表示，2023年餐飲總收入首次突破5萬億元，符合協會預期，即便是對比2019年全年的餐飲收入46721億元，2023年餐飲收入增長仍超過13%，表現亮眼。2018年全國餐飲收入實現42716億元，從2018年中國餐飲收入首次突破4萬億元，到2023年突破5萬億元，僅用了5年時間，中國餐飲不斷刷新產業規模與增速。

我們的報告《2024年版餐飲產業規劃專項研究報告》包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。

從烘焙、茶飲、預制菜到遠程選餐、在線下單;從低脂、輕食到“餐飲+旅游”“餐飲+展演”“餐飲+IP”……多變的環境下，創新的步伐不變，老百姓的美味“清單”在多元業態、智能服務、健康品類和更具創意中質感十足。

中國飯店協會發布的報告顯示，2022年，不少省份烘焙、茶飲等新興業態的門店營收均實現兩位數同比增長。

在這個以個體工商戶為主力軍的行業里，萬千經營主體的攜手前行支撐中國餐飲業迎來又一個春天。數據顯示，2023年，全國共注冊餐飲單位超410萬家，個體工商戶占比超八成。

餐飲行業市場發展情況分析

據每經網報道，2023年，伴隨著國民消費的多樣性增長，以“縣城餐飲品牌”為代表的新勢力，相繼在一二線城市掀起消費熱潮，實現了大規模“反向”擴張。

美團數據顯示，除蜜雪冰城、華萊士、塔斯汀等頭部品牌外，一批發源于低線城市、全國門店數量在千家左右的中等規模品牌，也均在今年實現了較快增長。2023年1月1日至12月1日，闖入一二線城市的縣城餐飲品牌，平均門店增速、訂單量增速、交易額增速、用戶數增速同比分別達10.7%、94.3%、77.6%和84.5%，相關增速均領先大盤。

餐飲業內人士分析認為，不同于此前“高價地段”的餐飲品牌擴張模式，如今餐飲品牌，廣泛結合了團購、直播、外賣等互聯網運營手段，不僅有效爭取了一線年輕用戶的注意力，同時省去了到黃金地段搶高租金位置的成本，因此在產品和價格上更有競爭力。

業內專家指出，隨著國內需求持續修復，2024年我國餐飲業將延續回暖趨勢。此外，消費者對高性價比餐飲的追求，推動餐飲行業向精細化、專業化發展。

據中研產業研究院《2024年版餐飲產業規劃專項研究報告》分析：

隨著掃碼點餐、移動支付、在線外賣等數字生活應用場景持續拓展與深化，餐飲業數字化已成為數實融合的先行者和示范者。《“十四五”數字經濟發展規劃》明確提出，引導住宿餐飲等傳統業態積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準化營銷創新。

健康餐飲將成為未來餐飲市場的重要發展方向。人們對于健康意識的加強，對于營養均衡、食品安全等方面的要求越來越高。因此，餐飲企業需要注重食材的選取和加工方式的改進，以滿足消費者對于健康餐飲的需求。

跨界融合和新零售將成為未來餐飲行業的重要趨勢。通過與其他產業的融合，餐飲企業能夠拓展自身的業務范圍和市場空間。例如，餐飲與文化、旅游、娛樂等產業的融合，能夠打造出更具特色和吸引力的餐飲品牌。同時，新零售技術的應用也將為餐飲行業帶來更多的商機和效率提升。

報告對我國餐飲的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對餐飲業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據餐飲行業的政策經濟發展環境對餐飲行業潛在的風險和防范建議進行分析。

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