第一批網紅奶茶正在悄悄消失 奶茶行業未來前景趨勢分析

• 吳澳燕 2024年1月24日 來源：財聯社 中國新聞網 927 58
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在新茶飲競爭如火如荼的當下，一批曾經紅極一時的網紅奶茶品牌已亮起了瀕危的信號燈。伴隨著消費趨勢的不斷變化，奶茶品牌的差異化競爭越來越重要。業內專家認為，2024年的新茶飲賽道競爭依然激烈，千億規模市場前景廣闊，或迎新一輪發展機遇。下一步，需在拓寬創新品類

第一批網紅奶茶正在悄悄消失

最近的社交平臺上，有不少網友發帖，懷念自己曾經喜愛但逐漸消失的奶茶。新茶飲品牌“伏小桃”，巔峰時期全國擁有二三百家門店、曾被稱為“排隊王”的網紅奶茶，如今只剩下不到30家在營業。

公開資料顯示，伏小桃創立于2017年，最初的名字叫“汴京茶寮”，第一家門店開在南京新街口明瓦廊。據悉，創立之初，汴京茶寮定位茶與酒、茶與糕點、茶與餐相結合的復合業態模式，主打“日式奶茶”，門店也極力還原日本京都的日式風情，采用原木色的桌椅、京都樣式的操作臺、摻雜日文的海報設計，門口還有居酒屋招牌的日式門簾，因顏值出眾，吸引了不少人前往打卡消費。

在新茶飲競爭如火如荼的當下，一批曾經紅極一時的網紅奶茶品牌已亮起了瀕危的信號燈。

從產品的角度來看，根據大眾點評網，伏小桃受到消費者青睞的產品依然是其早期推出的“草莓大福奶茶”“伏見桃山”“草莓長島冰茶”等;而從價格的角度看，其所處的價格帶競爭激烈，伏小桃的產品價格主要集中在16元-20元，占比約50%，其次是21元-29元，占比約30%，但是在20元以下的價格帶，聚集了多個茶飲品牌，包括喜茶、古茗、茶百道等頭部品牌。

從門店布局來看，與頭部的蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶、古茗等品牌比，伏小桃并未在某個區域市場形成相對優勢后再擴張，200多家門店布局較為分散，這顯然也加大了供應鏈難度。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國奶茶市場深度調查研究報告》顯示：

據中國茶葉流通協會的統計數據，2022年中國茶葉內銷總量為239.75萬噸。《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估》結果顯示，茶葉對我國消費者咖啡因攝入的貢獻率為74.80%，遠高于其他類別;對于成年消費者，咖啡因攝入貢獻率最高的是茶葉，其他依次為茶飲料、奶茶和咖啡，對于未成年人，最高的是奶茶，其他依次為茶飲料、茶葉和巧克力。

以原材料為衡量標準，業內大致將奶茶行業分成三個發展階段：一代茶飲是以植脂末沖調為主的1.0“粉末時代”，二代茶飲是有鮮奶、果茶出現的2.0“街頭時代”，三代茶飲則是以原葉茶底+鮮奶、鮮果為主的3.0“新式茶飲階段”。

液體奶茶因其飲用方便、容易保存等特點，受到眾多消費者的喜愛，國內液體奶茶市場也一直是大型飲料企業角逐的市場。此外，隨著消費者對健康重視程度的增加，液體奶茶產品也在持續升級迭代的過程中。

奶茶行業未來前景趨勢分析

根據天眼查最新數據，現存新茶飲相關企業33.8萬余家，其中，2023年1月至12月新增注冊相關企業5.4萬余家;2023年年內新茶飲領域融資事件超30起，融資金額超19億元。

據不完全統計，截至2023年8月31日，在業的新茶飲門店總數約51.5萬家，比2020年年底37.8萬家，增長超36%。業內人士指出，門店規模的持續擴大、健康消費的行業浪潮、加盟模式的開放戰略以及對增量市場的持續探索等都進一步拓展了新茶飲的市場規模。

喜茶最新發布的《2023年度報告》顯示，截至2023年底，喜茶門店數已突破3200家，其中事業合伙門店超2300家，門店規模同比增長280%，成為行業內規模增長最快的品牌之一。報告透露，2023年喜茶直營門店連續12個月實現月銷售同比大幅增長，單月同比增幅最高達80%，直營及事業合伙門店均出現了眾多月銷售額超100萬元的門店。

當前，越來越多的品牌開始關注健康理念，開啟健康化新浪潮。2023年9月，霸王茶姬正式上線熱量計算器功能，支持旗下超30款產品的自定義熱量值計算;茶百道推出真鮮奶茶系列，強調無植脂末、無反式脂肪酸等。

更有不少品牌將突破存量的眼光投向了海外市場。據統計，截至2022年6月，蜜雪冰城海外門店突破1000家。2023年2月，蜜雪冰城將出海版圖擴張至悉尼;5月，7分甜宣布出征加拿大;8月，喜茶在英國倫敦開出歐洲首店;10月，茶百道首家海外門店落地韓國首爾;12月，奈雪的茶首家泰國直營店在曼谷正式開業……新茶飲品牌海外業務進入加速發展階段。

回顧2023年的新茶飲市場，除了“初代網紅”奶茶店黯然退場，也有部分品牌門店拓店迎來爆發式增長，多家頭部品牌布局海外市場的好消息，市場規模仍在不斷擴大。

距離喜茶、奈雪、茶百道等發起轟轟烈烈的降價策略，已過去一年多之久。這些頭部品牌通過降低價格、開放加盟向下滲透市場的同時，也在不斷通過品牌聯名營銷來抓取眼球。還有一類具有地方性特色的品牌正在異軍突起，比如廣西的阿嬤手作、云南的霸王茶姬、西安的茶話弄、西藏的阿刁等，這些區域新勢力通過深耕地域市場實現了精耕細作，成為新晉頂流。

伴隨著消費趨勢的不斷變化，奶茶品牌的差異化競爭越來越重要。業內專家認為，2024年的新茶飲賽道競爭依然激烈，千億規模市場前景廣闊，或迎新一輪發展機遇。下一步，需在拓寬創新品類、優化供應鏈體系，引入數字化技術等方面發力。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國奶茶市場深度調查研究報告》。

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