2024巧克力行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析

• 黃文玉 2024年2月7日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1292 84
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巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。作飲料時(shí)，常稱為“熱巧克力”或可可亞。巧克力由多種原料混合而成，但其風(fēng)味主要取決于可可本身的滋味。

近年來(lái)，健康消費(fèi)成為全球食品市場(chǎng)的重要趨勢(shì)之一。巧克力行業(yè)也不例外，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注巧克力的營(yíng)養(yǎng)成分和健康價(jià)值。因此，一些巧克力品牌開(kāi)始推出低糖、低脂、高纖維等健康型巧克力產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的需求。

巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。作飲料時(shí)，常稱為“熱巧克力”或可可亞。巧克力由多種原料混合而成，但其風(fēng)味主要取決于可可本身的滋味。可可中含有可可堿和咖啡堿，帶來(lái)令人愉快的苦味;可可中的單寧質(zhì)有淡淡的澀味，可可脂能產(chǎn)生肥腴滑爽的味感。可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經(jīng)過(guò)精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨(dú)有的滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口。

巧克力及制品產(chǎn)業(yè)鏈上游為巧克力及制品的原料，主要包括可可豆、白砂糖、牛奶與其他配料;中游由巧克力的生產(chǎn)商組成;下游則由銷售渠道與消費(fèi)者構(gòu)成。

巧克力行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析

巧克力歷史悠久，作為經(jīng)典的糖果品類，其一直深受各年齡段消費(fèi)者的喜愛(ài)。近兩年，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，巧克力消費(fèi)亦呈現(xiàn)出個(gè)位數(shù)緩慢增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，無(wú)論是銷售規(guī)模、消費(fèi)人數(shù)、還是人均消費(fèi)額均處于穩(wěn)定增長(zhǎng)，人均消費(fèi)額亦呈現(xiàn)增加態(tài)勢(shì)。黑巧克力將在巧克力行業(yè)占據(jù)重要的市場(chǎng)份額。其市場(chǎng)份額的增長(zhǎng)主要是由于越來(lái)越多的人們認(rèn)為黑巧克力有益于健康。例如，黑巧克力可以降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，可以降低膽固醇，也有利于降血壓。

由于新冠疫情，中國(guó)的巧克力市場(chǎng)受到的影響尤其嚴(yán)重，我國(guó)巧克力行業(yè)的銷量在持續(xù)降低。巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來(lái)制作蛋糕、冰激凌等。對(duì)于大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，巧克力不是日常必需品，但有一個(gè)趨勢(shì)是將巧克力口味融入當(dāng)?shù)厥称分小?/p>

近年來(lái)全球可可豆的種植面積和產(chǎn)量均保持上升趨勢(shì)，2020年全球可可豆種植面積達(dá)1261.8萬(wàn)公頃，產(chǎn)量達(dá)578.1萬(wàn)噸，2021年小幅下滑，2021年全球可可豆種植面積共計(jì)1153.6萬(wàn)公頃，產(chǎn)量完成558.0萬(wàn)噸，而全球可可豆產(chǎn)量的提升也使得中國(guó)可可豆進(jìn)口均價(jià)整體下降，進(jìn)口額逐年減少，2022年中國(guó)可可豆進(jìn)口額為2161萬(wàn)美元，同比減少49.21%，2023年上半年中國(guó)可可豆進(jìn)口額為1905萬(wàn)美元，中國(guó)巧克力企業(yè)經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)減輕。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)巧克力行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

2020年中國(guó)巧克力及制品產(chǎn)量達(dá)52.50萬(wàn)噸，需求量達(dá)57.99萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)241.82億元，銷售均價(jià)為4.17萬(wàn)元/噸，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，居民收入水平不斷提高，同時(shí)生產(chǎn)廠商不斷致力于新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，促使中國(guó)巧克力市場(chǎng)需求迅猛增長(zhǎng)。中國(guó)巧克力行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)可分化成三大陣營(yíng)，其中第一陣營(yíng)是以歌帝梵、瑞士蓮、芭喜等為代表的高端巧克力品牌，這類品牌利潤(rùn)較高，但品牌的產(chǎn)品種類不多，其未來(lái)發(fā)展的方向是實(shí)現(xiàn)品牌的差異化和推出中低端品牌產(chǎn)品覆蓋價(jià)格帶。第二陣營(yíng)是以德芙、費(fèi)列羅、好時(shí)、億滋等為代表的中端品牌，其主要以營(yíng)銷致勝，且大多依靠大眾路線獲得市場(chǎng)份額，但由于中端產(chǎn)品的品牌數(shù)量眾多，預(yù)計(jì)未來(lái)中端品牌企業(yè)將會(huì)不斷地發(fā)起價(jià)格戰(zhàn)來(lái)擴(kuò)大自己的消費(fèi)群。第三陣營(yíng)是以徐福記、雅客、金絲猴等為代表的低端產(chǎn)品，該陣營(yíng)品牌眾多，且多為國(guó)產(chǎn)巧克力產(chǎn)品牌。

近年來(lái)中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)口額增幅明顯，2021年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)口額達(dá)67329萬(wàn)美元，創(chuàng)近十年來(lái)歷史新高，2022年受海外疫情影響，中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)口額下滑明顯，2023年上半年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)口金額為21123.5萬(wàn)美元，出口金額為13807.8萬(wàn)美元，從進(jìn)口來(lái)源地來(lái)看，中國(guó)主要從比利時(shí)、意大利、瑞士、馬來(lái)西亞、美國(guó)、新加坡、俄羅斯、日本、德國(guó)、土耳其等地進(jìn)口巧克力及其他含可可的食品，進(jìn)口額分別為3760.15萬(wàn)美元、2976.85萬(wàn)美元、2111.69萬(wàn)美元、1845.14萬(wàn)美元、1219.22萬(wàn)美元、1018.26萬(wàn)美元、985.33萬(wàn)美元、853.54萬(wàn)美元、837.60萬(wàn)美元和769.76萬(wàn)美元。

從出口目的地來(lái)看，中國(guó)巧克力及其他含可可的食品主要出口至中國(guó)香港、韓國(guó)、菲律賓、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、美國(guó)、印度尼西亞、日本、沙特阿拉伯、新西蘭等地，出口額分別為1727.45萬(wàn)美元、1294.62萬(wàn)美元、1127.45萬(wàn)美元、1013.91萬(wàn)美元、880.69萬(wàn)美元、728.37萬(wàn)美元、643.60萬(wàn)美元、621.01萬(wàn)美元、570.58萬(wàn)美元和545.37萬(wàn)美元。

巧克力行業(yè)市場(chǎng)挑戰(zhàn)與機(jī)遇分析

隨著全球經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活的追求，巧克力市場(chǎng)的需求有望繼續(xù)增長(zhǎng)。尤其是在新興市場(chǎng)，如亞洲和非洲，巧克力的消費(fèi)量和市場(chǎng)份額都在逐年上升。此外，巧克力制造商也在不斷創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出更多口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)際市場(chǎng)，我國(guó)巧克力產(chǎn)業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。對(duì)于巧克力產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。隨著我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品種類的不斷增多和產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提高，巧克力制品的需求量將不斷增加，市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大。我國(guó)巧克力生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，加大科技投入力度，加大對(duì)國(guó)產(chǎn)巧克力的文化挖掘力度和品牌宣傳力度。此外，相關(guān)政府部門(mén)也應(yīng)加大對(duì)我國(guó)巧克力生產(chǎn)企業(yè)的扶持力度，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而促進(jìn)我國(guó)整個(gè)巧克力產(chǎn)業(yè)的健康、有序發(fā)展。

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