蓮藕行業發展現狀及未來趨勢預測 蓮藕行業進出口市場分析2024

• 黃文玉 2024年2月20日 來源：互聯網 826 50
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藕的營養價值和藥用價值相當高，《名醫別錄》中認為生藕性寒，能生津涼血;熟藕性溫，能補脾益血，減少脂類的吸收。藕色白、質脆、味甜，具有較高的食用價值，早藕脆嫩作水果或涼拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、燉、燴、溜、蒸煮吃，還可加工成藕汁、蜜餞、罐頭

近年來，蓮藕市場呈現出快速發展的態勢。隨著消費者對健康飲食的追求，蓮藕作為低熱量、高纖維的食材，受到了越來越多的關注。同時，蓮藕在烹飪中的多樣性也為市場提供了廣闊的發展空間。

藕在南北朝時代，中國的蓮藕種植就已相當普遍了，中國各地均有出產;國外除印度外，還有尼泊爾，泰國，不丹，錫金，越南等地有種植。藕喜歡生長在肥沃、有機質多的微酸性的黏土中，喜溫暖、喜水。藕的繁殖方式有很多，包括種子繁殖、整藕繁殖、子藕繁殖、藕頭繁殖、藕節繁殖等。藕，大多數蓮科多年生水生草本植物荷花的根莖。該植物根莖橫生，肥厚;花浮于水面，花瓣橢圓形或倒卵形;雄蕊多數，花藥黃色，柱頭呈輻射狀;種子生于“蓮蓬”孔內，卵形，種皮紅色或白色。花期6—9月，每日晨開暮閉;果熟期9—10月。關于藕，最早在先秦時代鄭國華夏族民歌《詩經·鄭風》中有記載：“山有扶蘇，隰有荷華”，其中有“荷”便代表有藕。

蓮藕產業上游包括蓮藕種植所需土壤、農藥化肥、藕種等，蓮藕種植對于土壤溫度、氣候環境有一定要求，所以種植地的土壤環境、氣候溫度、水溫對于蓮藕的生產起到了至關重要的作用，同時蓮藕要求氮、磷、鉀三要素并重，品種間也存在著一定差異。子蓮類型的品種，氮、磷的需要量較多;藕蓮類型，則氮、鉀的需要量較多。所以肥料的應用對蓮藕的品種也有強關聯性。下游蓮藕產品既可通過農貿市場、商超渠道面向消費者鮮食使用，又可通過食品加工企業加工成藕粉、辣藕片等深加工產品，隨著居民消費水平的不斷提升，蓮藕下游市場的發展空間得到有效放大。

藕的營養價值和藥用價值相當高，《名醫別錄》中認為生藕性寒，能生津涼血;熟藕性溫，能補脾益血，減少脂類的吸收。藕色白、質脆、味甜，具有較高的食用價值，早藕脆嫩作水果或涼拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、燉、燴、溜、蒸煮吃，還可加工成藕汁、蜜餞、罐頭等供人們食用，有一定的經濟價值。蓮藕有“節”，內在多孔，空故生香，出淤泥而不染，象征僧佛凈而不染。藕的花語是“純潔無邪”，象征忠貞不渝的愛情。

蓮藕行業發展現狀及未來趨勢預測

蓮藕產業上游主要包括土壤、農藥化肥、藕種等，2022年中國農用氮、磷、鉀化肥產量完成5573.38萬噸，氮肥產量完成3821.29萬噸，磷肥產量完成984.02萬噸，化學農藥原藥產量完成249.71萬噸，蓮子產量完成20.20萬噸，中國蓮藕上游供應充足，為蓮藕產業發展打下扎實的基礎。蓮藕下游行業主要是通過商場超市、農貿市場、電子商務平臺以及食品加工制造領域向居民消費者銷售蓮藕產品和蓮藕加工產品，其中，蓮藕鮮食占比高達96.1%，而蓮藕加工僅占3.9%，目前，中國蓮藕消費以鮮食為主。

隨著消費者對健康飲食的持續關注，蓮藕的市場需求有望持續增長。特別是在一些注重健康飲食的城市和地區，蓮藕的市場前景更加廣闊。為了滿足消費者的多樣化需求，蓮藕企業需要不斷創新產品，提高產品的附加值。例如，開發具有獨特口感和營養價值的蓮藕新產品，或者將蓮藕與其他食材結合，創造出新的美食。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國蓮藕行業深度調研及投資機會分析報告》顯示：

2022年中國蓮藕產量和需求量分別達1268萬噸和1265萬噸，與此同時，產品價格也在不斷上漲，2022年中國蓮藕鮮食領域零售均價漲至5.2元/千克，蓮藕加工領域平均均價漲至4.05元/千克，受益于市場需求的增加以及產品價格的上漲，近年來中國蓮藕產業市場規模持續擴張，2022年中國蓮藕產業市場規模達658.03億元。

隨著需求的增加，蓮藕市場的規模不斷擴大。目前，蓮藕已經形成了較為完整的產業鏈，包括種植、加工、銷售等環節。市場上的蓮藕產品種類繁多，包括新鮮的蓮藕、蓮藕制品(如藕粉、藕片等)以及深加工產品(如蓮藕飲料、蓮藕丸等)。蓮藕市場主要集中在產地附近的大型城市和農村地區。隨著物流體系的完善，蓮藕也逐漸走向全國各地。

由于進入壁壘不高，導致中國蓮藕產業企業眾多，且多以中小企業為主，達到一定規模并擁有種植、加工、銷售全產業鏈的企業較少，且行業內產品同質化競爭嚴重，價格競爭尤為激烈，現階段中國蓮藕行業內規模較大的企業主要包括湖北華貴食品有限公司、江蘇荷仙食品集團有限公司、洪湖市晨光實業有限公司、福建文鑫蓮業股份有限公司等，其中，湖北華貴食品有限公司是一家集水生蔬菜、淡水魚類種養、研發、加工、儲運、銷售及農業產業化全程式服務于一體的省級重點企業、湖北省技術企業。

蓮藕行業進出口市場分析

中國作為蓮藕的主要種植國，種植面積、產量均占世界絕對的領先地位，國外除日本有少數的蓮藕種植面積，其他國家均未有植藕的習慣，近年來，馬來西亞、日本、美國、泰國、韓國等國家紛紛從中國進口大量的蓮藕及其藕制品，2023年1-9月中國蓮藕出口數量已完成2.02萬噸，出口金額完成3058.91萬美元，其中，湖南省蓮藕出口額已完成1016.9萬美元，全國排名第一，其次為廣東省和浙江省，出口額分別為497.0萬美元和361.1萬美元。從出口目的地來看，2023年1-9月中國蓮藕主要出口至馬來西亞、日本、美國、泰國、韓國、加拿大、澳大利亞、荷蘭、印度尼西亞、越南等地，出口額分別為1234.16萬美元、737.73萬美元、372.92萬美元、157.19萬美元、124.62萬美元、74.01萬美元、55.10萬美元、52.39萬美元、42.03萬美元和40.65萬美元。

蓮藕市場具有廣闊的發展前景和潛力。企業需要抓住市場機遇，加強技術創新和產品創新，優化產業鏈和提升競爭力，積極開拓國際市場，以應對市場的變化和需求。同時，政府和社會也需要加強對蓮藕產業的支持和引導，推動行業的健康、可持續發展。

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