2024輕食行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研及市場(chǎng)規(guī)模、區(qū)域分布分析

• 黃文玉 2024年3月12日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 企查查 NCBD 574 32
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隨著健康理念的興起，市場(chǎng)相關(guān)的代餐輕食市場(chǎng)逐漸發(fā)展，代餐輕食市場(chǎng)產(chǎn)品主要有低脂肪、低卡路里、低糖、低油、營(yíng)養(yǎng)均衡、飽腹感強(qiáng)，快速補(bǔ)充能量等特點(diǎn)。代餐輕食市場(chǎng)主要分為輕食和代餐市場(chǎng)。

輕食行業(yè)市場(chǎng)近年來(lái)發(fā)展迅速，吸引了眾多玩家入局。輕食行業(yè)的參與者不僅包括傳統(tǒng)食品生產(chǎn)商、快餐店和其他零售行業(yè)中的生產(chǎn)商，還有一些新興品牌，如輕食加盟連鎖商店和貼牌品牌等。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益關(guān)注，早餐類輕食因其極具營(yíng)養(yǎng)性，正在成為現(xiàn)代消費(fèi)者的新寵兒。

隨著健康理念的興起，市場(chǎng)相關(guān)的代餐輕食市場(chǎng)逐漸發(fā)展，代餐輕食市場(chǎng)產(chǎn)品主要有低脂肪、低卡路里、低糖、低油、營(yíng)養(yǎng)均衡、飽腹感強(qiáng)，快速補(bǔ)充能量等特點(diǎn)。代餐輕食市場(chǎng)主要分為輕食和代餐市場(chǎng)。輕食市場(chǎng)主要以沙拉為主;代餐市場(chǎng)有代餐奶昔、能量棒、即時(shí)麥片等。

輕食一說(shuō)，最早是從歐洲而來(lái)的。在法國(guó)，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味;此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡(jiǎn)單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。其實(shí)“輕食”不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態(tài)，輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡(jiǎn)約，保留食材的本來(lái)營(yíng)養(yǎng)和味道。讓食用者的營(yíng)養(yǎng)攝取無(wú)負(fù)擔(dān)，無(wú)壓力，更健康，同時(shí)引申出一種積極陽(yáng)光的生活態(tài)度和生活方式。更多時(shí)候，輕食可以是舶來(lái)品，也可以是基于本地餐食習(xí)慣之上改良的健康輕食。

輕食行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研及市場(chǎng)規(guī)模分析

在美國(guó)，輕食可以是沒(méi)有這么多黃油芝士脂肪的漢堡;在日本，輕食可以是便當(dāng)和簡(jiǎn)餐;在英國(guó)，輕食可以是烤箱烤制的魚(yú)柳和薯角;在東南亞，輕食當(dāng)然可以是用椰子油制作的馬來(lái)咖喱雞胸;在中國(guó)，輕食可以是以烤雞胸為蛋白質(zhì)主要來(lái)源的，以有一點(diǎn)香辛辣的芝麻葉為葉菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香葉為沙拉頂料的口水雞芝麻葉沙拉，也可以是一份方便膳食餐。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)可持續(xù)消費(fèi)行為中，輕食的滲透率高達(dá)40.6%，在中國(guó)青年人群中認(rèn)可度較高，其飲食行為的驅(qū)動(dòng)力主要有：此類食品更有助于身體健康，減肥、素食等飲食習(xí)慣，內(nèi)容社交平臺(tái)推送、希望踐行可持續(xù)生活方式和消費(fèi)等，輕食的飲食理念與之相符，因此滲透率較高，比較受中國(guó)青年的喜愛(ài)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：

根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)食品飲料各細(xì)分賽道中線下餐飲和健康食品融資數(shù)量最高，分別為86輪和72輪，融資金額占比21%、7.3%，據(jù)相關(guān)媒體調(diào)研，8-10萬(wàn)元即可加盟開(kāi)一家外賣輕食店，制作門(mén)檻也相對(duì)更低。我國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模快速增長(zhǎng)，由2017年的9.5億元增長(zhǎng)到2020年年的55.6億元，是2017年的5.85倍，據(jù)估計(jì)，我國(guó)2021年輕食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到92.3億元，同比增長(zhǎng)66%。輕食沙拉為輕食行業(yè)中的在主要業(yè)務(wù)。

。除了傳統(tǒng)的超市銷售渠道外，電商銷售、快遞發(fā)貨、連鎖商店等新型渠道逐漸崛起。大型生鮮蔬果電商企業(yè)的出現(xiàn)，讓輕食便攜式、營(yíng)養(yǎng)豐富、口味新穎的特色產(chǎn)品有了更廣闊的銷售平臺(tái)。同時(shí)，行業(yè)也在嘗試更多的創(chuàng)新模式，如“閃電餐”等，以提供更加快速和便捷的服務(wù)。

我國(guó)輕食沙拉市場(chǎng)用戶規(guī)模在2017年僅有200萬(wàn)人，逐漸增長(zhǎng)到2020年的1180萬(wàn)人，其中2018年增長(zhǎng)率高達(dá)293.2%，據(jù)估計(jì)，我國(guó)2021年輕食沙拉市場(chǎng)用戶將達(dá)到1816萬(wàn)人，但對(duì)于我國(guó)整體人口數(shù)量來(lái)說(shuō)，輕食沙拉的滲透率較低，用戶發(fā)展空間還十分廣闊。我國(guó)輕食沙拉市場(chǎng)主要集中在一線城市和二線城市，分別占比39.3%、49.3%，相比一線城市，二線城市的輕食商鋪?zhàn)饨鸶停€下經(jīng)營(yíng)成本更小，且外賣普及程度和一線城市差別不大，一線城市輕食行業(yè)的品牌效應(yīng)更高，自主創(chuàng)業(yè)的小品牌很難存活，因此二線城市的輕食行業(yè)發(fā)展速度更快。

輕食行業(yè)未來(lái)投資趨勢(shì)及前景預(yù)測(cè)

盡管輕食行業(yè)市場(chǎng)目前仍然處于成長(zhǎng)初期，滲透率相比發(fā)達(dá)國(guó)家還有較大差距，但這也意味著巨大的市場(chǎng)空間和潛力。近五年來(lái)，我國(guó)輕食代餐相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量整體呈上漲趨勢(shì)，顯示出行業(yè)的活力和發(fā)展前景。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，品牌化和連鎖化經(jīng)營(yíng)能夠更好地實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)，提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)份額。同時(shí)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的管理，可以確保產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平的一致性，提高消費(fèi)者的滿意度和忠誠(chéng)度。

輕食行業(yè)市場(chǎng)預(yù)計(jì)將持續(xù)擴(kuò)大。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的認(rèn)知加深，對(duì)輕食的需求將會(huì)進(jìn)一步增加。同時(shí)，城市化進(jìn)程加快，人們的生活節(jié)奏和壓力增大，使得方便、快捷且營(yíng)養(yǎng)豐富的輕食成為更多人的選擇。因此，輕食行業(yè)有望在未來(lái)幾年內(nèi)實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。隨著科技的進(jìn)步，智能化、數(shù)字化的烹飪?cè)O(shè)備和管理系統(tǒng)將被廣泛應(yīng)用于輕食行業(yè)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。例如，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者口味和需求，可以更加精準(zhǔn)地推出新產(chǎn)品和服務(wù);通過(guò)智能配送系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)更加快速和便捷的配送服務(wù)。

中研普華通過(guò)對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地幫助客戶降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

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