輕食行業市場發展機遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月18日 來源：百度 785 47
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輕食行業的興起，更得益于當前經濟發展背景，如“健康中國”國家戰略、全民健康、健康產業大發展等，特別是綠色經濟、低碳生活、生態文明等理念的提出，也讓人們認識到健康綠色低碳的生活方式，既利于自身更利于環境保護。調查顯示，調查人群中94.9%的人至少每周消費一

當前，0糖0脂已然成為一股熱潮，越來越多的年輕人開始追尋健康飲食，“吃出健康美麗”成為新的消費趨勢。“輕食”成為年輕人舌尖上的新飲食方式。但生冷單一的傳統西式沙拉，已遠遠滿足不了食客們的需求。

不可否認的是，傳統西式輕食顏值很高，但其品類單一、味道不佳也是不爭的事實。網友們戲稱自己吃輕食就如同在吃草。近年來，輕食賽道上的品牌們發展似乎并不順利，輕食連鎖餐廳新元素在2021年底宣布破產;瘦沙拉、米有沙拉等品牌也出現門店縮水的情況。

輕食行業的興起，更得益于當前經濟發展背景，如“健康中國”國家戰略、全民健康、健康產業大發展等，特別是綠色經濟、低碳生活、生態文明等理念的提出，也讓人們認識到健康綠色低碳的生活方式，既利于自身更利于環境保護。調查顯示，調查人群中94.9%的人至少每周消費一次輕食，有55.7%的人一周消費2—4次，職業為企業普通職員和學生、具有本科學歷在輕食消費人群中占比最多，其有著足夠的消費力。在新品略看來，目前輕食仍是一個小眾消費市場，未來走向大眾消費仍需要一段時間，但目前走向大眾消費的趨勢已經顯現，正成為一種健康飲食生活方式。

如果你想了解輕食行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國輕食行業市場調研分析及投資戰略研究報告》。重點分析了我國輕食行業將面臨的機遇與挑戰，對輕食行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

天眼查數據顯示，我國目前有超過8000家狀態為在業、存續、遷入、遷出的輕食代餐相關企業。近5年來，我國輕食代餐相關企業年注冊量整體呈上漲趨勢。以工商登記為準，我國2020年新增輕食代餐相關企業已經超過3000家;截至4月29日，今年我國已新增近1300家。業內人士表示，隨著二三線城市居民生活水平進一步提高和對健康飲食的需求增加，輕食代餐消費將向二三線城市發展，開發空間巨大。當前，輕食行業仍屬于比較新興的產業，對于輕食行業參與者來說是一個創業的好機會。

目前，我國有超過7500家企業名稱中含有“輕食”兩字，且狀態為在業、存續、遷入、遷出。值得注意的是，約78%的新增輕食相關企業。中國輕食產業的規模有望在3年內突破1000億元，5年內逐步占到餐飲業總收入的10%左右。在中共中央、國務院發布的的《“健康中國2030”規劃綱要》和《國民營養計劃(2017-2030年)》中，國家均強調了合理膳食的重要性，并提出要重視完善營養法規政策和標準體系，重視健康烹飪模式與營養均衡膳食。可見我國輕食行業是契合國家層面的導向，未來我國輕食行業發展前景穩定。

2023年中國消費者食用輕食的頻率普遍較高，75.8%的消費者每周至少吃一次輕食，其中4.4%消費者每天吃一次及以上，39.5%消費者每周吃2-4次，31.9%消費者每周吃一次。

輕食的流行既歸功于其健康屬性，也歸功于線上線下的火熱傳播。在小紅書、Bilibili等大型公共社交平臺上，不乏推薦各類輕食餐飲和號召健康生活的帖子。

有業內人士稱，作為一種飲食狀態，輕食的“輕”不是由固定食物、分量多少和烹飪方式決定的，而是由卡路里的多少決定的。用數據化重新定義輕食，打破人們對輕食的刻板印象。

近來，部分商超、外賣平臺不再局限于“西式輕食”，而是引入“中式輕食”概念，推出中式輕食產品，這類產品獲得了廣大消費者的青睞，這類中式口味的食品更適合“中國胃”。

隸屬于廣州魔極科技有限公司的輕食品牌——咚吃，近日完成千萬元A++融資。該公司以訂閱制套餐為特色，主要面向體重管理人群提供套餐式的減重解決方案。咚吃研發出主食科技3倍蛋白米、開發近百道吃不膩的減脂菜式、實現減脂餐到門到戶的全國冷鏈配送，吃前開蓋用微波爐加熱即食。

輕食的核心是“輕”，以品種多樣、合理搭配為原則，搭配更健康的食材，用更健康的烹飪方式，有時甚至不多加烹飪，為身體“減負”。比如減少脂肪和鈉總含量，以及合理設計蛋白質、碳水化合物含量，控制總能量，通過增加膳食纖維、維生素、礦物質和其他微量營養素含量實現營養豐富。健康飲食、大眾健身的熱潮下，輕食正越來越頻繁地現身在用戶的餐桌上。但輕食行業的上一次寒潮距今似乎并不遙遠。隨著消費群體的新增，又有資本助力進行教育式營銷，加之健康需求的增加，口味符合消費者預期，后期需求會呈一定增長趨勢。

最新數據顯示，目前中國的成人中已經有超過1/2的人超重或肥胖，成年居民(≥18歲)超重率為34.3%、肥胖率為16.4%。肥胖會引起不同的健康問題，加強健康措施是現在肥胖人群的迫切需求。調查顯示，有超過半數的人愿意通過飲食調理的方式改善生活健康狀況，百分之四十的人會購買更健康的飲食。輕食行業仍有較大的市場需求。據統計，我國可持續消費行為中，輕食的滲透率高達40.6%，在中國青年人群中認可度較高，其飲食行為的驅動力主要有：此類食品更有助于身體健康，減肥、素食等飲食習慣，內容社交平臺推送、希望踐行可持續生活方式和消費等，輕食的飲食理念與之相符，因此滲透率較高，比較受中國青年的喜愛。

輕食行業市場機遇分析

在2023年中國消費者運動習慣分布中，42.0%消費者表示健身已然成為生活的一部分。49.1%消費者表示偶爾運動一下，僅8.9%消費者會選擇不喜歡運動，基本沒有。這說明了輕食的健康屬性是其重要賣點，輕食消費者和健身人群有較高重合度。

目前，輕食行業尚未形成有絕對核心競爭力的龍頭品牌，存在一定的同質化現象，同時，由于發展尚未完全成熟，市場良性競爭相對較弱，普遍存在定價偏高，飽腹感、味道未能滿足消費者期待等問題。

輕食能讓食用者的營養攝取無負擔，無壓力，更健康，同時也象征著一種積極陽光的生活態度和生活方式。隨著未來輕食行業進一步發展，消費者對輕食餐的高端化、品牌化、多元化需求將進一步提升，市場競爭將趨于激烈。

業內人士表示，選擇吃輕食的人越來越多，輕食賽道將是一個增量市場。龐大市場下的競爭是多元的，除了不斷創新研發食譜外，針對年輕人的營銷上，還會與一些健身健美賽事進行合作，做出品牌差異化。研發之外，未來將會是輕食品牌的競爭。盡管市場大，但不要只看到表面上的高訂單量，其背后用在研發、人工、供應鏈等方面的成本算下來，輕食并非是一個特別賺錢的行業，需要謹慎考慮競爭力。

本報告同時揭示了輕食市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。未來，輕食行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2022-2027年中國輕食行業市場調研分析及投資戰略研究報告》。

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  2022-2027年中國輕食行業市場調研分析及投資戰略研究報告

  本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研，參考國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權...

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