2023年中國黑木耳產(chǎn)量及出口情況分析

• 馮少杰 2024年5月9日 來源：中研網(wǎng) 1018 64
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黑木耳作為一種具有豐富營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特藥用價(jià)值的食用菌，在中國的栽培歷史悠久，產(chǎn)區(qū)廣泛。隨著種植技術(shù)的不斷發(fā)展和市場的不斷擴(kuò)大，黑木耳產(chǎn)業(yè)有望在未來繼續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。

一、中國黑木耳產(chǎn)量情況分析

近十年來，我國黑木耳的生產(chǎn)經(jīng)歷了顯著的變化，從規(guī)模的迅速擴(kuò)張到逐漸趨于平緩，這一趨勢反映了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的多種因素相互作用。

據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國黑木耳行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》顯示，在2014年至2017年之間，受益于國家產(chǎn)業(yè)扶貧政策的推動(dòng)，我國黑木耳的種植規(guī)模持續(xù)上升，年均規(guī)模增長約為10%。這種增長趨勢在2017年達(dá)到了頂點(diǎn)，當(dāng)年的產(chǎn)量達(dá)到了751.9萬噸的峰值。然而，從2018年開始，由于市場飽和以及種植成本的上升，農(nóng)戶的積極性有所下降，導(dǎo)致產(chǎn)量逐年下跌。

這一趨勢的背后，是多種因素的綜合影響。一方面，隨著種植規(guī)模的擴(kuò)大，市場競爭日益激烈，價(jià)格波動(dòng)頻繁，給農(nóng)戶帶來了不小的壓力。另一方面，種植成本的上升，包括土地租金、人工成本、化肥農(nóng)藥等投入的增加，也進(jìn)一步壓縮了農(nóng)戶的利潤空間。此外，市場需求的變化也對產(chǎn)量產(chǎn)生了影響。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，對黑木耳等食用菌的需求也在不斷增加，但需求的增長并沒有完全抵消成本上升和市場競爭加劇帶來的壓力。

圖表：2016年-2023年我國黑木耳產(chǎn)量及增長情況

盡管面臨諸多挑戰(zhàn)，但我國黑木耳產(chǎn)業(yè)仍然具有廣闊的發(fā)展前景。一方面，隨著人們健康飲食觀念的不斷深入，對黑木耳等食用菌的需求將持續(xù)增長。另一方面，隨著科技的不斷進(jìn)步，黑木耳的種植技術(shù)也在不斷提高，新的種植模式和品種不斷涌現(xiàn)，為產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了有力支撐。

從地域分布來看，我國黑木耳的生產(chǎn)地域廣泛，主要產(chǎn)區(qū)包括黑龍江、吉林、福建、浙江、陜西等地。其中，黑龍江省以其獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，成為了全國最大的黑木耳產(chǎn)區(qū)之一。近年來，隨著西部地區(qū)黑木耳種植規(guī)模的增長和起點(diǎn)的提高，該地區(qū)的產(chǎn)量也在逐年增加，為產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。

二、中國黑木耳出口數(shù)據(jù)分析

近年來，我國黑木耳的消費(fèi)呈現(xiàn)出持續(xù)增長的趨勢。這一增長不僅體現(xiàn)在消費(fèi)群體上，涵蓋了社會(huì)各個(gè)階層和人群，更體現(xiàn)在消費(fèi)區(qū)域的廣泛性，遍布全國各地的城市和鄉(xiāng)村。這一趨勢的背后，是居民膳食結(jié)構(gòu)的不斷改善和健康意識(shí)的逐漸增強(qiáng)。

黑木耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌之一，因其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，一直深受消費(fèi)者的喜愛。近年來，隨著人們健康飲食觀念的提升，黑木耳的消費(fèi)量也在穩(wěn)步增長。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國黑木耳的年消費(fèi)量與年產(chǎn)量基本匹配，人均年消費(fèi)達(dá)到了0.48公斤，主要以城鎮(zhèn)居民消費(fèi)為主，包括家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)。

圖表：2023年我國干木耳每月出口情況

在黑木耳的深加工產(chǎn)品方面，黑木耳飲料產(chǎn)品的市場份額占比最大，達(dá)到了28%，遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)品。其次為黑木耳營養(yǎng)粉，市場份額占比均為8%;第三為黑木耳粥和即食黑木耳，市場份額占比均為6%。這些深加工產(chǎn)品的出現(xiàn)，不僅豐富了消費(fèi)者的選擇，也進(jìn)一步推動(dòng)了黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在境外市場方面，近年來以華人為主體的境外市場發(fā)展加快。雖然2017年黑木耳干品出口達(dá)到峰值后逐年下降，但2023年我國黑木耳干品的出口數(shù)量仍然達(dá)到了19364674千克，出口金額高達(dá)273036772美元。這一數(shù)據(jù)表明，盡管受到一些因素的影響，但我國黑木耳在境外市場仍具有一定的競爭力。

更多黑木耳行業(yè)深度分析，請點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國黑木耳行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》。

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