團膳行業(yè)發(fā)展格局、市場競爭現(xiàn)狀及趨勢展望

• 吳澳燕 2024年5月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 203 5
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團膳，顧名思義即團體用餐服務(wù)的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個時間周期內(nèi)，某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內(nèi)，通過談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務(wù)的就餐方式。

團膳，顧名思義即團體用餐服務(wù)的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個時間周期內(nèi)，某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內(nèi)，通過談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務(wù)的就餐方式。

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年全國餐飲收入 52,890億元，同比上升20.4%，限額以上單位餐飲收入13,356億元，同比上升20.9%。根據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)，餐飲收入增幅領(lǐng)先社會消費品零售總額增幅13.2%。

在我國，團膳服務(wù)的對象主要包括企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等團體組織，服務(wù)內(nèi)容涵蓋餐飲供應(yīng)、營養(yǎng)搭配、食品安全管理等多個方面。

團膳行業(yè)發(fā)展格局、市場競爭現(xiàn)狀及趨勢展望

疫情帶來的遠(yuǎn)程辦公潮和線上教育需求的推動下，線上團餐服務(wù)需求大幅增長，行業(yè)進入快速發(fā)展期。外賣團餐模式是通過團餐平臺預(yù)訂各品牌的外賣，團餐平臺把需求發(fā)送至各外賣商家，商家接單出餐并按時將餐送到“團餐集中點”，由平臺統(tǒng)一送至客戶。

近年來，外賣平臺對入駐商家的扣點越提越高，食材、房租、人工、管理、裝修、營銷等成本不斷上漲，外賣團餐能減低企業(yè)配送成本，吸引較多企業(yè)擴展外賣團餐業(yè)務(wù)。

目前，我國團餐行業(yè)參與者眾多，已經(jīng)超過10萬家企業(yè)，且大部分都是中小企業(yè)。這使得市場競爭激烈，但也為行業(yè)帶來了更多的創(chuàng)新和活力。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國團膳行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

食堂是團膳的重要組成部分，在高校、中小學(xué)、企業(yè)、機關(guān)單位等場景扮演重要角色，具有較為可觀的發(fā)展前景。近年來，隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展和城市化進程加速，團體組織的數(shù)量不斷增加，對團膳服務(wù)的需求也日益旺盛。同時，人們對食品安全和營養(yǎng)健康的關(guān)注度不斷提高，為團膳服務(wù)行業(yè)提出了更高要求。

今年以來，國家及各地方政府在促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面持續(xù)發(fā)力。3月，《商務(wù)部等9部門關(guān)于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》發(fā)布，從提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費場景、增強餐飲業(yè)發(fā)展動能、弘揚優(yōu)秀餐飲文化、促進綠色發(fā)展、優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境、加強組織保障七個方面提出了22項具體措施，為穩(wěn)定和擴大餐飲消費助力。

地方支持政策積極跟上腳步。4月，廣州市商務(wù)局發(fā)布《廣州市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃(2024—2035年)》，圍繞經(jīng)濟規(guī)模、市場主體、餐飲人才三大維度建立廣州餐飲高質(zhì)量發(fā)展指標(biāo)，設(shè)定10個細(xì)化指標(biāo)，明確到2035年餐飲規(guī)模翻一番。

現(xiàn)代人對餐飲的需求越來越多元化，團膳市場應(yīng)該提供更多種類、更高品質(zhì)的餐飲服務(wù)，如健康飲食、特色美食、素食等。智能化是團餐企業(yè)降本增效的重要工具。例如，智能進銷存系統(tǒng)可以幫助團餐企業(yè)實現(xiàn)分店提交采購申請、總部實現(xiàn)審核和統(tǒng)一采購，從而優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低成本。

“供應(yīng)鏈+科技”構(gòu)建團餐2.0時代，行業(yè)集中度有望進一步提升。這將有助于提升整個行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和效率。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及團膳專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國團膳行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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  2024-2029年中國團膳行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

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