伴隨著行業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴大，咖啡行業(yè)內(nèi)的競爭只增不減。除了星巴克外，瑞幸、庫迪等咖啡品牌也是一路狂奔，實現(xiàn)了飛速發(fā)展。轉(zhuǎn)眼間2023已經(jīng)接近尾聲，2024年即將來臨。回望2023年，咖啡行業(yè)格局又有哪些變化呢?

近年來，現(xiàn)磨咖啡市場高速增長，國內(nèi)品牌用價格戰(zhàn)的方式“教育”了市場，但也進一步加劇了行業(yè)競爭，“9.9元”一度成為常態(tài)。與此同時，價格戰(zhàn)也帶來了諸多影響，專家表示，企業(yè)應(yīng)更好地滿足用戶需求，順應(yīng)形勢，更加重視產(chǎn)品質(zhì)價比。

咖啡行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

我國咖啡品牌可分為現(xiàn)磨咖啡品牌、速溶咖啡品牌和即飲咖啡品牌三大類?，F(xiàn)磨咖啡賽道參與者眾多，國外品牌主要有星巴克、Costa、%Arabica咖啡等，本土品牌有瑞幸咖啡、庫迪咖啡、M Stand、Manner Coffee、幸運咖、挪瓦咖啡、Seasaw Coffee等;速溶咖啡品牌主要以雀巢咖啡、三頓半咖啡、G7咖啡、隅田川咖啡等品牌為主;即飲咖啡代表性品牌有雀巢、貝納頌、農(nóng)夫山泉炭仌、星巴克咖啡等，現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡和新勢力品牌共同競爭。

自2023年以來，咖啡市場價格戰(zhàn)一直持續(xù)至今。李穎波表示，中國的咖啡市場尚屬發(fā)展早期。對于全民市場而言，價格無疑是影響長期市場發(fā)展格局的關(guān)鍵變量。

根據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國咖啡行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

而在眾多玩家中，新茶飲品牌的身影更是頻頻浮現(xiàn)。具體來看，2023年4月，滬上阿姨推出了咖啡子品牌“滬咖鮮果咖啡”;11月，喜茶在深圳開了“喜鵲咖”的茶咖新品牌;前不久，茶百道旗下的咖啡子品牌“咖灰”在成都落地。

其次，咖啡品牌門店數(shù)量一路攀升。門店數(shù)量對咖啡品牌的重要性不言而喻，而一旦門店數(shù)量達到一定程度，不僅能夠幫助品牌進一步強化用戶認知，提高品牌知名度，還能夠形成規(guī)模效應(yīng)，幫助品牌形成優(yōu)勢，因此，不少咖啡品牌都在積極拓店。據(jù)了解，在2023年6月5日，隨著廈門中山路旗艦店的開業(yè)，瑞幸咖啡在中國市場的門店數(shù)量已達10000家，成為中國首家突破萬店的連鎖咖啡品牌。無獨有偶，2022年11月才成立的庫迪咖啡，僅僅用了一年時間，其全球門店數(shù)量已經(jīng)超過了6000家。

咖啡行業(yè)市場前景趨勢分析

價格戰(zhàn)推動了國內(nèi)咖啡市場的進一步成熟，其本質(zhì)是以價換量，是品牌成立前期鋪開市場的普遍策略。不過，對各家咖啡企業(yè)經(jīng)營的長期影響仍待進一步觀望，現(xiàn)在的消費者不單講究性價比，也講究質(zhì)價比，因此價格戰(zhàn)對企業(yè)來說不是長久之計，惡性價格戰(zhàn)反而可能破壞行業(yè)生態(tài)。

業(yè)內(nèi)人士表示，在行業(yè)中，品牌需要大量資金來推動產(chǎn)品創(chuàng)新、提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及加強品牌建設(shè)，而這一切均需穩(wěn)固的盈利作為后盾。

未來，隨著咖啡消費人群的增多以及消費者對咖啡品質(zhì)要求的提升，咖啡行業(yè)參與者將更注重上游咖啡豆的選品以及下游線下門店的選址，推動行業(yè)構(gòu)建咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈動態(tài)閉環(huán)。同時，咖啡品牌還將擴大門店輻射范圍，在高線城市與周邊點位間形成系統(tǒng)聯(lián)動。此外，咖啡作為食品飲料的一種，品牌營銷是重點，未來將建立“品牌-代言人-消費者”三方深度綁定關(guān)系，且新中式咖啡有望解鎖熱衷國風文化的Z青年的消費需求。

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