水果產(chǎn)業(yè)是指以水果的種植、生產(chǎn)、加工、銷售等一系列流程為一體的綜合性產(chǎn)業(yè)。根據(jù)果實(shí)形態(tài)，水果可分為漿果類、核果類、柑橘類、瓜果類等;根據(jù)采摘時(shí)機(jī)，可分為春季供應(yīng)、夏季供應(yīng)、秋冬季供應(yīng)等;根據(jù)原產(chǎn)地，可分為國(guó)內(nèi)水果和進(jìn)口水果。

水果行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

水果分為園林水果和瓜果類水果。我國(guó)水果生產(chǎn)以園林水果為主，2021年園林水果產(chǎn)量為21680.8萬噸，占比達(dá)72.34%。瓜果類水果產(chǎn)量為8289.4萬噸，占比27.66%。

園林水果中產(chǎn)量TOP3為柑橘、蘋果、梨三類傳統(tǒng)大宗果品，柑橘和蘋果的產(chǎn)量明顯高于其他園林果品。瓜果類水果中，西瓜產(chǎn)量遙遙領(lǐng)先于其他果品，2021年約占全國(guó)瓜果產(chǎn)量的74.35%。

基于國(guó)內(nèi)龐大的市場(chǎng)需求，我國(guó)水果進(jìn)口規(guī)模大于出口規(guī)模。數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)水果進(jìn)出口貿(mào)易總量為1208.18萬噸，其中進(jìn)口量為771.55萬噸，占比63.86%;出口量為436.63萬噸，占比36.14%。

中國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó)，也是水果消費(fèi)大國(guó)，生產(chǎn)以蘋果、柑橘、梨等溫帶水果為主。為了滿足消費(fèi)者日益多元的需求，更多品質(zhì)優(yōu)且具有特色的水果進(jìn)入中國(guó)。2023年，中國(guó)水果進(jìn)口金額168.5億美元，同比增長(zhǎng)15%，進(jìn)口數(shù)量752.4萬噸，同比增長(zhǎng)3%，其中進(jìn)口鮮榴蓮67.2億美元，同比增長(zhǎng)66%。榴蓮是中國(guó)第一大水果進(jìn)口品類，進(jìn)入今年“榴蓮季”，價(jià)格走低讓不少消費(fèi)者感嘆實(shí)現(xiàn)了“榴蓮自由”，這是準(zhǔn)入條件放開、通關(guān)便利化提高、東南亞各國(guó)競(jìng)相爭(zhēng)奪中國(guó)市場(chǎng)等綜合作用的結(jié)果。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

中國(guó)從肯尼亞進(jìn)口牛油果去年呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。近年來，中國(guó)積極建立非洲農(nóng)產(chǎn)品輸華“綠色通道”，準(zhǔn)入品種越來越多，埃及橙、牛油果、火參果等非洲水果陸續(xù)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。南非國(guó)際事務(wù)研究所研究員勞倫·約翰斯認(rèn)為，中國(guó)決心在中非之間培育新的出口市場(chǎng)，特別是在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，因?yàn)椤斑@不僅可能有助于非洲國(guó)家在人口不斷增長(zhǎng)的情況下提高國(guó)內(nèi)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率以供消費(fèi)，還有助于提高農(nóng)村收入，相應(yīng)促進(jìn)減貧”

“水果自由”，是中國(guó)消費(fèi)者的向往，更是全球水果生產(chǎn)國(guó)的巨大機(jī)遇。隨著中國(guó)擴(kuò)大開放，低關(guān)稅、快速檢驗(yàn)檢疫等利好政策不斷出臺(tái)，廣交會(huì)、進(jìn)博會(huì)、消博會(huì)等交易平臺(tái)不斷搭建，比利時(shí)朱櫻紅啤梨、秘魯沙漠藍(lán)莓、厄瓜多爾麒麟果等特色優(yōu)質(zhì)水果從各國(guó)農(nóng)場(chǎng)走上了中國(guó)餐桌，中國(guó)大市場(chǎng)日益為世界所共享，而“甜蜜”是市場(chǎng)兩頭共同的感受。

水果產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析

目前，進(jìn)口規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，尤其是高端、稀缺品種的進(jìn)口量逐年攀升，體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)與多樣化的追求。

水果產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)也日趨多元，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力有所提升。出口產(chǎn)品不再局限于傳統(tǒng)品種，增加了深加工產(chǎn)品和新興品種;出口目的國(guó)數(shù)量在增加。但同時(shí)，水果產(chǎn)品存在進(jìn)出口貿(mào)易不平衡問題。朱勇立認(rèn)為，雖然該品類出口有所增長(zhǎng)，但進(jìn)口增速更快，導(dǎo)致水果產(chǎn)品貿(mào)易逆差擴(kuò)大，對(duì)國(guó)內(nèi)果蔬產(chǎn)業(yè)構(gòu)成一定壓力，國(guó)產(chǎn)水果的發(fā)展有很大提升空間。

未來，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)品供應(yīng)商之間的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，環(huán)境保護(hù)、可持續(xù)發(fā)展也是中國(guó)進(jìn)口水產(chǎn)行業(yè)需要關(guān)注的重要議題。中國(guó)進(jìn)口水產(chǎn)行業(yè)要積極應(yīng)對(duì)，加強(qiáng)質(zhì)量管理，提升產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)加強(qiáng)與國(guó)際市場(chǎng)的合作，拓展新的進(jìn)口來源，以提高供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。此外，推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展，注重環(huán)境保護(hù)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。

隨著電商平臺(tái)的興起和冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展，未來水果銷售渠道將更加多元化。通過電商平臺(tái)拓展銷售渠道，提高水果產(chǎn)品的市場(chǎng)覆蓋率和銷售量;同時(shí)，加強(qiáng)冷鏈物流建設(shè)，確保水果產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的新鮮度和品質(zhì)。更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。