隨著咖啡消費(fèi)的不斷培育和主流消費(fèi)群體的年輕化，咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入高速發(fā)展階段。咖啡作為全球流行的飲品，具有龐大的市場(chǎng)規(guī)模，2022年，全球咖啡產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超4000億美元，國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

咖啡飲料行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

中國(guó)縣城這塊曾經(jīng)的咖啡荒漠如今遍布咖啡店。一座人口80萬(wàn)的縣城，開(kāi)出3家瑞幸、3家幸運(yùn)咖、1家?guī)斓稀?家挪瓦、1家賽納左岸……

一線城市的咖啡店密集程度堪比火鍋。大眾點(diǎn)評(píng)定位北、上、廣、深四大城市，顯示分別有10000、8956、9252、7817家咖啡商戶。其中，瑞幸的商戶數(shù)量分別為1327、779、680、884家。

一提起奶茶、咖啡，相信絕大多數(shù)消費(fèi)者并不會(huì)感到陌生。不同于以往，奶茶、咖啡等諸多飲品已經(jīng)走近人們身邊，滲透到人們的生活中。而新茶飲、咖啡的輪番上場(chǎng)，也反映出了消費(fèi)者喜好的變化。如果一定要用一個(gè)詞來(lái)形容2023年的咖啡行業(yè)，那一定是“狂飆”了。消費(fèi)者對(duì)咖啡的熱情持續(xù)高漲，咖啡行業(yè)可以說(shuō)是熱鬧非凡。

首先，各路品牌對(duì)咖啡的熱情不減。如果說(shuō)前些年的焦點(diǎn)是新茶飲，那今年的“C位”無(wú)疑是咖啡了。得益于消費(fèi)者對(duì)咖啡需求的持續(xù)提升，咖啡行業(yè)的前景也變得無(wú)比誘人，不少玩家都瞄準(zhǔn)了咖啡領(lǐng)域，紛紛來(lái)此布局，試圖分走一塊蛋糕。比如，在今年8月，休閑零食品牌來(lái)伊份官宣推出咖啡品牌“來(lái)咖”;9月，良品鋪?zhàn)尤牍煽Х绕放啤胺刃屑摇?中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞也試水了咖啡和茶飲賽道，開(kāi)出一家“老鄉(xiāng)茶咖”。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)咖啡飲料行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》研究顯示：

目前，防彈飲料以防彈咖啡為主，從2016年開(kāi)始在中國(guó)商業(yè)化。作為一種健康飲食新趨勢(shì)，防彈飲料市場(chǎng)在過(guò)去幾年里經(jīng)歷了相對(duì)迅猛的增長(zhǎng)。以交易額(GMV)計(jì)，中國(guó)防彈飲料市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模從2017年的5億元增加到2022年的30億元，期間復(fù)合年均增長(zhǎng)率高達(dá)43.0%。隨著肥胖人群增多，消費(fèi)者注重健康飲食等趨勢(shì)下，預(yù)計(jì)在未來(lái)5年內(nèi)，防彈飲料的市場(chǎng)規(guī)模將保持持續(xù)增長(zhǎng)，于2027年以23.3%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增加到86.1億人民幣。

咖啡飲料行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)研究分析

2023年的咖啡賽道熱鬧無(wú)比，各個(gè)咖啡品牌都卯足了勁，持續(xù)向前奔跑。而要說(shuō)發(fā)展最快的咖啡品牌，那一定非庫(kù)迪咖啡莫屬了。2022年才成立的庫(kù)迪咖啡可以說(shuō)是一路狂奔，只用了短短一年的時(shí)間，就實(shí)現(xiàn)了門店數(shù)量過(guò)6000家。在即將過(guò)去的2023年里，庫(kù)迪咖啡也是動(dòng)作頻頻。

首先，是產(chǎn)品的創(chuàng)新。產(chǎn)品始終是咖啡品牌的核心，咖啡品牌要想持續(xù)、穩(wěn)定地留住用戶，自然要在產(chǎn)品層面下足功夫，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新來(lái)吸引、留存消費(fèi)者。因?yàn)橹挥胁粩鄤?chuàng)新，才有出爆款的可能，從而獲得更多消費(fèi)者青睞。畢竟，消費(fèi)者的內(nèi)心是搖擺的，倘若飲品沒(méi)有足夠出彩的亮點(diǎn)，消費(fèi)者就很容易為價(jià)格優(yōu)勢(shì)所左右。

其次，是供應(yīng)鏈的持續(xù)完善。除了產(chǎn)品之外，供應(yīng)鏈也是相當(dāng)重要的一環(huán)，為了實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展，不少咖啡品牌都開(kāi)始圍繞供應(yīng)鏈層面持續(xù)發(fā)力。除了前文說(shuō)過(guò)的瑞幸咖啡外，庫(kù)迪咖啡也加大了供應(yīng)鏈方面的布局力度。比如，今年7月，庫(kù)迪咖啡在安徽當(dāng)涂舉行了華東供應(yīng)鏈基地揭牌儀式，該基地是庫(kù)迪咖啡全球第一個(gè)供應(yīng)鏈基地。隨著各咖啡品牌在供應(yīng)鏈方面的布局，咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也將進(jìn)一步升溫。

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