特產(chǎn)食品具有很強(qiáng)的地域性特征，通常與當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥馈⑽幕纫蛩孛芮邢嚓P(guān)。因此，特產(chǎn)食品行業(yè)的發(fā)展受到地域限制，市場空間相對(duì)有限。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注度提高，品牌意識(shí)逐漸增強(qiáng)。消費(fèi)者更愿意選擇知名度高、信譽(yù)好的品牌，這也促使特產(chǎn)食品企業(yè)加強(qiáng)品牌建設(shè)和推廣。

特意食品行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

作為全國首個(gè)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值過萬億元的省份，山東不僅是全國人民“菜籃子”“果盤子”“魚簍子”的貢獻(xiàn)者，近年來更是在阿膠、鵝肝、三文魚等特色產(chǎn)品上做出別樣文章，已擁有7個(gè)國家級(jí)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。2023年，山東農(nóng)產(chǎn)品出口連續(xù)25年居全國首位，貿(mào)易伙伴遍及230多個(gè)國家和地區(qū)。山東“特產(chǎn)”到底有啥特別之處?

從“看天吃飯”到“四季不斷”，從“望洋興嘆”到“走向深海”，山東以占全國1.6%的國土面積生產(chǎn)出全國9.0%的肉類、12.7%的禽蛋和7.7%的牛奶。2023年，山東省肉蛋奶總產(chǎn)量1685.56萬噸，同比增加6.62%，占全國總產(chǎn)量的9.69%。不僅如此，致力于“耕海牧漁”的山東，海水工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)量持續(xù)在全國領(lǐng)跑，年可提供優(yōu)質(zhì)海水魚4萬噸。

除了傳統(tǒng)意義上的肉蛋奶、果菜魚，山東還立足市場需求發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，從鵝肝、三文魚等優(yōu)質(zhì)食材到阿膠、海馬等名貴藥材，諸多特色產(chǎn)品享譽(yù)海內(nèi)外。許多“高大上”的外來品種實(shí)現(xiàn)本土化繁育，成為山東“土特產(chǎn)”。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年特產(chǎn)食品行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

近年來，乳山市搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，充分利用農(nóng)業(yè)資源、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等疊加優(yōu)勢，聚焦特色產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌價(jià)值、龍頭引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)布局五條主線，加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條延伸和規(guī)模膨脹，全力打造具有乳山特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系。

乳山市不斷優(yōu)化提升現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)配套服務(wù)水平，先后吸引了80余家涵蓋生產(chǎn)、研發(fā)、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)入園，形成產(chǎn)業(yè)集聚的規(guī)模效應(yīng)。目前形成了7大品類，150余品系、400余品種，產(chǎn)品涵蓋水產(chǎn)、畜禽、花生、大姜、甘薯、水果、蔬菜等領(lǐng)域，年加工量100余萬噸，產(chǎn)值超60億元。

另外，“毛驢渾身都是寶，驢皮能做成阿膠，那是公認(rèn)的中醫(yī)藥瑰寶，驢肉更甭說了，那是一道美味，還有驢奶粉等……”最近，一場中醫(yī)藥文化研學(xué)游活動(dòng)在山東省聊城市東阿縣舉辦，東阿阿膠股份有限公司副總裁劉廣源變成了導(dǎo)游，帶領(lǐng)游客參觀毛驢博物館、阿膠博物館、阿膠世界，看驢皮如何變成阿膠、阿膠糕、阿膠漿，深入了解博大精深的中醫(yī)藥文化……

東阿是中國阿膠之鄉(xiāng)，年產(chǎn)阿膠2100噸，消耗驢皮6300噸，需由70萬頭育成驢供給。按照“一產(chǎn)接二連三”的發(fā)展思路，東阿縣充分發(fā)揮毛驢價(jià)值，打造產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式。

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特產(chǎn)食品行業(yè)市場前景趨勢研究分析

在中國科學(xué)院海洋研究所研究員劉清華看來，日照市東港區(qū)沿海水溫、水質(zhì)、氣候條件適宜，非常適合作為“南苗北育”的中轉(zhuǎn)地，發(fā)展海產(chǎn)養(yǎng)殖條件優(yōu)越。“經(jīng)過與東港區(qū)養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作，我們在北方實(shí)現(xiàn)了海馬的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖。下一步將啟動(dòng)海馬的良種創(chuàng)制和培育，為未來海馬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展建好‘種子庫’。”

如今，無論是挖掘本地特色，還是引進(jìn)外來品種，以“特”制勝的土特產(chǎn)正成為齊魯大地縣域經(jīng)濟(jì)的金招牌、農(nóng)民增收的金飯碗。山東省畜牧獸醫(yī)局首席專家曲緒仙認(rèn)為，山東特色養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展較好主要有三方面原因，一是根據(jù)消費(fèi)市場轉(zhuǎn)型升級(jí)需要，因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展，在滿足市場多元化需求上做文章;二是從特色品種入手，在品質(zhì)、品牌和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)上下功夫，把產(chǎn)業(yè)做精、做細(xì)、做優(yōu)

從消費(fèi)需求來看，食品工業(yè)的快速發(fā)展將帶動(dòng)防腐劑等食品添加劑的快速增長。近年來隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步以及居民消費(fèi)水平的提升，我國食品工業(yè)產(chǎn)品銷售收入快速增長，繼續(xù)保持位列國民經(jīng)濟(jì)各產(chǎn)業(yè)部門前列的地位，為國民經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)揮著支柱產(chǎn)業(yè)的重要作用。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告《2024-2029年特產(chǎn)食品行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。