美國快餐店停售漢堡 麥當勞或停售巨無霸 2020快餐行業經營模式及市場前景分析

• 2020年5月8日 WuYaNan來源：新浪 279 10
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受疫情影響，美國餐飲業受到重創，在最大肉制品工廠關閉后，美國出現“肉荒”，據了解，目前美國大型漢堡連鎖餐廳開始暫停供應漢堡。此外，最大快餐品牌麥當勞也宣布可能會暫停部分美國餐廳的營業，或者停止供應最受歡迎的巨無霸及麥香雞。

截止最新時間，據美國約翰斯·霍普金斯大學發布的統計數據顯示：目前美國確診病例已超125萬，全球確診病例已達383萬，美國仍為全球死亡和確診病例最多國家。受疫情影響，美國餐飲業受到重創，在最大肉制品工廠關閉后，美國出現“肉荒”，據了解，目前美國大型漢堡連鎖餐廳開始暫停供應漢堡。此外，最大快餐品牌麥當勞也宣布可能會暫停部分美國餐廳的營業，或者停止供應最受歡迎的巨無霸及麥香雞。疫情給美國肉類供應帶來的沖擊可想而知。據悉，漢堡是美國人最常見和最喜愛的食品。

快餐店的經營模式

快餐店經營方式一、內部促銷方式

一家效益好的餐飲企業，在企業內部文化氛圍營造是不能疏忽的，故此，內部促銷是利用內部廣告、告示牌、POP畫報等將推銷菜點公諸于眾，從而吸引客人點用擴大銷售，營造店堂琳瑯滿目，“食”風隨處可見，大力加強內部宣傳，才能廣泛組織客源，留住客人。

快餐店經營方式二、客情報表方式

以報表形式記錄光顧客人的資料，以便對不同類別的客人提供個性化的服務，如客人的生日、結婚紀念、小朋友滿月之喜。

客人對某一菜品的喜好、忌諱等等作詳盡的記錄，適逢喜慶之日企業將會寄出賀卡、問候、短信、祝福語等，以此為依托，組織相關人員進行系統歸類，經常與客人保持溝通關系，以達到從“客”到“友”的誼情關系，締造忠誠的支持群體。

快餐店經營方式三、媒體推廣方式

當今信息非常發達，為餐飲行業與客人溝通帶來方便，拉近與客人的關系。

快餐店經營方式四、營業推廣方式

亦即營業中擴廣的一種方法，是以企業餐飲菜品的風味特點，產品質量和服務質量為基礎，抓住產品和服務質量，樹立企業形象和聲譽，要給每位前來就餐的客人提供上乘的“個性”服務，讓他們留下美好印象，使其成為企業的義務宣傳員，長此以往，達到口碑傳播的效果，擴大企業的經營效益。

這要以組織措施為保證，集中少量精干人力、物力研究市場動向，了解客人需求變化，采取各種有效措施，有針對性地做好客源組織工作，從而為企業帶來良好的經濟效益。

根據中研普華研究院《2020-2025年快餐行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

外賣行業市場規模

2019年我國外賣交易額將達到6035億元，同比增長30.8%。

如今外賣正在從新模式升級為新業態，其生態邊界也在不斷擴大，對夜經濟的發展起到了促進作用。研究報告披露，在2018年我國外賣交易額4613億元的基礎上，今年外賣規模直接跨越5000億元大關，預計將達到6035億元，增幅將達30.8%。

分城市來看，北京、上海、深圳、廣州和成都分居各城市外賣訂單量前5名。

2016年快餐服務產量產值分析

一、2016年我國團膳及快餐服務產量分析

2016年，中國快餐10強營業額合計超過120億元，味千(中國)控股有限公司位居首位，真功夫餐飲管理有限公司、北京慶豐包子鋪緊隨其后。

2016年，中國團餐10強營業額合計超過180億元，河北千喜鶴飲食股份有限公司、東莞市鴻駿膳食管理有限公司、快客利(中國)控股集團有限公司位居前三強。

二、2016-2021年我國團膳及快餐服務產量預測

2016年我國團膳及快餐服務產值為10739億元，同比增長10.7%，根據數據統計，預計2021年可達突破18000億元。

中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對快餐行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。了解更多專業詳細分析，請關注中研普華研究院報告《2020-2025年快餐行業市場深度分析及發展策略研究報告》

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