近日，奈雪の茶發表聲明，已遞交招股說明書，這意味著：“新式茶飲第一股”的拉鋸戰再生巨變，曾被推崇為龍頭的喜茶，或將錯失“第一股”的身份。
近日，奈雪の茶發表聲明，已遞交招股說明書，這意味著：“新式茶飲第一股”的拉鋸戰再生巨變，曾被推崇為龍頭的喜茶，或將錯失“第一股”的身份。據市場消息，喜茶預估在3月才遞表港交所。2020年初，喜茶創始人聶云宸放出豪言，年內門店總數要破800家，但截至2021年初，數字卻停滯于695家，比起百億俱樂部的另外兩個玩家，喜茶的優勢不再。
餓了么新式茶飲用戶城市分布數據顯示，2020年近五成外賣渠道的新式茶飲消費者來自三線及以下城市。而新式茶飲品牌天貓旗艦店的用戶中，一、二線城市消費者占比超過六成。
數據顯示，2020年中國茶飲市場的總規模為4420億元，中國咖啡市場的總規模為2155億元。2020年茶飲市場規模仍將是咖啡市場規模的2倍以上，預計2021年中國茶飲市場規模與咖啡市場規模差距將進一步擴大。而在4420億元的茶飲市場中，新式茶飲市場規模預計到2020年底將達到1020億元。
產品差別程度如今茶飲料市場的品牌越來越多，品類越來越豐富，茶飲企業競爭激烈，企業根據不同消費群體的產品訴求進行產品研發以求在市場占有一席之地。企業一方面走傳統路線抓住傳統消費市場，產品主要有冰紅(綠)茶、紅(綠)茶、烏龍茶、鐵觀音等，另一方面進行產品創新吸引年輕消費者，例如加入各種水果調制果茶飲料，如蔓越莓茶飲料、卡曼橘茶飲料、柚子茶飲料等。目前，低糖和無糖茶飲料的品類逐漸增多，同時引入冷泡法新工藝，包裝也逐漸個性化，但是各個品牌之間相同或者類似產品較多，因此，茶飲企業特別是新進入者要重視利基市場，進行產品差異化設計。
今年，受疫情影響，新式茶飲線上訂單占比提升明顯，《2020新式茶飲白皮書》顯示，54%的消費者選擇通過線上渠道購買新式茶飲，與2019年相比，新式茶飲線上訂單占比提升近20%。除了可以縮短排隊等候時長，無接觸也是消費者選擇線上點單的主要原因。
“數字化”成為新式茶飲“剛需裝備”，以數字化管理為核心，進行全鏈路數字化搭建，涵蓋供應鏈、門店運營、品牌營銷、線上渠道以及產品數字化驅動等多個圍度，推動新式茶飲企業“人、貨、場”的重構。
自2020年奈雪、喜茶入駐天貓之后，新式茶飲天貓線上銷售額增長近2倍，新式茶飲品牌旗艦店累計瀏覽人數超過千萬，較去年增長3倍。而奈雪、喜茶今年均首次參與“雙十一”，雙雙斬獲超千萬銷售額。
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2020-2025年中國茶飲料行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告
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