茅臺學院首屆本科畢業生搶手 2021品牌白酒釀造市場蒸蒸日上

• 2021年3月1日 ZhouXun來源：快科技綜合 1306 85
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據官方介紹，茅臺學院(Moutai Institute)位于貴州省仁懷市南部新城，是由中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司舉辦，2017年5月23日經教育部批準設置的非營利性全日制應用型普通本科高校。

茅臺學院首屆本科畢業生搶手

在近日召開的茅臺學院2021年領導干部大會上，旅游管理系教師金宇謀表示，茅臺學院的首屆畢業生“很搶手”，目前已有不少酒廠伸出了橄欖枝。據官方介紹，茅臺學院(Moutai Institute)位于貴州省仁懷市南部新城，是由中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司舉辦，2017年5月23日經教育部批準設置的非營利性全日制應用型普通本科高校。

其中，白酒釀造工程獲批進入貴州省級“雙萬”一流專業建設行列，輕工技術與工程(白酒釀造)、社會學(酒人類學)兩個獲批省級重點特色學科。

白酒漲價潮，產品升級提價潮，重新激起了白酒市場中高端的消費熱情。產品創新、品類創新、新思維、新商業模式的層出不窮。新老企業之間的轉換、新舊商家的變更，讓越來越多的酒企無所適從;新產品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費者從“渠道為王”“終端為王”向“心智為王”“個性為王”轉變，為企業、商家注入成長動力。跨界、新團購、新零售賦予渠道升級新動能，也打通了上下游之間的新通道，線下線上的平臺互通、平臺轉型、升級;新思維、新思想的90、00后為主的“酒二代”們。開始成為白酒業的消費主力軍，給沉悶的白酒市場帶來一股清新的空氣。在新生代逐漸成為消費主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費觀念，成為越來越多酒企、酒商考慮的問題。原來的消費觀念已經成為一道天塹，擺在了所有白酒生產企業、流通企業、經銷商們的面前。體驗式營銷，簡單地說就是，消費者對產品的品質和服務的更高追求。

新零售就是重新構建人-貨-場，原來是貨(產品)先鋪終端，所謂的終端就是“場”，然后再接觸消費者。現在利用互聯網新技術構建“人貨場”模式，通過吸引消費者打造場景，然后實現賣貨，也就是門店+社群+新零售的模式。新零售模式將為酒企的原點人群培養、團購場景化、新產品消費頻次，提供一站式解決方案。這對于酒企來說，無疑增加了競爭力。新零售是大勢所趨，是建立在消費升級和消費者高數字化的基礎之上，與互聯網逐步釋放的經濟與社會價值相匹配。傳統酒企可以通過新零售品牌體驗中心模式進行原點消費人群培育。新零售終端將品牌文化、產品體驗、消費者教育、深度互動等功能綜合起來，讓核心消費人群和潛在消費人群與品牌深度互動，建立強鏈接。

2018年全國白酒產量為871.2萬千升，累計增長3.1%;白酒銷售規模5875億元，同比增長3.9%。2019年中國酒精制造業整體營業收入同比增長12.54%;其中白酒制造業收入同比增長8.24%。隨著政策的利好，未來幾年白酒行業市場規模將維持低速增長，2023年白酒行業市場規模7071億元。數據顯示，2019年，全國白酒(折65度，商品量)產量785.9萬千升，同比下滑0.8%。2019年，白酒行業加速推進供給側結構性改革，隨著去產能和調結構的逐步深化，行業總體呈現產出規模穩中有降、產出效益逐步提升的新特征，全國規模以上白酒企業實現銷售收入突破6000億元，增速有所提升。2020年1-6月，受新型冠狀肺炎疫情影響，中國白酒行業規模以上白酒企業產量350.15萬千升，同比下降8.59%。銷售收入2736.68億元，同比下降1.27%。利潤729.92億元，同比增長2.22%。2020年1-10月，規模以上企業白酒產量546.29萬千升，同比下降10.36%。

白酒市場主要產品按照不同價格檔次，分為高端型、次高端型、中端型和低端型四種。其中，高端型產品價格>500元/毫升，次高端型產品價格在300-500元/毫升之間，低端產品價格<100元/毫升。2020年之后，經濟增幅減慢，穩增長態勢下消費分層，為結構分化打開空間。高端白酒產品處于供給決定需求的狀態。按銷售收入，2019年高端白酒市場份額占比約18%。按銷量，2019年高端白酒市場份額占比較小，僅為0.87%，未來有較大的增長空間。以近年來我國白酒行業規模以上企業的銷售收入以及白酒行業細分產品結構占比估算，2019年，我國高端白酒市場規模約1011億元，較2018年增長明顯。

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