2023年市場規模有望突破2100億元 強大消費需求下中國酸奶企業如何拿下屬于自己的份額

• 2021年7月9日 LuoYuGui來源：中國經濟網 人民網等綜合 1062 68
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2019年我國酸奶行業市場規模超過1010億元，預計2021年酸奶市場規模有望突破1400億元，到2023年市場規模有望突破2100億元。

酸奶

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶可以理解成在牛奶的基礎之上，經過乳酸菌的發酵，其中的乳糖含量會低一些，更適合一些乳糖不耐受的人群。酸奶糖的含量遠大于牛奶，那是因為常見的酸奶產品為了口感，往往會加入7%左右的糖分。

酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。

酸奶市場分析

從茶飲市場數據來看，2020年我國茶飲市場的零售額達到 4107 億元，2015-2020 年的復合增長率為9.8%;其中，現制茶飲的零售額為 1136 億元，2015-2020 年的復合增長率為21.9%，遠遠高于茶葉、茶包及茶粉(8.1%)和即飲茶(4.9%)。預計2021年到2025年，現制茶飲行業將維持23.7%的復合增速，2025年行業規模有望達到3400億元。

以個別酸奶企業為例，重慶一只酸奶牛品牌管理有限公司已在西南、華中、華東、華北、華南等區域布局1000多家門店，其微信公眾號有百萬粉絲，小程序會員達到80萬，支付寶口碑會員超過170萬，以30歲以下女性為主要客群，僅2019年就售出數千萬杯產品。并且，努力奮斗力爭實現未來三年門店拓展至3000家，挑戰目標5000家。全面打造和提升酸奶牛的品牌站位。數據顯示，“一只酸奶牛”的主要客群75%為女性，30歲以下占比為76%，均是酸奶消費的主力人群，也是新乳業品牌戰略“新鮮一代的選擇”需要溝通的主力用戶。

業內統計數據顯示，中國酸奶市場規模從2014年的283.3億元增長至2018年的679.8億元，年復增長率達24.5%，2019年我國酸奶行業市場規模超過1010億元，預計2021年酸奶市場規模有望突破1400億元，到2023年市場規模有望突破2100億元。就中國市場而言，酸奶行業正處在快速成長的時期，眼下仍處于消費者習慣培育階段，這就意味著，對酸奶商家來說，誰能在這一時期搶先完成品牌打造，誰就能在之后的競爭中占據優勢。

從利潤的角度來看，酸奶的利潤是牛奶的2倍，特別是高端酸奶的高毛利，正吸引著越來越多的企業入局。酸奶在全世界范圍內早已流行開來，發達的亞洲國家和地區甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據。中國年輕一代正在快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續推高酸奶在中國的市場份額。

隨著酸奶行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的酸奶企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。

《2021-2026年中國酸奶行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》利用中研普華長期對酸奶行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個酸奶行業的市場走向和發展趨勢。

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