炎炎夏日正是冰淇淋市場的“大戰”時間 “戰局”凸顯打破行業壁壘競爭異常激烈

• 2021年7月9日 LuoYuGui來源：人民網 騰訊網等綜合 1264 82
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我國冰淇淋市場在轉型升級的同時，也正在逐漸打破消費周期和場景壁壘，成為類似甜品和奶茶等在娛樂和社交場景中的重要消費產品，逐漸在四季暢銷。

冰淇淋

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。

冰淇淋市場分析

隨著經濟的發展，國民家庭收入和家庭消費水平逐年提高，中國冰淇淋行業的市場規模迅速增長，2018年冰淇淋行業的市場規模達到1241億元，2020年達到1470億元，同比增長6.5%。從市場規模來看，中國已經穩居世界首位，2019年全國冰淇淋市場總量達1380億元，2020年疫情期間冰淇淋意外地成為食品行業一匹黑馬，行業預測今年全國市場規模有望超過1600億元。

據了解，國內冰淇淋市場根據價格一般分三檔，單價2元以下的冰淇淋屬于低端產品，3元至10元算是中端，超過10元就進入高端序列。部分高端冰淇淋的口味原料成本通常在4元以內，想要賣出高價，必須在概念包裝、其他高級原料、獵奇程度上下功夫。

于我國的冰淇淋發展主要是近三四十年的事情，我國冰淇淋產業尚處于發展期，市場潛力巨大，但發展水平低。我國的冰淇淋產業上沒有形成真正的冰淇淋文化，國民在冰淇淋的消費上受到傳統觀念影響，把冰淇淋當做季節性消費品，認為冰淇淋是盛夏消暑的飲品。近年來社會的開放和發展，歐美的生活方式和消費觀念越來越受到年輕一族的親睞，冰淇淋，特別是高檔冰淇淋，成為時尚一族追逐的目標。隨著中國經濟的發展和社會的進步，廣大民眾生活水品的提高，休閑型消費目前正成為國內流行的消費方式。在冰淇淋行業中，哈根達斯、DQ等知名品牌成為冰淇淋行業的風向標，其引領的休閑型消費方式正席卷整個冰淇淋行業，促使中國冰淇淋由季節性消費品轉化為休閑型消費品。

互聯網的飛速發展，也成了帶動冰淇淋行業的關鍵一環。最近以來，手拿“青銅面具”雪糕在四川三星堆博物館打卡、舉起“小蠻腰”雪糕在廣州塔拍照……進入夏季，五花八門、造型奇特的文創冰淇淋成為全國多家景點的旅游“打卡”項目，文創雪糕在網絡上刷屏，儼然成了景區的“第二張名片”。鐘薛高、中街1946、奧雪“東北鐵鍋燉”、雪帝“長沙臭豆腐”等新銳網紅品牌和獵奇口味冰淇淋也搶了傳統冰淇淋產品的風頭。

天貓官方新品平臺天貓小黑盒與阿里媽媽聯合發布的《線上冰品消費趨勢報告》顯示，2020年天貓平臺冰淇淋品類實現了全品類增長，與2019年度相比，銷量增長了近一倍，核心由新品驅動。目前，中國雪糕行業的廠家超過了1000家，2020年我國冰淇淋的市場規模已經達到1470億元，市場規模穩居全球第一。預計2021年將至少達到1600億元，市場的擴容也給了品牌更多發展機會。從2010年到2020年，冰淇淋品牌投融資事件共32起，披露的投融資金額近24億元，其中2017年披露的融資金額高達18億元人民幣。

在人均數據上，統計顯示，在人均冰淇淋消費量方面，中國人還遠遠落后于世界平均水平。預計到2021年，中國人均冰淇淋消費量將達到2.9kg，與全球約4.5kg的平均水平相差還是很大，這意味著冰淇淋市場還有巨大的發展空間。而這巨大的空間，使得各路力量躍躍欲試。

專家分析，我國冰淇淋市場在轉型升級的同時，也正在逐漸打破消費周期和場景壁壘，成為類似甜品和奶茶等在娛樂和社交場景中的重要消費產品，逐漸在四季暢銷。

《2021-2025年冰淇淋行業市場深度調研及發展策略咨詢報告》由中研普華咨詢公司領銜撰寫，對我國冰淇淋的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對冰淇淋業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據冰淇淋行業的政策經濟發展環境對冰淇淋行業潛在的風險和防范建議進行分析。

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