美國餐廳興起二維碼點餐 2021餐飲行業發展前景趨勢如何

• 2021年8月24日 zengyan來源：互聯網 951 59
• 繁體

據消息稱，美國餐廳興起二維碼點餐，即使疫情結束，掃碼點餐也會持續下去，并成為美國餐廳未來點菜的固定方式之一。但對于那些高級餐廳來說，短期內還是傾向使用傳統菜單點菜。

據消息稱，美國餐廳興起二維碼點餐，即使疫情結束，掃碼點餐也會持續下去，并成為美國餐廳未來點菜的固定方式之一。但對于那些高級餐廳來說，短期內還是傾向使用傳統菜單點菜。對于掃碼點餐，網友各持不同看法。有人“很喜歡這種方式”，也有人“更喜歡紙質菜單”。還有人說，“中國餐廳早就開始用了，別提多方便、安全和快捷了。”

疫情期間，為減少接觸、降低感染風險，美各地餐廳開始廣泛以二維碼點餐取代實體菜單。相關統計顯示，過去18個月里，美國商家二維碼下載量增加750%。

疫情爆發影響，我國餐飲行業引來了產業寒冬，大量餐飲線下門店被迫關閉，我國餐飲行業也首次出現萎縮，行業收入下降為3.95萬億，同比減少15.3%。與此同時，在線外賣行業市場規模增長到6646.2億元，同比增長達15%，占整體餐飲行業比重提升至16.8%，外賣用戶達4.56億人。靠著疫情帶來的紅利延續，美團外賣業務突飛猛進，股價也從去年下半年開始一路攀升，今年2月份，美團股價創下歷史新高，達到460港元/股，市值一度突破2萬億港元。

2021餐飲行業發展前景趨勢如何

2021年6月，全國餐飲收入3923億元，同比增長20.2%;限額以上單位餐飲收入897億元，同比增長28.6%。2021年1-6月，全國餐飲收入21712億元，同比增長48.6%;限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長56.3%。

餐飲業發展在大的方向和趨勢上與發達國家歷史上的經歷是相同的，但兩者之間也存在明顯差異：一是當前科技創新和數字化變革為中國餐飲業發展賦能，為連鎖化、規模化擴張帶來了更好的發展條件，這些是發達國家過去所不具備的;二是中餐品類的多樣化、工藝的復雜化程度遠超西餐，這就使得中國餐飲業連鎖化、規模化發展會有更加多元的途徑和模式。

據中研普華研究報告《2020-2025年中國餐飲行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》數據顯示

2013-2019年全國餐飲收入復合增長率10.7%，近些年隨著國內外賣服務能力提升，以及居民消費實力的增長，進一步鞏固了我國餐飲業的規模擴張，截至2019年，我國餐飲收入達46721億元，比2018年增長9.38%。

圖表：2017—2019年我國餐飲業收入規模(單位：億元)

數據來源：中研普華產業研究院

未來我國餐飲行業依然會持續增長且會更加的多元多樣。而且我國餐飲行業品牌會加速發展，低碳餐飲更加的普及，餐廳信息化程度加快都將助力餐飲行業的發展。預計到2026年，我國餐飲行業市場規模將達到70000億元以上。

新冠疫情加速了餐飲業數字化發展進程。《報告》顯示，疫情讓預制半成品市場快速發展，餐飲企業向電商零售進軍明顯。部分傳統老字號企業在電商平臺迎來“春天”，廣州酒家、上海杏花樓、杭州知味觀的電商銷售額占比漲幅均超過50%，上海杏花樓的漲幅達到67.52%。8月23日，中國飯店協會與新華網聯合發布《2021中國餐飲業年度報告》。《報告》發布2020年百家餐飲業領跑企業榜單。同時指出，反食品浪費等成為行業共識。此外，約52%的調研企業擁有中央廚房，同比上升7%。

近日，中國飯店協會發布了《2021中國餐飲業年度報告》(以下簡稱《報告》)，分析了2020年中國餐飲行業發展情況。《報告》顯示，在2020財年中國內地各省市區餐飲收入排行榜中，廣東省以4124.76億元位居榜首;河北省以3856.4億元、江蘇省以3434.36億元分列第二和第三名。從不同區域劃分來看，“絲綢之路經濟帶”沿線省市區餐飲收入排行榜中，四川、重慶和云南排名前三;“21世紀海上絲綢之路”沿線省市區餐飲收入排行榜中，廣東、江蘇和山東分別排名前三位;京津冀地區中，河北餐飲收入最多，其次是天津和北京;長江經濟帶省市區中，江蘇、浙江和四川的餐飲收入表現最為突出，分別位列前三。后疫情時代餐飲格局重組，在消費全面復蘇的背景下，眾多調研企業將加大新投資、發展新品牌納入下一步計劃;絕大多數參與調研的餐飲企業家對于整個餐飲行業及營收預期抱持樂觀態度。隨著國內疫情防控形勢總體穩定，國家出臺各類促消費政策，餐飲行業積極調整配合，在10月份迎來了復蘇與正增長。

未來行業市場發展趨勢如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國餐飲行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年中國移動空調行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告

  移動空調，顧名思義就是可以隨意移動的空調。世界上第一臺可移動空調誕生于1986年意大利德龍公司。機體內壓縮機、排風機、電熱器、蒸發器、風冷翅片式冷凝器等裝置一應俱全，機身配有電源插頭，...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡