美國餐廳興起二維碼點餐 2021餐飲信息化行業發展趨勢及投資戰略研究

• 2021年8月24日 WuYaNan來源：鳳凰網 中研網 560 31
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當前，海外疫情仍未結束，疫情期間，美國各地餐廳開始廣泛以二維碼點餐取代實體菜單。相關統計，自疫情開始后的18個月里，美國商家二維碼下載量增加750%。

美國餐廳興起二維碼點餐

當前，海外疫情仍未結束，疫情期間，美國各地餐廳開始廣泛以二維碼點餐取代實體菜單。相關統計，自疫情開始后的18個月里，美國商家二維碼下載量增加750%。有商家表示：即使疫情結束，掃碼點餐也有望會持續下去，并成為美國餐廳未來點菜的固定方式之一。另外，有商家表示掃碼點餐還能幫助餐廳了解更多顧客信息。

此外，值得注意的是，掃碼點餐當前在國內覆蓋率極高，有的商家已經取消了菜單點餐模式，互聯網時代，掃碼點餐安全嗎?是否會對個人信息造成威脅?

目前許多餐廳已不再提供人工點餐，甚至不提供現場菜單，消費者只能關注公眾號或小程序后進行“掃碼點餐”。

中消協認為：僅提供“掃碼點餐”涉嫌過度收集消費者個人信息;僅提供“掃碼點餐”侵害消費者的公平交易權;不提供現場菜單有損消費者的知情權，新技術應用不應成為特殊消費群體的消費阻礙。

2021餐飲信息化行業發展趨勢及投資戰略研究

進入21世紀以來，對信息系統的各種威脅、攻擊以及基于此的犯罪行為持續增長，并有愈演愈烈的趨勢，逐步呈現出攻擊工具專業化、目的商業化、行為組織化的特點。如今，快速普及的掃碼點餐，給顧客帶來了便利，但也暗藏“強制關注”的陷阱，引發過度收集信息、存在信息泄露風險的問題。

2020年9月4日，在中國國際服務貿易交易會·全球服務貿易峰會上，習近平總書記致辭表明：“愿同各國一道，加快數字領域國際合作，積極促進數字經濟”。

明顯可見，數字化的價值不僅存于可見市場，它更是一個國際意義上的必然趨勢。對于餐飲業而言，數字化并不是一個新詞匯，系列數字化工具早已和餐飲企業們實現了一定的協同價值。

自上世紀90年代以來，我國餐飲業已連續17年保持兩位數的高速增長，餐飲企業從單體店面經營向連鎖化、規模化經營方向發展。 同一時期，餐飲信息化技術也走進了企業，提升了企業的運營和管理水平。隨著技術的不斷進步，各類餐飲信息化產品的不斷成熟、價格水平不斷下降、培訓和服務水平不斷提升，餐飲企業管理的各個環節如購、銷、存、人、財、物，都將越來越離不開信息技術，信息技術將會成為餐飲企業核心競爭力的一個重要組成部分。

從信息化到數字化，最終發展到了數智化，奧琦瑋發布餐飲行業數字化升級白皮書，奧琦瑋首席業務架構師胡協剛指出，餐飲業的數字化升級早已進入系統化階段，從信息化到數字化，再到數智化，它是一個邏輯連貫、逐步演進的發展過程。

餐飲業從信息化發展到數字化，這幾乎用了近二十多年的時間。餐廳根據顧客下單的信息實時調整菜單，著力側重于那些產出更高利潤、銷量佳且出品快的金牛產品，同時下線那些利潤薄弱、銷量一般且出品繁雜的瘦狗產品。而通過數字化升級之后的智能化，餐廳甚至還能優化廚房動線、升級主客消費邏輯、改變主客體驗觸點等。

餐飲信息化重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年餐飲信息化行業的發展趨向進行了專業的預判。未來餐飲信息化行業將如何發展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2025年中國餐飲信息化行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。

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