日本水果流通經驗與啟示 中國水果流通行業分析

• 2021年11月5日 dingyali來源：互聯網 862 53
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水果是一種生鮮農產品，加強其流通過程中的安全保障能提升其附加值，日本在農產品流通方面一直有其獨到之處，無論是從對基礎設施建設的投入到認證標準和法律體系的建立健全,還是從追溯體系的完善到冷鏈環節的銜接都為供應鏈下農產品的安全保駕護航。

日本水果流通經驗與啟示

水果是一種生鮮農產品，加強其流通過程中的安全保障能提升其附加值，日本在農產品流通方面一直有其獨到之處，無論是從對基礎設施建設的投入到認證標準和法律體系的建立健全,還是從追溯體系的完善到冷鏈環節的銜接都為供應鏈下農產品的安全保駕護航。

背景

中國是一個農業大國,同時也是水果種植大國,據國家統計局統計數據顯示,我國水果種植面積和產量逐年增加，日本雖不是農業大國,但一直以來對農產品的流通非常重視,為其投入之大,從基礎設施的配套到流通組織的協調,再加上完整的冷鏈服務,已經形成了具有本國特色的流通模式和管理方法。

據中研普華研究報告《2021-2026年中國水果流通行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》分析

中國水果流通行業分析

水果流通是指通過賣買的形式實現從水果生產領域到消費領域轉移的過程，該過程包含了水果收購、運輸、儲存、銷售等多個環節。

相比于蔬菜本地化特征，水果具有跨地域、流通距離遠等特點，受各地區交通運輸、經濟條件、區域環境以及水果保鮮等條件限制，我國水果流通成本較高。

目前傳統流通方式仍為水果主要流通方式，而水果傳統流通損耗率較高，達到20%以上。水果流通是我國農產品流通市場的一大類型，隨著居民消費升級，水果流通市場轉型升級需求迫切。

我國是農業種植大國，國內果蔬資源豐富，其中水果產業已經成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農業種植產業，果園總面積和水果總產量穩居全球首位。

隨著居民消費能力不斷提升，我國水果產業保持較快增長速度，進而帶動水果流通行業快速發展。

近年來，隨著盒馬鮮生、每日優鮮、興盛優選、十薈團等生鮮電商加速布局，我國水果流通市場逐漸向電商化、數據化、智能化等方向升級，水果流通效率也大幅提升，有利于行業長遠健康發展。同時2020年，新冠肺炎疫情的爆發，使居民消費方式從線下轉移到線上，居民逐漸養成了水果線上渠道消費方式，進一步促進了水果流通行業轉型升級。

目前我國傳統水果流通市場正在加速轉型升級。在我國農產品中，水果對冷鏈物流的需求最高，達到30%左右。

我國是全球最大的冷鏈投資國家，隨著國內冷鏈基礎建設項目不斷推進，我國冷鏈體系將進一步完善，冷鏈物流覆蓋率也將持續提升，在此背景下，水果流通市場也將迎來新一輪調整期。

水果行業概況

水果行業在國民經濟中一直占有舉足輕重的地位，近些年來，我國水果產業迅猛發展，包括水果種植、水果加工產業等都有了快速發展。種植面積與產量連年遞增，進出口貿易始終穩中有漲。再加上電子商務以及網絡營銷的發展，水果產業即將進入全新的發展局面，必將呈現出更廣闊的發展空間和發展前景。

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