近日，浙江部分地區出現小包裝食鹽市場異常波動，省內大型商超客戶紛紛緊急采購食鹽產品，形成了一定的市場緊張情緒。
商務部近日印發的《關于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市場保供穩價工作的通知》，引起了部分消費者的過度解讀。受此影響，近日，浙江部分地區出現小包裝食鹽市場異常波動，省內大型商超客戶紛紛緊急采購食鹽產品，形成了一定的市場緊張情緒。
浙資運營黨委書記、董事長桑均堯第一時間作出批示，要求浙鹽集團加強食鹽生產調運工作，做好產銷銜接，合理安排調度，穩定食鹽價格，全力保障市場供應，同時，要及時向當地政府和主管部門做好匯報，啟動應急預案，做到信息及時公開。
到10月底，全省各類鹽產品近20萬噸，其中小包裝食用鹽成品3.1萬噸，儲備充足，能持續保障省內小包裝食鹽消費2.5個月。
浙鹽集團對所屬省內6家生產企業及時下達了生產計劃，加班加點持續生產。緊急下達小包裝每天800噸的生產計劃，直至食鹽市場平穩。
強化食鹽市場監管
連日來，為進一步規范食鹽市場經營秩序，安順市多舉措進一步強化食鹽市場監管。
一方面，強化監督檢查。以食鹽定點批發企業、食品加工用鹽單位、食鹽零售單位以及餐飲服務單位為重點開展監督檢查，重點檢查食鹽經營使用單位履行索證索票制度、食鹽包裝標簽標識、食鹽貯存環境、食鹽銷售行為等情況，嚴厲打擊銷售假冒偽劣食鹽、碘含量不符合貴州省標準、標簽標識不規范、工業鹽冒充食鹽銷售等行為。
目前，安順市共出動執法人員1689人次，檢查食鹽定點批發企業41家次，食品生產加工用鹽企業58家次，食鹽零售單位2054家次，餐飲服務提供者2666家次(校園及校園餐飲提供者1767家次)，鄉鎮農貿市場287個次，下達責令改正通知書2份。
同時，強化重點監管。以食鹽定點批發企業為重點，要求企業按照食品安全體系從經營資質、經營條件、食品安全制度落實、食鹽經營過程控制、食鹽標簽等方面定期開展自查，及時發現安全隱患，及時消除。
目前，安順市7家食鹽定點批發企業已完成自查，對發現的問題限期進行了整改。同時，對7家食鹽定點批發企業開展了風險分級評定工作，2家A級，4家B級，1家C級。
食用鹽為居民日常生活的必需品，產銷量相對穩定，基本沒有周期性。僅是在冬季，由于居民習慣于腌制食品，食鹽需求量明顯上升，使食鹽銷售帶來一定的季節性變化。食鹽行業銷售規模達到492.4億元，同比增長8.51%。
從全國來看，食用鹽是產大于銷，但是隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的需求大增，有一個結構調整的過程。普通鹽是普通的生產環境，高端鹽就要求更嚴苛的生產環境，在選材、包裝上都能滿足差異化的需求，從銷售數據看，中高端鹽的銷量是增長的。原來國內鹽企多品種鹽的數量及定價與國外市場仍有很大差距，鹽改后食鹽定價市場化，將激發生產企業創新活力，民營企業、海外企業涌入，利于多品種鹽開發，多品種鹽未來有望成為主流用鹽。
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