凍干食品為何受大眾追捧？凍干食品市場前景分析

• 2021年11月26日 GuoMeng來源：互聯網 481 25
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在電商平臺搜索可以發現，當前休閑食品類目下的凍干產品涉及蔬菜、水果、酸奶、咖啡等多個品類，月銷上萬筆訂單的店鋪并不少。

在電商平臺搜索可以發現，當前休閑食品類目下的凍干產品涉及蔬菜、水果、酸奶、咖啡等多個品類，月銷上萬筆訂單的店鋪并不少。某電商平臺數據顯示，2019年至2021年的三年時間，凍干食品的銷量增長了300%。隨著凍干食品賽道迅速發展，包括百草味、好想你、三只松鼠、良品鋪子等在內的多家零食企業也紛紛加大布局腳步。我國凍干食品行業的投資布局主要有兩種，一種是生產線投資，一種是產品線投資。由于凍干技術門檻高，許多企業不得不在廠房與機器設備上加大前期投入。

凍干食品為何會受到社會大眾的追捧?

因為在田間地頭，我們吃到的大部分水果，都是在六七成熟的時候就被運到水果攤上，而凍干技術可以直接深入到原產地，把最甜美、成熟度最高的產品進行鎖鮮保存。

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。由于凍干這一特殊處理過程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養成分、外觀形狀等;此外凍干產品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。凍干食品，這一被譽為航天員食品的昔日貴族，如今悄然進入了人們的生活。目前，國內凍干食品行業生產企業主要分布在華東、華北和華南地區。三個地區占據全國凍干食品產值比重的70%以上。

電商平臺數據顯示，近3年來凍干食品的銷量增長了300%，種類涉及水果、咖啡、酸奶、粥等越來越多的食物。凍干技術全稱“真空冷凍干燥技術”，是將零下10~50℃冷凍之后的食品放在真空中脫水干燥。其實凍干技術并非新鮮事物，早在上世紀60年代就已被應用于為宇航員研制太空食品。

據中研普華研究報告《2021-2026年中國凍干食品行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》分析

數據顯示，2021年上半年，中國食品工業產值實現了16%的增長，其中，健康食品產值增長達40%以上。隨著營養健康食品對健康的積極作用得到廣泛的認知，人們對健康食品的消費需求將提升，健康食品市場規模也將進一步擴展。

凍干食品市場前景

我國是農業大國，有豐富的蔬菜(包括土特產品)、肉食及水產資源，應用凍干技術(國產凍干設備價格僅為進口設備的1/3～1/2)，開發凍干蔬菜、凍干牛肉、凍干鮮蛋等大宗食品，銷往國際市場，是一個前景看好、利潤大、風險小的出口創匯項目。

據保守估計，未來五年我國凍干食品市場將保持15%的平均復合增速發展，到2025年市場規模超過42億元。當前凍干食品主要在2B端較為常見，比如方便面中的料包就是凍干技術。從消費習慣來看，國人更喜歡新鮮、天然的蔬菜、水果，因此短期內凍干食品的應用以及市場規模還相對有限。

未來凍干食品行業投資機會在哪?如需了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國凍干食品行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。

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