三全思念等品牌牛肉水餃加豬肉 速凍食品品牌價格上調情況調研

• 2021年12月21日 HuangJiang來源：新浪 1257 82
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對線上線下渠道銷售的8個品牌約40款名稱中含有“豬肉”或“牛肉”的速凍產品進行統計發現，有18款產品配料表顯示混有雞肉等其他肉類成分，如豬肉餡料里加雞肉、牛肉餡料里加豬肉等，涉及三全、思念、龍鳳等品牌。

三全思念等品牌牛肉水餃加豬肉

近日，多家速凍食品企業的產品被指虛假廣告。對線上線下渠道銷售的8個品牌約40款名稱中含有“豬肉”或“牛肉”的速凍產品進行統計發現，有18款產品配料表顯示混有雞肉等其他肉類成分，如豬肉餡料里加雞肉、牛肉餡料里加豬肉等，涉及三全、思念、龍鳳等品牌。

據業內人士解答，速凍產品中使用豬肉、牛肉主料且占主要成分，配料表中如實體現其他肉類成分，產品名稱如此標注并不違規。企業在豬肉或牛肉餡料中添加其他肉類，主要有成本和調味兩方面原因，成本因素約占六成。不過，有法律界專家質疑，涉事產品名稱只體現一種肉類，實際卻包含其他價格便宜的肉類，涉嫌虛假廣告和誤導宣傳。

速凍食品品牌價格上調情況調研

與此同時，多家速凍食品企業近日紛紛上調產品價格。12月1日，“速凍供應鏈第一股”千味央廚發布調價公告稱，鑒于各原材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲，決定對部分速凍米面制品的產品促銷政策進行縮減或對經銷價進行上調，調價幅度為2%-10%不等，新價格自2021年12月25日起按各產品調價通知執行。

同樣由于成本上漲，安井食品早在11月1日就發布調價公告，對部分速凍魚糜制品、速凍菜肴及速凍米面制品的促銷政策進行縮減或對經銷價進行上調，調價幅度為3%-10%不等。此后，海欣食品、三全食品紛紛跟進，調價理由、調價范圍及幅度均大致相同。

除這幾家上市公司外，思念食品BP事業部近期也向客戶下發“產品政策調價通知書”，稱企業成本增加，自12月16日起對部分產品促銷政策進行適當縮減，幅度為5%左右。思念食品暫未對產品經銷價格進行調整。

根據中研普華出版的《2022-2027年版速凍食品產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》顯示：

即便經銷價上調3%-10%，也難以覆蓋成本壓力。據了解，今年以來，除面粉外，速凍食品生產所用的食用油、調味品、大米、肉、菜、食品添加劑等原料價格都在上漲。

成本增加，在幾家速凍食品上市公司財報中均有體現。2021年上半年，三全食品原材料、直接人工、制造費用分別增長6.71%、15.79%、18.86%。其中，原材料成本占其營業成本比重最高，達79.21%。海欣食品上半年虧損2402.15萬元，除受渠道和競爭影響外，產能利用率不足，單位制造成本、材料成本、人工成本上漲進一步拉低了其毛利率。

安井食品曾在2021年半年報中提到，近年來肉類、魚糜、粉類、紙箱成本上漲，單位產品運費增加，員工工資剛性上漲等，導致企業經營成本不斷增加。雖然公司通過一系列的增效措施控制了成本上升，但無法完全抵消通脹給企業效益帶來的壓力。

豬肉價格自10月初創下了2019年以來的最低點之后，隨即經歷了一輪連續上漲的過程，到11月底累計漲幅40%。

豬肉價格在經歷了10月和11月一輪連續上漲之后，由于近期供應充足、已經失去繼續上漲的動力，最近三周逐漸趨于穩定，白條豬價格在每公斤20元到22元之間波動。從全國來看，12月份第3周，全國集貿市場豬肉零售價格為每公斤28.36元，比前一周略有下降，同比下降42%。

據介紹，目前已逐步進入節前豬肉消費旺季，生豬的上市供應量也同步增加，11月份全國規模以上屠宰企業屠宰量為2649萬頭，同比增長了63%，增長幅度較大。

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