中國肉類加工業低溫肉市場份額 中國肉類加工企業未來轉型戰略

• 2022年3月23日 HuangJiang來源：新浪 1140 73
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從肉制品市場份額方面來看，低溫肉制品市場份額持續提升，已經超過65%。在全球范圍內，我國肉制品消費量占比仍遠低于其他發達國家肉制品消費量，其中發達國家的肉制品消費比例超過了70%，中國肉制品消費比例僅為13%，行業還有較大發展潛力。

中國肉類加工業低溫肉市場份額

中國肉類加工業主要包含畜禽的屠宰、肉的冷卻、冷凍以及冷藏、肉的分割以及肉的包裝營銷等內容。隨著我國肉類生產發展速度的不斷提升，肉類生產加工儲藏保鮮運輸方面也有了飛速的進步，可以看出我國肉類加工技術水平以及質量都得到了較大的提高。

肉類加工經歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發展軌跡。速凍方便肉類食品發展迅速，成為許多肉類食品廠新的經濟增長點;傳統肉制品逐步走向現代化，傳統的作坊制作向現代化工廠挺進;西式肉制品發展勢頭強勁;利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術，開發出低溫肉制品、保健肉制品等。

根據中研普華研究院《2022-2027年肉類加工行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：

從肉制品市場份額方面來看，低溫肉制品市場份額持續提升，已經超過65%。在全球范圍內，我國肉制品消費量占比仍遠低于其他發達國家肉制品消費量，其中發達國家的肉制品消費比例超過了70%，中國肉制品消費比例僅為13%，行業還有較大發展潛力。

根據農業農村部對全國500個縣集貿市場和采集點的監測，3月份第3周(采集日為3月16日)生豬產品價格下降。具體來看，全國仔豬平均價格24.16元/公斤，比前一周下降1.3%，同比下降74.3%。全國生豬平均價格12.62元/公斤，比前一周下降2.0%，同比下降55.7%。全國豬肉平均價格22.65元/公斤，比前一周下降2.1%，同比下降50.0%。從數據來看，截至3月第二周，全國豬肉價格已經連降5周。

受國際局勢影響，全球飼料糧價格會出現一波上漲，同時能源價格上漲，推高畜產品生產成本。俄羅斯和烏克蘭合計占全球29%的小麥出口和19%的玉米出口，尤其是歐洲小麥價格或因此推高，提升了歐洲畜禽生產成本。

盡管供給充裕，歐盟生豬存欄正開始回落，豬價下行壓力已經開始緩解，預計3月份開始歐盟豬價將開始逐漸反彈;上年12月美國生豬存欄同比下降4%，受美國國內產能下降以及通脹等因素，豬價將進入上漲通道。受需求拉動，預計牛肉價格二季度依然呈現高位強勢。

中國肉類加工企業未來轉型戰略

作為中國最大的豬肉食品加工企業、農業產業化國家重點龍頭企業，雙匯一直積極響應國家號召，創新引領消費需求、加速企業轉型升級，實施國際化發展戰略，代表中國品牌走出去參與國際競爭，改變了世界肉類行業格局，在全球肉類行業發展中勇敢地發出中國強音。

面對數字化浪潮，為繼續保持在中國肉類行業的領先優勢，雙匯正在按照“實業+科技”的戰略理念，對現有肉類加工項目進行改造升級，通過工業升級賦能企業高質量發展。2021年，雙匯投入7.4億元，在位于河南漯河市的雙匯第一工業園升級改造完成兩個世界一流的肉類加工項目。

其中，世界一流的生豬屠宰分割聯合加工項目，引進丹麥、荷蘭自動化生產線，同步配套信息管理系統，全面提升生豬屠宰生產效率和質量管控水平。新項目投產后，一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市，全程操作只需13個小時，生產效率大大提升。同時，該項目還同步配套了信息管理系統，實現了檢驗檢疫、能源消耗、環保安全等核心業務模塊的信息化管理，全面提升企業綜合管理和質量管控水平。

改造后的生產線實現了全流程的信息化和智能化管理，從生豬收購、生產加工到產品發貨，全產業鏈條數據都是自動采集、自動上傳、自動計算，產、供、銷、運數據都可以實現在線追溯和即時匯總分析;在線使用的生豬AI證件識別、產品智能輸送/分級、分區智能溫控系統等智能化手段，也讓整個生產流程更節能、更高效、更安全、更環保。

未來肉類加工行業市場投資前景如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年肉類加工行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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