鹵味市場分析和報告 2022年鹵味行業發展趨勢及前景分析

• 2022年4月9日 ZouJunRong來源：互聯網 1209 78
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隨著我國居民收入水平不斷提高、消費能力不斷增強，我國市場對鹵味的需求不斷增加，帶動鹵味市場規模持續擴大。越來越多的新興品牌涌入鹵味市場。并且，新勢力也帶來了新的行業風口，鮮鹵、風味鹵、熱鹵等細分賽道逐漸明朗，尤其熱鹵市場，迎來了井噴式的爆發。

鹵味市場規模、鹵味行業發展怎么樣?隨著經濟增長持續推動消費升級、城鎮化率進一步提升、消費理念的變化、配套產業的逐步優化以及新零售模式的快速發展等驅動因素的影響，鹵味市場規模將獲得更快的增長。

鹵味市場分析和報告 2022年鹵味行業發展趨勢及前景分析

鹵味指對食材進行處理及焯泡后，將其放入鹵水中慢燉數小時以充分吸收鹵水味道，鹵水中放入鮮、香、麻、辣、甜等調味料，成品具有“色、香、味、型”俱全的特點，令人垂涎欲滴。

鹵味作為一種大眾化食品在中華飲食文明中流傳千年，具備“食材多樣，品類豐富”和“色、香、味”俱全的特點，符合中國人喜咸辣的飲食偏好，具有深厚的飲食文化基礎和穩定的群眾消費基礎。

從參與企業看，鹵制食品行業上游主要參與企業有宏輝果蔬、新希望、溫氏股份、牧原股份、獐子島、天馬科技、大湖股份、晨光生物等;中游主要企業有周黑鴨、絕味食品、煌上煌、紫燕食品、鹵江南、鹵三國等;下游銷售渠道主要包括各類商超及鹵制食品生產企業連鎖門店等。

據中研產業研究院公布《2022-2027年熟鹵制品產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》顯示

當前，傳統的以作坊為主的生產、銷售模式導致行業集中度低，目前行業前三名公司所占的市場份額占有率較低，格局依舊較為分散，對比其他成熟的休閑食品細分行業具備明顯提升空間。

疫情爆發后行業洗牌和整合速度加快，為頭部品牌擴張帶來機會，預計未來消費升級和供給側改革將進一步推動市場份額從作坊型向連鎖型、非品牌向品牌企業轉移，行業集中度將進一步提升。

鹵味是中國飲食文化中非常重要的一環，而在過去的40余年里，鹵味不但在尋常百姓的餐桌上持續受到歡迎，更在休閑食品以及佐餐、快餐、外賣領域收獲了巨大的市場價值，大量專注于鹵味銷售的企業也憑借其味道收獲了大量的粉絲，成為了餐飲企業的知名企業。

目前品牌呈現出精簡化、創新化和潮牌化的趨勢。主打“現場鹵制，新鮮出爐”的熱鹵品牌，主攻滿足年輕消費者對新鮮、健康的食品安全追求，同時順應了年輕消費者將小吃品類從解饞到正餐化的消費趨勢變化。

隨著我國居民收入水平不斷提高、消費能力不斷增強，我國市場對鹵味的需求不斷增加，帶動鹵味市場規模持續擴大。越來越多的新興品牌涌入鹵味市場。

并且，新勢力也帶來了新的行業風口，鮮鹵、風味鹵、熱鹵等細分賽道逐漸明朗，尤其熱鹵市場，迎來了井噴式的爆發。

鹵味行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析鹵味未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘鹵味行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

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