國家關于中央廚房產業發展政策保持了連貫性，涵蓋生產、加工、物流等重要環節，助推中央廚房產業專業化發展。
中央廚房的概念來源于餐飲行業，是指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務的單位。
中央廚房是負責集中完成食品的成品、半成品制作的產業，具有標準化作業、集約化管理、工業化生產等產業特征，功能涵蓋集中采購原料、工序專業化、檢驗檢測、冷凍儲藏、供應鏈信息處理、統一包裝、統一配送。
中央廚房的優點包括：集中采購、統一加工、易于質檢、統一標準、綜合信息處理，因此具備質量、成本和擴張迭代上的優勢。
中央廚房將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統的配送要節約30%左右的成本。
根據中研普華研究院《2022-2027年中國中央廚房行業深度分析及投資研究報告》顯示：
中央廚房以其大投資和高就業解決率頗得地方政府的青睞。很多地方政府認為，在轄區引進中央廚房，是供應鏈與數字化技術相結合的具體實踐，對于提升地區現代服務業智能化、集約化、標準化生產水平，做大食品產業，培育發展新的業態產業模式，推進產業結構轉型升級和經濟高質量發展，都具有重要的意義。
除了對餐飲企業和地方政府的意義，中央廚房或許還是推廣按需定制化生產，實現農業生產精簡化、標準化、規模化，形成農業新業態的新方式。通過整合中央廚房和下游供應數據，就可以與鄉村產地建立緊密聯系，整合鄉村農業，推動農業的數字化發展。
中央廚房產業是一個上游連“三農”，下游惠民生，能促進農產品加工增值、農民增收、消費升級的三產融合型產業，例如連鎖餐飲企業、連鎖超市及便利店、團餐企業、生鮮電商、互聯網食品品牌等多方入局方便食品、預制菜、凈菜、團餐等市場。
2022年，國務院發布《關于印發“十四五”推進農業農村現代化規劃的通知》，提到鼓勵農業產業化龍頭企業建立大型農業企業集團，開展農產品精深加工，在主產區和大中城市郊區布局中央廚房、主食加工、休閑食品、方便食品、凈菜加工等業態。由此可見，國家關于中央廚房產業發展政策保持了連貫性，涵蓋生產、加工、物流等重要環節，助推中央廚房產業專業化發展。
團餐作為餐飲業的重要組成部分，主要服務于學校、機關、事業單位、航空鐵路配餐、養老餐等團體用餐需求。2020年受新冠疫情影響，團餐市場總額達1.53萬億元，團餐市場份額將達35.75%。
加大自建中央廚房的投資力度，加之國家鼓勵中央廚房產業的發展，且全國各地政府積極響應國家號召，不斷加快中央廚房產業園的規劃，未來中央廚房產業園迎來投資建設的重要時期。
《2022-2027年中國中央廚房行業深度分析及投資研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。
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2022-2027年中國中央廚房行業深度分析及投資研究報告
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2022中央廚房行業發展現狀及前景分析 
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