新晉網紅空氣炸鍋是雞肋還是王牌 空氣炸鍋行業競爭格局及其現狀分析

• 2022年4月18日 ZhouWei來源：互聯網 1077 69
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相較于傳統烤箱以及其他加熱類廚房小家電，空氣炸鍋依靠空氣動力學相關技術不僅使得炸制食品更為健康且易于清洗，同時其立體式的熱風循環加熱模式也能夠更快速鎖住水分，使食物口感更佳。

空氣炸鍋行業發展現狀

相較于傳統烤箱以及其他加熱類廚房小家電，空氣炸鍋依靠空氣動力學相關技術不僅使得炸制食品更為健康且易于清洗，同時其立體式的熱風循環加熱模式也能夠更快速鎖住水分，使食物口感更佳。此外作為空氣炸鍋的升級款，容量更大，適用場景更加廣泛的空氣烤箱亦逐漸被全球消費者所接受。隨著空氣炸鍋的不斷普及，未來有望逐步替代普通烤箱。

我國廚房小家電零售額從540億元增長至664億元，2020年在新冠疫情影響下，宅經濟帶動的火爆銷售促使廚房小家電行業快速透支，零售額規模下滑至598億元，同比減少9.94%，2021年小家電領域廚房烹飪小家電持續承壓，零售額為514億元，同比下降14.05%。

由于空氣炸鍋在健康理念、加熱效率、烘焙口感等方面明顯優于傳統炸鍋和普通烤箱等加熱類廚房小電，其市場規模自2016年起開始快速擴容，尤其是在疫情催化下加速增長。數據顯示，2021年全球空氣炸鍋市場規模為23.3億美元，2016至2021年CAGR達18.9%。隨著消費能力不斷提高以及用戶習慣逐漸養成，未來市場規模有望維持增勢，預計至2026年達到36億美元。

空氣炸鍋誕生美國，中國市場起步較晚。由于歐美國家的消費者以油炸速食為主，大多數主流食物均可用烤箱加熱烹制而成，因此兼具炸制加熱功能與健康便捷理念的空氣炸鍋、空氣烤箱等產品在快餐文化盛行的歐美市場極受推崇，其銷量規模快速增長。美國空氣炸鍋銷量占全球的比重逐步上升，從2016年的29%提升至2021年的38%。

空氣炸鍋是國內市場近年來成長性較優的新興品類代表之一，2019年開始市場開啟快速增長，并于2020年大幅受益于疫情對居家需求的促進，成交金額達21.03億元;而后高基數背景下，2021年空氣炸鍋線上銷額規模維持平穩。

空氣炸鍋行業競爭格局

空氣炸鍋正式進入家用場景，早期主要玩家為率先掌握核心技術的國外廠商，如飛利浦、特福等。2018年開始，Ninja、Vesync相繼推出空氣炸鍋單品，目前占據亞馬遜美國銷售額排名前二。國內市場山本、利仁、悠伴等中小廠商較早推出相關產品搶占份額，截至目前山本仍是空氣炸鍋細分品類市占率第一。以美的、九陽等為代表的傳統小家電龍頭也逐步開始加大投入。

2021年從“空氣炸鍋”市場集中度來看，抖音、快手平臺CR3均在30%以上，CR5均在40%以上，CR10均在60%左右，“空氣炸鍋”品類市場集中度較高。

相比傳統烤箱，空氣炸鍋擁有無需預熱烹飪時間短、體積小方便收納、功率小輻射低耗電少等優點，但同時也存在工作噪音大、容量小、制作的食物口感差、適用食材單一等諸多痛點。目前來看，空氣炸鍋還有較大的優化空間并加強功能區分度，才能最大程度減少電烤箱、蒸烤箱等替代品的影響。

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  2022-2027年空氣炸鍋產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告

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