中國餐飲企業發展現狀及未來營銷模式分析

• 2022年4月20日 ZhouXun來源：互聯網 1182 76
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縱觀中國餐飲業發展史，作為現金流大戶，餐營企業向來都對上市的“造富運動”不熱情、不主動、不執著。在疫情扭轉市場局面之后，身陷囹圄的餐飲業不得不與資本講和。無論是否能夠接受資本市場的擁抱，二者間的聯系都無可避免地向更為主動和緊密的方向發展。

縱觀中國餐飲業發展史，作為現金流大戶，餐營企業向來都對上市的“造富運動”不熱情、不主動、不執著。在疫情扭轉市場局面之后，身陷囹圄的餐飲業不得不與資本講和。無論是否能夠接受資本市場的擁抱，二者間的聯系都無可避免地向更為主動和緊密的方向發展。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年餐飲產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》顯示：

餐飲業是指利用餐飲設備，場所和餐飲原料，從事飲食烹飪加工，為社會生活服務的生產經營性服務行業。餐飲業基本上應該涵蓋三個組成要素：

(1)必須要有餐食或飲料提供;

(2)有足夠令人放松精神的環境或氣氛;

(3)有固定場所，能滿足顧客差異化的需求與期望，并使經營者實現特定的經營目標與利潤。

可以幫助人們恢復精神與精力的方法，大抵與進食和休息有關，在特定場所為人們提供餐食，點心，飲料，使招徠的客人得到充分的休息以恢復精神和體力，在這樣的一種方式下進行營業運作，便是西方餐飲業的雛形。

中國餐飲企業發展現狀及未來營銷模式分析

我國的餐飲業發展非常迅速，自改革開放以來，大致經歷了四個發展階段：改革開放起步階段、數量型擴張階段、規模連鎖發展階段和品牌提升戰略階段;目前餐飲行業仍處于品牌提升戰略階段。中國改革開放已經走過了波瀾起伏的30多年，在此期間中國餐飲業伴隨著改革的浪潮也經歷了很大的發展變化。在這30多年里，洋快餐搶占中國市場到非典的沖擊，再到食品安全，中國餐飲業在沖擊中，實現銷售額不斷增長。

餐飲企業連鎖經營發展模式以直營店+加盟店居多，從調查情況分析，連鎖店在100家以下，銷售額10億元以下的企業經營規模為多數。從銷售額增長比例情況分析，95%企業都有兩位數的增長，其中增長10%—20%區間的占42%，增長20%—30%區間的占31%，此兩區間增長比例是被調查企業的主流，說明多數企業發展符合良性運營的規律，依然可以保持較高的發展速度。

一些餐飲業內人士表示，老牌餐飲企業想要將自有的產品與文化繼續傳承下去，必須自上而下進行理念創新。對內修煉基本功，根據消費者習慣，不斷完善產品功能、優化服務體驗，對外打好營銷“戰役”，充分利用微信公眾號、外賣平臺與新媒體平臺等，將自身產品特色和優勢推廣出去，做到能一邊講故事，一邊賣時尚，才能讓“老字號”煥發新生命，茁壯成長為“新生態”“新業態”。

報告對餐飲下游行業的發展進行了探討，是餐飲及相關企業、投資部門、研究機構準確了解目前中國市場發展動態，把握餐飲行業發展方向，為企業經營決策提供重要參考的依據。

了解更多行業詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年餐飲產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年餐飲產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告

  餐飲業是指利用餐飲設備，場所和餐飲原料，從事飲食烹飪加工，為社會生活服務的生產經營性服務行業。餐飲業基本上應該涵蓋三個組成要素：（1）必須要有餐食或飲料提供；（2）有足夠令人放松精神...

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