2022年烤魚行業現狀及發展前景分析

• 2022年4月21日 HaoChenChong來源：互聯網 1072 68
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烤魚行業未來市場如何?近年來，烤魚近年來逐漸成為我國消費者喜愛的魚類菜品之一，在中國各城市得到推廣普及，其市場滲透率將持續上升。數據顯示，2021年，中國烤魚行業市場規模達1104.5億元，較2020年上漲13.8%。

2022年烤魚行業現狀及發展前景分析

烤魚行業未來市場如何?近年來，烤魚近年來逐漸成為我國消費者喜愛的魚類菜品之一，在中國各城市得到推廣普及，其市場滲透率將持續上升。數據顯示，2021年，中國烤魚行業市場規模達1104.5億元，較2020年上漲13.8%。

中國烤魚消費者中，占比最多的是家庭聚會(36.5%)、其次是同學聚會(26.0%)、情侶聚會(16.5%)、節假日慶祝(16.0%)、朋友生日(5.0)。因為烤魚美味，價格適中，因此無論在家庭聚會，還是同學聚會，人均都基本不會超過100元。

從烤魚的地域分布來看，烤魚在廣東、山東、北京、江蘇、浙江以及四川等地頗受歡迎，關注度較高。從烤魚的用戶屬性來看，在性別上分布較為均勻，無明顯差異;從年齡來看，以20—40歲之間的中青年消費群體為主。顧客對就餐環境、產品、服務等方面的體驗不斷提升，為餐飲發展帶來新的指引方向。

中國一線、新一線、二線城市受訪者較往年吃烤魚次數增多的占比遠高于減少的人群，一二線城市對烤魚食品的需求增長。烤魚市場產品層面同質化嚴重，難以形成差異化。打造新消費模式，通過產品和服務創新，提升顧客的消費體驗是未來發展趨勢。

目前，我國共有超過61.3萬家企業名稱或經營范圍包含“燒烤、烤肉、烤串”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的燒烤相關企業。從地域分布上看，山東省擁有最多的燒烤相關企業，數量近4.6萬家;云南、黑龍江、遼寧、四川、吉林均在3.5萬家以上。

近10年間，我國燒烤相關企業(全部企業狀態)年注冊總量持續增長。天眼查數據顯示，2017年我國全年新增超家燒烤相關企業數量首次超過10萬家，2021年我國新增超15.3萬家燒烤相關企業，2022年以來，已新增6000余家燒烤相關企業。

據《2022中國火鍋大數據報告》顯示，烤魚在我國十大熱門城市的火鍋/類火鍋熱度榜上，絕大部分處于前三的位置，在北京、上海、長沙三地更是位列第一。近年來，隨著冷鏈物流不斷完善，產業鏈不斷成熟，單店模型不斷優化迭代，烤魚賽道已經陸續跑出許多優秀品牌。

烤魚市場已經進入成熟階段，行業階段性紅利不再，目前市場上存在的各大品牌已經形成了各自鮮明的特色與競爭力。幾乎在每個區域，都存在有一定實力的烤魚品牌。想要在當下競爭激烈的烤魚市場尋求空間，必須要在定位、產品創新、運營以及營銷等方面具備較強的能力，對于企業的整體能力要求較高。

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