味精是一種鮮味劑，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，主要成分是谷氨酸的鈉鹽。目前中國為味精的第一大生產國和消費國。2021年中國味精產量為238萬噸，同比下降3.1%。
味精是一種鮮味劑，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，主要成分是谷氨酸的鈉鹽。目前中國為味精的第一大生產國和消費國。2021年中國味精產量為238萬噸，同比下降3.1%。
我國是全球主要的味精生產國之一，出口量遠大于進口量。根據數據顯示，2019-2021年受全球疫情影響，部分出口國家港口非正常運轉，空箱危機加之人民幣匯率、國際大環境多重影響，我國味精出口量大幅度下降，整體出口量在2萬噸，對比2019年下降90%左右。就進口情況而言，整體進口量相對穩定，在1000-2000噸左右。
2021年味精價格呈現“V”字態勢，價格反彈主要是因為原料價格漲勢過快及供應量同比下滑。11月以來，味精價格每噸上漲超過千元。11月中下旬，2021年大包裝味精年均價達到8870.8元/噸，同比上漲25.1%。其中11月30日，大包裝味精主流成交價格達到11300-11400元/噸，同比增加45.5%。
值得關注的是，當前賣一噸味精，上游味精企業能較往年多賺300元。以當前價位11300元/噸計算，不考慮副產品對沖等因素的情況下，賣一噸味精，上游味精企業盈利空間在500元左右，同比去年增加300元。
據中研產業研究院報告《2022-2027年中國味精行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析
我國味精市場中產品同質化嚴重，行業發展仍需技術創新。在市場消費不斷升級的背景下，我國味精行業升級轉型需求增加，行業將不斷向高質量、健康化、功能化的方向轉型升級。中國調味品行業發展呈平穩增長態勢，產銷量持續上升，增速相對趨緩，集中度提高明顯。加上，目前調味品行業制度建設、法律法規的基本框架已經完善，調味品行業整體趨勢向好。估計未來味精行業需求增速在0%-5%之間。
1.復合調味料成為消費熱選
特別是餐飲行業和外賣行業對復合調味料產品有著強勁的市場需求，數據顯示，2020年中國復合調味料市場規模約為1500億元，2021年將達1658億元。
比如當前市場很受市場歡迎的預制菜(半成品菜)，預制菜中的復合調味料，就會使用多種調味品。
2.風味配料領域創新增加味精使用需求
最近幾年在地方特色產品發展走向全國的浪潮下，風味配料市場創新力十足，出現了越來越多品類的風味配料包，也同樣會增加味精使用需求。
想要了解更多味精行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國味精行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。
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2022-2027年中國味精行業市場全景調研及投資價值評估研究報告
本報告利用中研普華長期對味精行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，應用先進的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。報告結合味精行業的背景，深入而客觀地剖析了中國味...
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