“網紅”連鎖炸串品牌夸父炸串和喜姐炸串分別獲得大額融資，資本不斷入局小吃賽道，又一新生市場正在崛起。接地氣的小吃品類以標準化經營新姿態出現，為人們帶來了食品安全標準提升和消費升級的新體驗。
“網紅”連鎖炸串品牌夸父炸串和喜姐炸串分別獲得大額融資，資本不斷入局小吃賽道，又一新生市場正在崛起。接地氣的小吃品類以標準化經營新姿態出現，為人們帶來了食品安全標準提升和消費升級的新體驗。
據中研研究院《2022-2027年中國網紅小吃行業深度調研及投資前景預測研究報告》顯示
網紅小吃借助線上線下融合發展
近年來，網紅小吃借助線上線下融合發展，乘著大眾消費升級需求成為餐飲行業的新趨勢。正新雞排、絕味鴨脖、黑色經典、廖記棒棒雞等新興小吃品牌迅速擴張，把街頭小吃帶進廣闊的消費市場。其中螺螄粉便是從網紅小吃不斷發展，到現在已經成為規模數百億的巨大生態產業鏈。
螺螄粉是廣西柳州市的傳統美食，歷經五十多年演變，已逐漸發展成全國網紅小吃。步入新發展時期，傳統意義上的“螺螄粉小鎮”，已從家庭“小作坊”向園區“微企業”轉變，已從街邊巷尾的“小攤點”發展成覆蓋“螺螄粉上游、中游和下游企業”的全產業鏈。
為助力螺螄粉產業的發展，柳州市稅務局幫助螺螄粉企業解決在快速發展過程中遇到的“產業引導、成本核算、融資渠道、風險防控”等“急難愁盼”新問題，贏得了納稅人的好評。
夸父炸串把“路邊攤”做成連鎖品牌
目前夸父炸串已在北京地區的商圈和住宅區等位置開出30多家門店，另有近10家店即將開業;截至10月，已經在全國開出1800家加盟店，并以每月120家的速度遞增。
把“路邊攤”做成連鎖品牌，夸父炸串受到資本青睞，不久前宣布完成數千萬元A2輪融資，由金鼎資本獨家投資，蔚瀾資本擔任獨家財務顧問。這也是其半年內連續完成的第3輪融資，累計融資金額超1.5億元。據悉，本輪融資將用于全鏈路數字化建設、供應鏈升級、品牌影響力建設和團隊擴充。
另一家炸串連鎖品牌喜姐炸串也在不久前獲得單筆2.95億元的A輪融資，資金將用于供應鏈升級、團隊擴充和數字化建設。目前，喜姐炸串已在全國累計簽約超過1400家門店，每月大約新開100家門店，遍布江蘇、浙江、安徽、江西和廣東等省份。
在夸父炸串和喜姐炸串出現之前，這類傳統小吃還未出現過全國性連鎖品牌。2019年，瞄準街頭小吃消費升級賽道，夸父和喜姐兩個炸串品牌相繼出現，并因連鎖化、標準化經營迅速走紅。
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2022-2027年中國網紅小吃行業深度調研及投資前景預測研究報告
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