2022中國海鮮行業消費量與需求潛力分析

• 2022年7月22日 HuangJiang來源：新浪 478 25
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相關數據顯示,中國是全球海鮮消費最大的國家,并且以每年6500萬噸的海鮮消耗量,占據全球海鮮消費量的45%。中國海產品進口額從2015年的80億美元上升到2021年的170億美元，超過了2020年日本的進口額。

中國海鮮消費需求量是多少?海鮮又稱海產食物，海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。

2022中國海鮮市場消費量與需求潛力分析

相關數據顯示,中國是全球海鮮消費最大的國家,并且以每年6500萬噸的海鮮消耗量,占據全球海鮮消費量的45%。中國海產品進口額從2015年的80億美元上升到2021年的170億美元，超過了2020年日本的進口額，當前進口額為140億美元，這一增長是由蝦、魚粉、螃蟹和三文魚推動的，所有這些都呈現出兩位數的同比增長，合計占進口增長的94%。

從2013年到2021年，中國進口量的復合年增長率為4.4%，進口額的復合年增長率為10.1%，凸顯出對更昂貴形式的海鮮蛋白的需求轉移。與此同時，美國從2016-2021年經歷了7.1%的復合年增長率，其中，三文魚增長10.3%，螃蟹增長19%，龍蝦增長17%。

自2013年以來，蝦和鮭魚等高價值物種的發展非常好，數量復合年增長率分別為6%和2%，價值復合年增長率分別為3.3%和2.8%。在疫情期間，牛肉、蝦和三文魚等高價值蛋白質表現更好，貿易額同比分別增長16%、17%和20%。

根據中研普華研究院《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

2020年，我國海鮮餐飲行業市場規模為4633.46億元，受疫情影響，海鮮餐飲企業數量呈現斷崖式下降，從 2019年的 17862家下降到15097家，減少15.48%。同時，我國人均海鮮消費量也從2019年的約32.82公斤下降到2020年的26.42公斤。2021年，隨著疫情逐步穩定，海鮮餐飲行業迅速恢復生機。

我國海鮮餐飲行業尚處于成長期，只有42%的人口經常食用海產品。但隨著人們消費結構的改變和消費水平的提升，城鎮居民以豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超過60%降至50%以下，而水產品消費比重則從過去的23%提升至30%左右。中國飯店協會會長韓明分析表示，我國海鮮餐飲需求潛力巨大。

從消費區域來看，東南部地區海鮮消費量較高，消費市場下沉渠道容易打通，而西部地區受冷鏈、交通等因素制約，海鮮消費量較低，消費市場開發難度較大。

《報告》指出，目前我國海鮮餐飲業市場集中度較低，大多以個體經營為主。2020年，海鮮餐飲業排名前10位的品牌市場份額之和不足3%。

隨著海鮮市場競爭不斷升級，一線城市海鮮餐飲消費轉型主要出現正餐快餐化、外賣占比較高等趨勢。同時，主要消費場景逐漸從線下轉移到線上，相較于過去在店內用餐，線上訂單需求量逐漸上升。以海鮮自助餐廳、日式料理店等為代表的海鮮餐飲業態也迅速成為流行趨勢，海鮮主題餐飲尤其受到80后、90后年輕消費群體的熱捧，海鮮大排檔則成為消費熱門之選。

《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  海鮮（hoisin）又稱海產食物，海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。...

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