2022年月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢(shì)分析 月餅行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析調(diào)研

• 2022年8月11日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 577 32
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月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢(shì)，月餅行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模如何?2022月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)出六大特點(diǎn)，食品安全保障有力，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高;限制過度包裝要求更加嚴(yán)格，禮盒包裝將進(jìn)一步“瘦身”;品類更加豐富，口味更加多樣，主流產(chǎn)品仍占主要地位，地方特色、營養(yǎng)健康概念產(chǎn)品占比逐年

2022年月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢(shì)分析 月餅行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析調(diào)研

月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢(shì)，月餅行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模如何?2022月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)出六大特點(diǎn)，食品安全保障有力，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高;限制過度包裝要求更加嚴(yán)格，禮盒包裝將進(jìn)一步“瘦身”;品類更加豐富，口味更加多樣，主流產(chǎn)品仍占主要地位，地方特色、營養(yǎng)健康概念產(chǎn)品占比逐年升高;產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)中有升，高價(jià)月餅占比明顯減少，主流產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間將更加親民;銷售渠道將更加多元化，線上渠道受到廣泛關(guān)注;國潮風(fēng)引領(lǐng)行業(yè)傳承創(chuàng)新，成為帶動(dòng)中秋市場(chǎng)的新引擎。

月餅，又稱月團(tuán)、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一。 月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習(xí)俗，實(shí)際上是古人對(duì)“月神”的一種崇拜活動(dòng)。中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的不可或缺的習(xí)俗。月餅象征著大團(tuán)圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈(zèng)送親友。

月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久。月餅一詞，在現(xiàn)存文獻(xiàn)，最早收錄于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中。月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

月餅產(chǎn)品自古南北方差異很大，東西部特色鮮明。如今，除廣式、蘇式、京式這幾個(gè)品類全國流行且占絕對(duì)比例外，各地根據(jù)傳統(tǒng)風(fēng)俗、飲食習(xí)慣，均挖掘出了許多具有地方特色的月餅產(chǎn)品。廣式多以蓮蓉蛋黃、五仁、豆沙、棗泥等為主，以及近年來流行的流心奶黃系列產(chǎn)品等;蘇式多以百果、鮮花、果仁等為主;京式則皮偏厚，餡料以果仁、豆沙、棗蓉等為主。

各地方特色月餅則更具地域特色，是產(chǎn)品差異化的集中體現(xiàn)，如云貴地區(qū)的云腿月餅，玫瑰鮮花月餅，廣東潮汕地區(qū)的潮式朥餅、廣東廣西南部交接處的金腿五仁大月餅，四川的川式麻椒月餅，山西的郭杜林月餅、蛋月燒月餅，寧夏的枸杞月餅，新疆的棗泥核桃月餅，內(nèi)蒙古的奶豆腐月餅，東北的傳統(tǒng)果仁老月餅等。

在新品開發(fā)方面，有從餅皮入手，開發(fā)出了雙色月餅、三色月餅等;更多的是從餡料入手，開發(fā)了苦蕎蛋月燒月餅、絞股藍(lán)招牌果子月餅、抹茶蛋黃月餅等;另外，配合國家“三減”行動(dòng)，一些低糖低油產(chǎn)品也受到消費(fèi)者青睞，如低GI的蛋黃蓮蓉月餅和五仁月餅等;還有一些中西結(jié)合的月餅，如法式月餅、乳酪月餅等。此外，受蛋黃酥產(chǎn)品的啟發(fā)，多層餡心的月餅產(chǎn)品已成為生產(chǎn)企業(yè)的主推產(chǎn)品，眾多營養(yǎng)美味的月餅產(chǎn)品將進(jìn)一步促進(jìn)中秋消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國月餅行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

隨著Z世代成為市場(chǎng)消費(fèi)新力軍，月餅口味多元化、新穎化的發(fā)展趨勢(shì)更為明顯。數(shù)據(jù)顯示,消費(fèi)者最傾向于購買傳統(tǒng)口味和水果口味的月餅,分別占75.3%和60.1%。從市場(chǎng)銷售情況來看也是如此,五仁、什錦等傳統(tǒng)口味的月餅更受中老年消費(fèi)群體的喜愛,而水果口味、新型口味更受年輕消費(fèi)群體的青睞。

國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良指出，近年來我國月餅產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品多樣化、企業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)集約化、管理科學(xué)化的發(fā)展態(tài)勢(shì)，月餅質(zhì)量安全總體水平穩(wěn)定向好，2021年全國月餅監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到99%。

近年來月餅行業(yè)深入實(shí)施消費(fèi)品“三品”戰(zhàn)略，扎實(shí)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，取得了良好的效果，產(chǎn)品種類不斷豐富、傳統(tǒng)文化傳承升級(jí)、線上消費(fèi)持續(xù)增長，實(shí)現(xiàn)了線上線下多元業(yè)態(tài)的深度融合，我國月餅市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定在200億元左右，有力支撐了全國食品工業(yè)的發(fā)展。

渠道一直是月餅行業(yè)企業(yè)的必爭(zhēng)之地，今年仍將以傳統(tǒng)的商超、專賣店、批市等渠道為主。電商平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購等模式已經(jīng)比較成熟，企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際情況各有側(cè)重。一些互聯(lián)網(wǎng)營銷較好的企業(yè)，會(huì)通過多年的客戶和經(jīng)驗(yàn)積累，更好的運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)營銷規(guī)則，銷售額進(jìn)一步增加。預(yù)計(jì)今年線上銷售將進(jìn)一步增長，頭部企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，除個(gè)別企業(yè)外，量大利微的局面短期內(nèi)仍很難改變。

數(shù)據(jù)顯示,2022年中國消費(fèi)者意向購買的月餅禮盒品牌前十位(從高到低排序)是:美心、稻香村、杏花樓、錦華、廣州酒家、華美、金九、知味觀和潘祥記?？梢?近幾年消費(fèi)者對(duì)國牌的關(guān)注度明顯提升,中國品牌升級(jí),“中國制造”向“中國質(zhì)造”邁進(jìn),匹配了消費(fèi)者需求升級(jí)的變化。

當(dāng)前中國月餅入局企業(yè)增多,月餅由于其產(chǎn)品單價(jià)較高、毛利率高及銷量較大,吸引了眾多企業(yè)參與。月餅行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壁壘較低,品牌之間互相模仿,產(chǎn)品的外觀、口味趨同,同質(zhì)化問題并不少見。隨著下半年我國經(jīng)濟(jì)逐漸回穩(wěn),傳統(tǒng)節(jié)日氛圍增強(qiáng),國人對(duì)月餅口味需求的多元化、節(jié)日送禮需求的上升,刺激了中國月餅禮盒消費(fèi)的需求。

數(shù)據(jù)顯示,2022年中國月餅禮盒市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到188.7億元,2025年將達(dá)247.0億元,年均增長率保持在8.2%以上。根據(jù)國家發(fā)改委等四部委的聯(lián)合公告《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》(2022年第5號(hào))文件要求，價(jià)格超過五百元月餅禮盒產(chǎn)品將在生產(chǎn)端和銷售端均有相關(guān)規(guī)定，因此價(jià)格在500元以上的禮盒產(chǎn)品將大幅減少，月餅回歸食品屬性是大勢(shì)所趨，主流產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間將更加親民。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國月餅行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國月餅行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，月餅市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，月餅企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，月餅行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些月餅細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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