食材消費市場規模已突破15萬億元 食材消費消費渠道分析

• 2022年8月12日 LiuMingYue來源：中國物流與采購聯合會 577 32
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國內預制菜發展潛力怎么樣?近期，中國物流與采購聯合會副會長兼秘書長崔忠付表示，2021年我國食材消費市場規模已突破15萬億元，初級食材市場規模約為6.5萬億元，食材加工市場規模達到10.46萬億元，食材流通市場規模達8.37萬億元，食材物流總費用約為0.7萬億元。

國內預制菜發展潛力怎么樣?近期，中國物流與采購聯合會副會長兼秘書長崔忠付表示，2021年我國食材消費市場規模已突破15萬億元，初級食材市場規模約為6.5萬億元，食材加工市場規模達到10.46萬億元，食材流通市場規模達8.37萬億元，食材物流總費用約為0.7萬億元。

食材消費消費渠道分析

2022上半年，我國居民消費價格指數同比上漲1.7%，食材消費市場規模突破7.3萬億元，與去年同期基本持平。從消費渠道來看，零售端食材消費規模為5.3萬億元，比去年同期上漲2.2%;餐飲端食材消費規模為2.0萬億元，同比下降7.7%。

目前國內共有6.81萬家預制菜企業，僅2020年至2021年就新注冊成立1.7萬家。在疫情之下，預制菜一夜躥紅，并呈現出“萬企搶食”的火爆局面。

魯、豫、蘇、粵等地更是掀起對“預制菜之都”的爭奪，投入巨資扶持預制菜產業發展。其中，今年4月，山東省濰坊市明確了打造“中華預制菜產業第一城”的目標，力爭到2024年預制菜市場主體達3000家左右，全產業鏈規模突破3000億元，并出臺了一系列獎補政策。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》顯示：

2021年5月和11月，央視兩次報道了預制菜產業，這進一步提升了預制菜在普通消費者中的關注度和認知度。消費者教育進一步深入，將助力預制菜在家庭消費量的提升。真正在消費端熱起來，還是在2021年。可以說，2021年是真正意義上的預制菜元年。

企查查數據顯示，截至目前，我國現存預制菜相關企業6.67萬家，以來注冊量整體呈上升趨勢，從區域分布來看，山東、河南、江蘇分別以0.82、0.63、0.56萬家預制菜相關企業包攬前3名。

今年3月，廣東省出臺了首個省級預制菜產業政策;河南省由農業農村廳牽頭研究制定《綠色食品業轉型升級行動計劃》;福建省餐飲烹飪行業協會成立預制菜委員會……

唐人神在互動平臺上表示，目前公司已研發出數十種預制菜產品，今年將組建高效率的預制菜研發團隊。未來公司將充分發揮生豬全產業鏈優勢，重點開發豬品類產品;福成股份則表示，公司預制菜銷量實現增長，預制菜將作為未來重點發展的業務。

預制菜行業還呈現區域化、分散化、小規模化特征有較為廣闊的發展前景。我國目前的預制菜市場存量約為3000億元。目前來看，預制菜在消費者心智培育方面還有很長的路要走，但是預制菜興起背后的需求確實存在。餐飲商家降本增效的需求，以及人們快節奏和“懶宅”的生活方式，都在支持著它的發展。

隨著預制菜持續釋放市場潛能，未來我國預制菜市場可能成長為萬億元規模的市場。經濟發展、消費習慣改變、冷鏈物流發達、農業工業化成本降低等因素，都將促進我國預制菜行業高速發展。

更多行業詳細分析，請點擊查看中研普華研究院出版的《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。

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