云南咖啡豆的發展前景 2022年我國咖啡豆市場規模及價格分析

• 2022年10月20日 HuangJiang來源：新浪 369 17
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根據中國農業局的數據，云南咖啡生豆每公斤的價格在去年11月份陡然上漲至27元，而在上一個月的價格17.2元，環比增長超過56%，而后幾個月云南咖啡生豆的價格基本都維持在30元上下。

咖啡豆產品市場前景如何？十多年來，中國咖啡消費年均增速達到15%，遠高于全球2%的水平。資本蜂擁入局，國內咖啡品牌此起彼伏的涌現，在某種程度上帶動了中國咖啡產業鏈上游的發展，云南咖啡豆的收購價格創下11年新高，進一步刺激著當地對咖啡加工技術的改進，以及對咖啡豆質量與規模的提升。

2022年我國咖啡豆市場規模及價格分析

中國99%咖啡產自云南，全國98%的咖啡種植面積和99%的咖啡產量都在云南;云南一年產的鮮切花有167億枝，相當于全世界每人兩枝，每個中國人10枝多。他說，云南的鮮花、咖啡、中藥等產業，在脫貧攻堅中發揮了巨大作用。

在業內人士看來，云南咖啡已經取得了不錯的成果，但由于地形和種植習慣的影響，成本相對較高，云南咖啡還未形成較強標簽化認知以及相關的品牌，所以云南咖啡仍需沉淀，打造自身特色以待 " 出圈 "。

根據中研普華研究院《2022-2027年咖啡豆產品行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：

云南省咖啡豆出口市場份額

今年上半年，云南省咖啡豆出口量和貨值分別同比增長230%、380%。云南省某咖啡有限公司副總經理高梅表示：“我們80%的市場都是出口德國市場，出口這種思茅一級小粒咖啡，一共出口了3100噸，比去年同期增加了兩倍。”

對于云南豆的熱銷，中國商業聯合會專家委員會委員賴陽分析指出，需求旺盛帶動了消費旺盛，與此同時，咖啡的上游產業也在全面升級，不僅規模擴大，而且相應的咖啡生產技術、原料、選種等都有了很大提升和改善，應該說我國的咖啡產業正在崛起。

除了國內咖啡市場火熱之外，全球最重要的咖啡生產基地巴西，在近兩年連續遭受干旱、凍災等自然災害導致減產，以及近兩年新冠疫情給全球供應鏈帶來的沖擊，也推高了全球及中國本土咖啡的價格。

云南咖啡生豆每公斤的價格

根據中國農業局的數據，云南咖啡生豆每公斤的價格在去年11月份陡然上漲至27元，而在上一個月的價格17.2元，環比增長超過56%，而后幾個月云南咖啡生豆的價格基本都維持在30元上下。

云南咖啡鮮果的價格也水漲船高，去年云南鮮果的收購價格漲到了3.5元每公斤，今年則進一步上升至4.6元每公斤。據悉，咖啡生豆是由咖啡鮮果經過水洗/日曬/蜜處理法之后形成的，約6公斤可以鮮果可以制成1公斤咖啡生豆。

各路巨頭跨界做咖啡，資本進入后造成賽道擁擠，對咖啡普及有利，但是考慮到價格內卷，對單店或者少數門店的經營者也會造成發展規劃的困擾。

云南咖啡高速發展離不開我國咖啡消費水漲船高。2021年我國咖啡市場規模達到1547億元，其中現磨咖啡市場規模將近600億元。2022年，我國咖啡市場規模將進一步增長至近1700億元，現磨咖啡市場規模也將繼續壯大。

雖然目前速溶咖啡仍占據比較大的市場份額，但隨著咖啡文化的逐步滲透及供給端連鎖咖啡品牌的發展，現磨咖啡的市場占比不斷攀升。弗若斯特沙利文數據顯示，與2017年相比，2020年國內現磨咖啡市場占比上升21.5個百分點，達到36.5%。以此趨勢來看，我國現磨咖啡市場正在快速擴容，2021年現磨咖啡的市場占比達到了40%，2022年現磨咖啡的市場占比有望繼續攀升。

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