朗姆酒產業深度調研 朗姆酒行業市場發展現狀分析

• 黃文玉 2022年12月6日 來源：百度百科 互聯網 1002 63
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朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。目前，國外品牌的朗姆酒占據著中國市場的大部分份額。

朗姆酒行業市場發展現狀如何?朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。

根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

朗姆酒屬于天然產品，由制糖甘蔗加工而成。整個生產過程從對原料的精心挑挑選，隨后生產的酒精蒸餾，甘蔗燒酒的陳釀，把關都極其嚴格。朗姆酒的質量由陳釀時間決定，有一年的 ，有好幾十年的。市面上銷售的通常為三年和七年的，它們的酒精含量分別為38°，40°，生產過程中除去了重質醇，把使人愉悅的酒香給保存了下來。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年朗姆酒產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》顯示：

朗姆酒生產的原料為甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料適合于生產清香型朗姆酒。甘蔗汁經真空濃縮被蒸發掉水分，可得到一種較厚的帶有粘性液態的糖漿，適宜于制備濃香型朗姆酒。朗姆酒是微黃、褐色的液體，具有細致、甜潤的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陳年并不重要，主要看是不是原產地。它分為清淡型型和濃烈型兩種風格。

朗姆酒行業市場發展現狀分析

目前，全世界每年利用糖蜜或者甘蔗汁生產朗姆酒等酒類約400萬噸，朗姆酒行業分析指出，其中巴西每年生產約160萬噸，印度年產約50萬噸，澳洲年產約20萬噸。我國洋酒市場銷量結構占比，其中朗姆酒只占13.7%。從消費市場來看，美國為各類朗姆酒的第一大消費國，占全球朗姆酒消費量的22%。其次為歐洲地區，占全球朗姆酒消費量的20%。

近幾年來，隨著國民經濟的增長和消費能力的不斷增強以及全球市場的不斷增長，我國朗姆酒的消費量也在逐年上漲。但由于我國關于朗姆酒的生產技術、工藝指標、理論知識、行業標準和生產企業等方面始終處于零狀態。因此朗姆酒主要依賴于進口。

朗姆酒的原料為甘蔗。朗姆酒的產地是西半球的西印度群島，以及美國、墨西哥、古巴、牙買加、海地、多米尼加、特立尼達和多巴哥、圭亞那、巴西等國家。另外，非洲島國馬達加斯加也出產朗姆酒。

朗姆酒的可調和性令人難以置信。人們可以選擇陳年白朗姆酒或黑朗姆酒直接凈飲，也可以加冰，或調味朗姆酒及各式調制雞尾酒。即飲渠道對于朗姆酒的流行非常有意義，調酒師對于消費者的影響不容忽視，朗姆酒的可調和性及其歷史傳承給了調酒師無限的靈感。國家統計局數據顯示，白酒產量峰值在2016年，彼時年產量為1358萬千升，此后就進入產量劇烈下降通道。2017年1198萬千升，2018年871萬千升，2019年786萬千升，2020年741萬千升，2021年715.63萬千升。2021年的白酒產量較2016年的峰值足足下降了47.3%，幾乎腰斬。

在出產國和地區，人們大多喜歡喝純朗姆酒，不加以調混。實際上這是品嘗朗姆酒最好的做法。而在美國，一般把朗姆酒用來調制雞尾酒。朗姆酒的用途也很多，它可用作甜點的調味品，在加工煙草時加入朗姆酒可以增加風味。

目前，國外品牌的朗姆酒占據著中國市場的大部分份額，這與朗姆酒起源于巴西的歷史文化，以及國外品牌影響力塑造方面具有一定原因，如何扭轉中國朗姆酒消費依賴進口的局面，打造屬于中國自主品牌的朗姆酒，讓朗姆酒也能中國制造，是留給中國企業的一個重要課題。

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